Recept po korakih s fotografijo kuhanja telečjega pilafa doma na štedilniku. Zdrava in hranljiva poslastica za praznično in vsakodnevno mizo. Video recept.
Seveda je najbolj okusen pilaf, kuhan na prostem na ognju v kotlu. Plov je poosebljenje samote z naravo, kjer okus hrane na svežem zraku omami in omami. Vendar nimajo vsi možnosti potovanja izven mesta. Hkrati lahko okusno pivo skuhate doma na štedilniku, tako da si obliznete prste. Doma lahko uporabite tudi kotel, v njegovi odsotnosti pa ponev, ponev, vok, litega železa ali katero koli drugo posodo primerne prostornine. Glavna stvar je, da je posoda debelostenska in z debelim dnom.
Seveda se takemu pilavu najverjetneje lahko reče preprosto riž z mesom ali "a la pilaf" in ga ni mogoče primerjati s pravim uzbekistanskim pilafom. Sestavine pa so skoraj enake - riž, meso, korenje, domač rezultat pa je okusen, čeprav povsem drugačnega okusa. Danes delim recept za pripravo telečjega pilafa doma na štedilniku. Zvečer zaužiti del takega pilava, medtem ko z družino sedite za mizo in popiti hladen uzvar, je nepopisen užitek. Po želji lahko namesto teletine uporabite bolj znano svinjino, piščanca, jagnjetino. Vendar bo telečje meso dodalo mehkejši okus.
Oglejte si tudi, kako kuhati pilaf z telečjimi rebri v ponvi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 315 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Teletina - 500 g
- Rastlinsko olje ali katera koli druga maščoba - za cvrtje
- Začimba za pilaf - 1 žlica
- Česen - 3 glave
- Riž - 150 g
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Korenje - 1 kos.
Postopno kuhanje telečjega pilafa doma na štedilniku, recept s fotografijo:
1. Meso operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Žilne folije odrežite in telečje meso narežite na srednje velike kose. V ponev nalijte rastlinsko olje ali katero koli maščobo in dobro segrejte. Meso položite v vročo ponev. Okrepite ogenj in meso z vseh strani prepražite do zlato rjave barve. Nato temperaturo nastavite na srednji način, ponev pokrijte s pokrovom in meso kuhajte na pari pol ure, dokler ne postane mehko in mehko.
2. Korenje olupimo, operemo, narežemo na kocke ali kocke in pošljemo v ponev z mesom.
3. Meso in korenje še naprej pražite na zmernem ognju. Hrano začinite s soljo, črnim poprom in začimbami za pilav. Po potrebi dodajte rastlinsko olje. Hrano prepražimo, dokler korenje ne postane zlato rjavo.
Po želji jed začinite z začimbami: kumina, barberry, paprika, kurkuma, ki bodo dale lepo barvo in neverjetno aromo.
4. Riž vlijemo v sito in dobro speremo ter ga premešamo z žlico. Izperite ga, dokler iz njega ne priteče čista voda. Nato riž položite v enakomerno plast na meso in korenje. Ne mešajte hrane.
5. Česen operemo pod tekočo vodo, odstranimo zgornjo lupino, tako da ostane spodnja plast. Glave česna položite v ponev, kot da bi jih pritisnili v hrano. Nato v ponev nalijte pitno vodo, tako da bo raven za 1 prst višja od hrane. Ponev postavimo na štedilnik, pokrijemo in zavremo.
6. Po vrenju ogenj preklopite na zmeren način in telečji pilav doma kuhajte na štedilniku 20 minut. Riž mora absorbirati vso vodo, se povečati in postati mehak. Po tem odstranite ponev z ognja, vendar ne odpirajte pokrova. Ponev s pilafom zavijte s toplo odejo, pustite krivo in vztrajajte 20-30 minut. Nato nežno premešajte, da ne poškodujete riža in postrežete.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati telečji pilaf.
