Kako narediti mlečno beljakovinsko kremo? Kuharske subtilnosti in koristni nasveti. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Postopna priprava beljakovinske kreme v mleku
- Video recept
Od ogromne raznolikosti krem je najpreprostejša beljakovinska krema. Slaščičarske izložbe so pogosto okrašene z izdelki. Vendar pa ga je zelo enostavno pripraviti sami doma. Če želite to narediti, morate imeti minimalni nabor cenovno dostopnih in preprostih izdelkov: sladkor, sveža jajca in mleko. Vsebuje malo maščobe, kar je ugodno v primerjavi s kremo iz kreme ali masla. Krema ima občutljivo teksturo in zračno teksturo, zato odlično ohranja svojo obliko, tudi če ostane v hladilniku več kot en dan. Zvitki, kremne torte in košare so napolnjene z beljakovinsko kremo na mleku, torte, piškoti in torte so okrašeni. Lahko ga postrežemo tudi kot samostojno sladico v porcijskih posodah, dopolnjeno s kandiranim sadjem, čokolado, oreščki, jagodami …
Beljakovinska krema z mlekom je odlična okusna enostavna rešitev za okrasitev slaščičarskih izdelkov za počitnice ali vsakdanji obrok. Predlagani recept za kremo je najpreprostejši in najbolj vsestranski, vendar obstaja več načinov. Ta recept vam bo zagotovo uspel. Glavna stvar je, da natančno preberete recept po korakih in mu jasno sledite v podrobnostih in procesu kuhanja. Potem dobite kremo s pravo konsistenco. Za recept lahko varno uporabite esenco in živilske barve, da kremi dodate barvo in okus.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 175 kcal.
- Obroki - 500 g
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Jajca - 3 kos.
- Sladkor - 150 g ali po okusu
- Mleko - 400 ml
Postopna priprava beljakovinske kreme v mleku, recept s fotografijo:
1. Razbijte jajca in ločite beljake od rumenjakov. Rumenjake dajte v lonec za kuhanje, beljake pa v čisto in suho posodo, ne da bi kapljali maščobo in vodo.
2. Rumenjakom dodamo sladkor.
3. Z mešalnikom stepemo rumenjake, da postanejo penasti, pridobijo limonsko barvo, podvojijo volumen in sladkor popolnoma raztopijo. Za pospešitev postopka lahko namesto sladkorja uporabite sladkor v prahu, ki se hitreje raztopi.
4. V stepene rumenjake vlijemo mleko in zmes postavimo na ogenj. Mleko segrejte na zmernem ognju, nenehno mešajte. Takoj, ko se pojavijo prvi mehurčki, maso takoj odstranite z ognja, sicer se bodo rumenjaki zvili. Med segrevanjem se bo masa zgostila in postala viskozna.
5. Odstranite ponev z ognja, vendar mešajte še 3-5 minut.
6. Vzemite skledo beljakov, mešalnik s čistimi in suhimi metlicami.
7. Beljake stepemo počasi, postopoma povečujemo hitrost do največje. Stepajte jih 10 minut, dokler ne nastane bela, puhasta in čvrsta masa.
8. V mešanico mlečno-rumenjakovega sladkorja dodajte 2-3 žlice stepenih beljakov.
9. Smetano premešajte, da se beljaki popolnoma povežejo. Za to delo ne uporabljajte mešalnika. To naredite z metlico ali žlico. Beljakovinsko kremo z mlekom pošljite v hladilnik, da se ohladi. V tem času bo postalo gostejše in gostejše. Po tem se lahko uporablja za vse sladice.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti beljakovinsko kremo.
