Palačinke so priljubljena jed mnogih. Možnosti za njihovo pripravo je veliko, so slane, brez kvasa, sladke … Prej sem delila številne recepte, danes pa vam bom povedala recept za palačinke s kefirjem in kvasom.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kaj najpogosteje jemo za zajtrk? Seveda sendviči in umešana jajca. A reda so že naveličani, zato jim morate poiskati alternativo. Obilna jed ruske kuhinje - palačinke - je odličen hitri nadomestek. To je okusen kulinarični izdelek, pečen iz testa. Kuhani niso le sladki, ampak tudi slani. Sladke rjave torte se pečejo v trenutku, testo pa je tudi enostavno narediti.
Mnoge gospodinje pripravljajo palačinke na kefirju s sodo, kar jim daje zračnost. Seveda, soda testo dobro vzhaja. Vendar to ni edina možnost za dodajanje pompoznosti torticam. Predlagam, da poskusite narediti palačinke s kvasom in kefirjem. Čeprav se pečejo dlje od tistih brez kvasa, bo aroma in nežen okus vse osvojila že od prvega grižljaja in nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Pečem jih ob nedeljah, ko si lahko vzamete čas in počakate, da gospodinjstvo leži v postelji. Čeprav jih je mogoče kuhati zjutraj. Ko testo hitro zgnetete, ga pustite vzhajati, si sami naredite jutranje kopeli in nato hitro specite palačinke.
Takšne palačinke postrežemo z različnimi omakami, kislo smetano, marmelado in celo rdečim kaviarjem. Najbolj pa raje uporabljam med ali marmelado kot dodatek.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 193 kcal.
- Obroki - 15-18
- Čas kuhanja - 10 minut za gnetenje testa, 20-30 minut za redčenje testa, 15 minut za peko
Sestavine:
- Moka - 1 žlica.
- Kefir - 1 žlica.
- Suhi kvas - 1 čajna žlička
- Jajca - 1 kos.
- Sol - ščepec
- Sladkor - 3 žlice
- Rafinirano rastlinsko olje - 3 žlice
Postopna priprava palačink s kefirjem in kvasom:
1. Kefir vlijemo v posodo za gnetenje testa pri temperaturi približno 37 stopinj. Če je hladnejše ali toplejše, tresljaji ne bodo začeli delovati pravilno in testo se ne bo dvignilo.
2. Nato dodamo sladkor in suhi kvas. Mešajte, da se kvas popolnoma raztopi.
3. Polovico moke presejte skozi fino sito, da bo obogateno s kisikom, da bodo palačinke bolj mehke.
4. Testo dobro pregnetemo, da se razbijejo vse grudice.
5. Pustite počivati 15 minut na toplem. Počakajte, da se na površini pojavijo majhne luknje. To kaže, da se je kvas začel igrati.
6. Dodamo preostalo moko in testo začinimo s ščepcem soli.
7. Nato stepemo jajce.
8. Z metlico zamesite testo in vlijte rastlinsko olje.
9. Testo ponovno gnetite do gladkega, ga pokrijte z brisačo in pustite na toplem 15-20 minut.
10. Po tem času se bo testo skoraj podvojilo.
11. Ponev postavimo na štedilnik in dobro segrejemo. Ker se v testo vlije olje, dna ponve ni treba naoljiti. Testo z žlico žlico in ga vlijemo v ponev. Palačinke pražimo na zmernem ognju, dokler se na vrhu ne pojavijo luknjice in pridobijo zlato barvo.
12. Palačinke obrnite in enako dolgo kuhajte do zlato rjave barve. Postrezite jih za čaj takoj po kuhanju s svojimi najljubšimi marmeladami.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati palačinke s kefirjem in kvasom.
