Kaj je luffa, kemična sestava in vsebnost kalorij. Koristne lastnosti in kontraindikacije za uporabo. Recepti za kuhanje buč te sorte in možnosti uporabe. Luffa ni vključena v register zdravilnih rastlin, vendar šamani v Afriki in zdravilci v Južni Ameriki uporabljajo celulozo in posušena semena v medicinske namene. Nutricionisti so potrdili tudi prednosti uvedbe te kulture v prehrano.
Zanimivo! Bučna krpa je hipoalergena, neboleče stimulira krvni obtok, ima zdravilni učinek na kožo, obnavlja zgornjo plast dermisa, odstranjuje keratinizirane delce kože. Uporablja se lahko šest mesecev, če se vsakič po uporabi posuši.
Koristne lastnosti buče luffa
Uživanje mladih plodov luffine je dobro za vaše zdravje. Uživanje jedi s tem izdelkom hkrati popestri prehrano in izboljša zdravje.
Luffina kaša ima naslednje terapevtske učinke na telo:
- Pospešuje presnovo in spodbuja peristaltiko - to pomaga normalizirati presnovne procese, odpraviti črevesne zastoje in se znebiti aken.
- Ima učinek hujšanja. Visoka vsebnost tekočine v plodu spodbuja urinsko funkcijo ledvic, spodbuja izločanje odvečne tekočine - edem izgine, oskrba s krvjo v zgornjih plasteh kože se pospeši.
- Ima tonični učinek zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline in fosforja.
- Pomaga odstraniti soli, ki so se odlagale v velikih in majhnih sklepih.
- Obnovi dihalno funkcijo, zmanjša pogostost napadov bronhialne astme, razredči sluz in olajša njeno izločanje.
- Ima antipiretični učinek - v orientalski medicini se uporablja namesto Analgina.
- Spodbuja laktacijo.
Celuloza mlade buče ima lokalni protivnetni in protimikrobni učinek, zato jo je koristno uvesti v prehrano bolnikov z anamnezo kroničnih bolezni nazofarinksa in pogostih recidivov stomatitisa različnih etiologij.
Škoda in kontraindikacije za uporabo buče luffa
Pri uporabi buče Luffa ni kontraindikacij. Izjema je lahko individualna nestrpnost.
Vendar pa je za osebe naslednjih kategorij - mlade matere, nosečnice in otroke, mlajše od 7 let - priporočljivo opustiti tovrstne izdelke ali jih uporabljati v majhnih količinah.
To je razloženo na naslednji način:
- Buča Luffa ni običajno živilo. Zato je treba v posebnih razmerah ali v zgodnjem otroštvu z nezadostno oblikovanim prebavnim sistemom v meni vključiti le znana živila, da bi se izognili negativni reakciji telesa.
- Visoka vsebnost tekočine v buči stimulira urinarni sistem. V vseh teh pogojih je dehidracija nevarna.
- Bučna kaša je grenka, kar daje jedem posebno pikantnost. Okusni brbončice otrok še ne zmorejo ceniti takega okusa.
Luffa bučna prehrana vam omogoča, da se z odstranjevanjem tekočine iz telesa hitro znebite 3-4 kg. Če se takšne prehrane držite več kot 3 dni, se bo vaše zdravstveno stanje poslabšalo, saj se zaloga hranil hitro izčrpa - utrujenost se bo povečala, sposobnost spominjanja in koncentracija se bo zmanjšala, podnevi pa se bo pojavila zaspanost.
Luffa bučni recepti
Pri pripravi jedi iz luffine bodite pozorni na njen videz in kakovost celuloze. Koža plodov mora biti gladka; ob pritisku z nohtom mora ostati jasen preboj in pojaviti se morajo kapljice soka. Izbrati morate sadje z mehko kašo, brez gostih žil. Pri izbiri receptov za izdelavo buče morate upoštevati njen okus - nekoliko grenak. Zahvaljujoč njemu jedi pridobijo edinstven okus.
Luffa bučni recepti:
- Luffa polnjena … Mlado bučo operemo, narežemo na koščke debeline 4-5 cm in odstranimo sredico, ki vsebuje semena. Vsi kosi se potopijo v ponev z vrelo vodo in kuhajo 5 minut. Nato vodo odcedimo in koščke luffine pustimo, da se posušijo. Svinjsko kašo obrnemo skupaj s čebulo, solimo in popramo. Na ogenj postavimo ponev z majhno količino vode, medtem ko zavre, je vsak kos buče napolnjen z mletim mesom. Nato nadevane koščke položite v ponev, kuhajte 15-20 minut. Preden postrežete, potresemo z zelišči. Mletemu mesu lahko dodate riž, kot običajni polnjeni papriki ali zeljnim zvitkom.
- Ocvrta luffa … Bučo olupimo, odstranimo semena, najprej narežemo na kolobarje, nato pa prečno. Česen olupimo, zdrobimo, ponev postavimo na ogenj. Stepite jajca, sol, poper, dodajte zdrobljen česen. Ločeno drobtine vlijemo na desko za rezanje. Vsak kos buče se najprej potopi v jajce, nato pa povalja v kruhovih drobtinah. Pražimo do zlato rjave barve. Pri cvrtju lufe v kavnem maslu paniranje ni potrebno. V tem primeru najprej prepražimo česen na olju, nato ga odstranimo, da ne zažge, koščke bučk pa razprostremo v ponvi in ocvremo na obeh straneh. Že ocvrto stran potresemo s sladkorjem, soljo in belim poprom.
- Enolončnica … Velik jajčevec narežemo na velike kose; lupine ni treba odstraniti. Obdelovance razporedite v skledo in prelijte s slano vodo, da odstranite grenkobo. Po 40-50 minutah je treba koščke jajčevcev sprati s tekočo vodo in položiti na papirnato brisačo, da odstranite odvečno tekočino. Luffo olupimo, odstranimo semena, narežemo na kolobarje debeline 2 cm. Sladki papriki odstranimo semena in jo narežemo na trakove. Šalotko narežemo, paradižnik narežemo na velike koščke. Posodo za cvrtje namastimo s sončničnim oljem, položimo v plasteh: jajčevci, luffa, paprika, šalotka, paradižnik, začinjeni z zdrobljenim česnom, soljo in poprom. Pečico segrejte na 220 stopinj, vanjo postavite žerjavico. Jed je pripravljena, ko se paprika začne ogljevati, paradižnik zbledi, kosi lufe pa porjavijo.
- Khau phat … Pol kozarca dolgozrnatega riža operemo in skuhamo do kuhanja, damo na sito, da stekne vodo. Svinjsko meso - 100 g - narežemo na trakove, odstranimo vse filme in žile, razporedimo po papirnati brisači, da odstranimo odvečno vlago. Čebulo in nekaj strok česna olupimo in drobno sesekljamo. Meso ocvremo v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča, ga odstranimo, nato pa na istem olju prepražimo čebulo, česen in sesekljan strok pekoče paprike. Poper dodamo sesekljan paradižnik, tudi ocvremo. V ponvi dajte majhne koščke luffine, premešajte z vso zelenjavo, ne da bi zmanjšali ogenj. Ko luffa postane mehka, 2 minuti pred popolnoma kuhano v ponev dodamo nekaj kosov ananasa, mesa, riža, olupljenih kozic in vse skupaj začinimo s sojino omako. Sol in poper po okusu. Postrezite vroče na predhodno ogretih krožnikih.
- Kitajska ocvrta luffa … Posoda se segreva na močnem ognju; mora biti tako vroča, da kapljice tekočine takoj izhlapijo. V ponev vlijemo rastlinsko olje, prepražimo česen, razporedimo piščanca in pražimo točno eno minuto. V ponev so dodane gobe: Kitajci imajo raje svoje nacionalne gobe Shiitaki, lahko pa jih nadomestite s šampinjoni. Tudi češnje so v redu, a okus jedi bo veliko enostavnejši. Nalijte sojino omako, mesno juho ali vodo, položite koščke lufe. Vse bi moralo zelo vreti. Pustite na ognju 2-3 minute. V tem času razredčite škrob z vodo, nalijte vsebino ponve in kuhajte še minuto. Delež glavnih sestavin: 7-8 gob, 250 g mesa, 300 g lufe. Če je okus nekoliko nenavaden, lahko dodate sol in poper. Kitajci na ta način raje kuhajo svinjino, vendar morate upoštevati, da meso v tem primeru ostane elastično. Okras za jed - dolgo kuhan riž.
- Luffa kaša … Okrogli riž se kuha na običajen način. Ko je napol skuhan, se koščki luffine razprostirajo v ponvi in skupaj kuhajo do mehkega, pri čemer se doda malo mleka, soli in sladkorja, da se zelenjavi odstrani značilna grenkoba. Kašo lahko skuhate z mlekom, vendar se v tem primeru mleko ne doda takoj, ampak hkrati z bučo. Delež sestavin: 1 del riža - 5 delov loofah.
Luffina kaša nima le prehranskih, ampak tudi zdravilnih lastnosti. Če ga pri pljučnem kašlju, ki ga povzroči pljučnica, bronhitis ali prenehanje kajenja, zaužijemo vsaj 100-150 g dvakrat na dan za zajtrk in večerjo, se pljuča hitro očistijo kopičenja sluzi. Preostale jedi so prav okusne in rahlo vitaminizirajo telo.
Zanimiva dejstva Luffa Buče
Luffa ima veliko imen: luffa, lufa, vietnamska buča, kitajska okra, breskve, torai, baraba. Na ozemlju nekdanje CIS se rastlina imenuje nori kumara. To ime si je liana "prislužila" zaradi načina razmnoževanja. Ko zori, se celuloza spremeni v sluz, ki obdaja semena. Ko plodovi dozorijo, semena odletijo pod pritiskom, kot topovska lupina.
Vzhodni zdravilci uporabljajo sok luffine za zdravljenje konjunktivitisa in naredijo napoj, ki ustavi notranjo krvavitev.
Luffin sok je odličen losjon za obraz, ki odstranjuje pigmentacijo in lajša izbruhe aken. Na Japonskem se uporablja kot ena od sestavin za izdelavo šminke.
Če želite preveriti zrelost luffine, je dovolj, da ocenite njeno težo tako, da jo dvignete z dlanjo. Zrelo sadje je veliko lažje od mladega, saj se meso postopoma suši.
Izdelava bučne lufe je zelo preprosta. Sadež stresemo in če ob stresanju začne šumeti, ga lahko odrežemo iz grma. Rumenelo sadje kuhamo 10 minut v vreli vodi, odstranimo lupino in semena. Gosta vlakna se ločijo s posebno železno krtačo. Končano krpo namočite 2 uri v milni vodi, sperite z vročo vodo in jo lahko uporabite.
Če želite trdo krpo, ki ne samo masira kožo, ampak deluje tudi kot piling, počakajte na skoraj popolno zorenje ploda.
Kako gojiti bučo luffa - poglejte video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 8qBCH01ceWE] Luffa ni dolgo shranjena. V obliki izdelka ohrani svoj okus in uporabne lastnosti do 4 dni, nato pa se začne slabšati. Zato, če so vam bile všeč jedi iz luff, razmislite o gojenju rastline v svoji poletni koči.
