Nezahtevne nesladkane nežne sirove kvasne žemljice s presenetljivo aromatično drobtino lahko postrežete za zajtrk s sladkim čajem ali kavo, za popoldansko malico s kozarcem mleka ali za kosilo z vročo prvo jedjo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Žemlje s katerim koli polnilom se popolnoma prilegajo vsakemu dogodku, pa naj bo to običajna družinska večerja, praznik ali srečanje gostov. Lahko jih vzamete s seboj v službo, v naravo ali dajte otroka v šolo. Takšne žemljice pripravimo iz katerega koli testa, najpogosteje pa uporabimo kvas. Polnjenje je lahko tudi zelo različno, na primer sladko (čokolada, marmelada, sadje itd.), Skuta, oreh, meso, zelenjava, gobe, sir. Danes bomo recept posvetili sirovim pecivom iz kvasnega testa. Doma jih je zelo enostavno narediti in brez veliko truda.
Pečenje po tem receptu je vedno dišeče in bujno. Vendar ima, tako kot vsi recepti, določene skrivnosti. Najprej, da se testo ne lepi na roke, jih je treba posuti z moko. Tudi v ta namen potresemo pult, ko testo gnetemo in razvaljamo. Drugič, ni vam treba dati veliko nadeva, sicer se bo testo slabo "povezalo" med seboj in bo med pečenjem izteklo. Vendar to ne velja za sirni nadev, uporabljen v tem receptu, ker sir se bo vseeno stopil. Tretjič, da se žemljice po peki zlahka ločijo, jih je treba najprej namazati z rastlinskim ali stopljenim maslom. To jim bo dalo dodatno zlato skorjo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 270 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Moka - 1 žlica.
- Rastlinsko olje - 30 ml
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Sol - ščepec
- Topla voda - 0,5 žlice.
- Trdi sir - 500 g
Postopna priprava žemljic s sirovim kvasom:
1. Moko presejemo skozi fino železno sito, da jo obogatimo s kisikom.
2. Moki dodamo sladkor in kvas ter zmešamo vse suhe sestavine.
3. V moki naredite majhno vdolbino in vanjo nalijte toplo vodo.
4. Začnite gnetiti testo in postopoma dodajte rastlinsko olje.
5. Zamesite elastično testo, ki se ne bo lepilo na stranice posod in rok.
6. Posodo s testom pokrijemo z brisačo in jo postavimo na toplo mesto. Čez pol ure bo kvas začel delovati in testo se bo podvojilo.
7. Nato testo ponovno pregnetemo in razdelimo na enakih 10 delov. Vsak del razvaljajte v kroglo in z valjarjem razvaljajte v tanek okrogel list.
8. Na sredino testa položite sir in ga naribajte na grobo ribež.
9. Robove testa zavežite skupaj, tako da je sir v pecivu.
10. Z valjarjem razvaljamo žemljico, da se sir vmeša v testo.
11. Kupec naribanega sira znova položimo na sredino kruha.
12. Dvignite robove testa in jih dobro držite skupaj.
13. Pekač obložite s peki papirjem in ga premažite z rastlinskim oljem. Nanj položite oblikovane žemljice, s šivom navzdol in jih premažite z maslom, da ustvarite zlato rjavo skorjo. Po želji po vrhu peciva potresemo sezamovo seme.
14. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite izdelke, da se pečejo pol ure. Ko je vrh zlata, vzamemo pekač iz pečice, pustimo, da se pecivo nekoliko ohladi in ga postrežemo k mizi.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti sipe iz testa iz kvasa.
