Losos v pečici je lepa praznična jed. Če želite vedeti, kako ga okusno skuhati, potem preberite skrivnosti in si oglejte slastne recepte za peko gurmanskih rib.
Vsebina recepta:
- Kako kuhati lososa v pečici - nasveti in zvijače
- Kuhanje lososa v pečici - splošna načela kuhanja
- Losos v pečici v foliji
- Lososov zrezek v pečici
- Lososov file v pečici
- Losos v kremni omaki v pečici
- Losos v smetani v pečici
- Video recepti
Losos je okusna riba, ki vsebuje veliko koristnih hranil, kot so omega-3 maščobne kisline. Čim pogosteje je treba ribe vključiti v svoj jedilnik. Je izredno koristen za zdravje, pozitivno vpliva na postavo in kondicijo. Obstaja veliko načinov kuhanja lososa, vklj. in pečenje v pečici, ki velja za najpogostejšo in priljubljeno med gospodinjami. Pri uporabi suhe toplote v pečici pa je treba upoštevati nekatere previdnostne ukrepe, da se ribe med pečenjem ne izsušijo.
Kako kuhati lososa v pečici - nasveti in zvijače
Losos v pečici je okusen, zadovoljiv in zdrav, a enostaven za pripravo. Lepota hrane - minimalni čas porabi za predhodno rezanje in predelavo trupa. In če kupujete že pripravljene zrezke, potem vam z njimi sploh ni treba storiti ničesar.
Najprej je treba pozornost nameniti pravilni izbiri lososa, saj okus končne jedi je neposredno odvisen od izbire glavne sestavine. Najbolj idealna možnost je ohlajen trup. Ima odličen okus in je zelo zdrav. Pri nakupu ne pozabite zavohati trupa, aroma mora biti ribje, ne gnile. Barva mesa mora biti bogata, vendar ne premočna: bled trup - zastarel, presvetel - z barvili.
Če je riba zamrznjena, jo je treba ustrezno odmrzniti. Da se odmrzne in ne plazi, ga je treba hraniti na spodnji polici hladilnika. To je lažje narediti ponoči, potem pa zjutraj že lahko skuhate. Rib ni priporočljivo odtajati v vodi, ker videti bo neurejeno in bo izgubilo okus. Prav tako ne odmrzujte lososa pri sobni temperaturi, zlasti v poletni sezoni. V njem se hitro tvorijo patogene bakterije, ki bodo postale nevarne za zdravje. In če je trup rahlo zamrznjen, medtem ko ni debele plasti ledu, ga lahko sploh skuhamo brez odmrzovanja. Izpostavljenost visokim temperaturam ga bo hitro odmrznila, v tem primeru pa pustite več časa za kuhanje.
Če sveže ribe ni mogoče takoj skuhati, jo po nakupu obvezno operite, odstranite notranjost s trupa, posušite, dajte v stekleno posodo in pošljite v hladilnik. Tako lahko ribe shranite največ 3 dni. Za daljše shranjevanje shranite v zamrzovalniku ali zavijte v folijo in shranite v hladilniku v stekleni posodi 5 dni.
Če je treba trup razrezati, je to priročno narediti, ko ni popolnoma odmrznjen. Zato ga poskusite olupiti, preden ribe postanejo mehke. Lososa morate oprati le v hladni vodi, da ne pokvarite okusa, ne prikrajšate okusa in sočnosti. Po pranju je treba morske sadeže posušiti s prtičkom.
Kuhanje lososa v pečici - splošna načela kuhanja
Najbrž ni plemenitejše jedi od lososa. Rdeča riba slovi po svoji uporabnosti, svetlem in svežem okusu. Vsebuje čiste beljakovine in naravno maščobo brez nepotrebnih ogljikovih hidratov. Ribe pripravljamo na različne načine, vendar je eden najboljših načinov pečenje v pečici. Potem bo jed manj kalorična, manj mastna, dietna in lahka.
- Za dodaten okus ribam lahko naredite katero koli marinado. Losos precej dobro vpija arome, k temu pa se ujemajo tudi številne arome. Kot marinado lahko na primer uporabite oljčno olje, limonin sok, sol, poper, gorčico, začimbe za ribe itd. V marinado se pogosto vlije tudi sojina omaka. Poleg tega zrezek celo preprosto podrgnemo s soljo in poprom ter potresemo z limoninim / pomarančnim sokom.
- Če so ribe pečene z gobami ali zelenjavo, so vnaprej pripravljeni dodatni izdelki. Šampinjone in čebulo sesekljamo in ocvremo. Toda paradižnik običajno narežemo na tanke obroče in ga namažemo po svežem lososu.
- Najboljši način za pripravo zrezka je, da ga spečete v pečici v foliji. Ta metoda ohranja hranila in naredi ribe nežne in sočne.
- Da bi zrezek imel zlato rjavo in hrustljavo skorjico, ga je treba najprej ocvrti v ponvi na eni strani. Nato se čas pečenja pri peki v pečici znatno skrajša. Ribe lahko tudi pol časa pečete v zaprti foliji, nato pa jih razgrnete: zrezek se bo izkazal za nekoliko bolj rožnatega.
- Najlažji način kuhanja lososa je, da ga marinirate 30 minut in spečete v pečici v foliji. Pripravlja se hitro - 20-25 minut. V tem primeru bo rib skoraj nemogoče pokvariti. Za prilogo z zrezkom lahko skuhate krompir, spečete brokoli, blanširate stročji fižol, nasekljate zelenjavno solato itd.
Losos v pečici v foliji
Losos v pečici v foliji je hranljiva in hkrati dietna jed, kuhana brez soli in maščob. Zahvaljujoč temu se med pečenjem v trupu ohranijo vse omega-3, esencialne maščobne in druge kisline. Iz tako pripravljene hrane boste dobili estetski, gastronomski in zdravilni učinek.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 120 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Lososov file - 800 g
- Limona - 1 kos.
- Začimbe za peko rib - 1 čajna žlička.
- Folija - 8 kvadratov 25x25 cm
Kuhanje po korakih:
- Lososov file sperite pod tekočo hladno vodo. Položite na desko za rezanje in razrežite na 4-5 cm široke kose.
- Vsak kos ribe položite na ločen kos folije.
- Limono operemo in prerežemo na pol.
- Vsak kos ribe obilno pokapajte z limoninim sokom in potresete z zelišči in začimbami.
- Vsak kos tesno zavijte v folijo, tako da ni lukenj ali praznih mest.
- Lososa položite na pekač in pustite stati 1 uro pri sobni temperaturi.
- Pečico segrejte na 180 ° C in pošljite pekač z ribami. Do popolne kuhanosti bo losos v njem 20 minut.
Lososov zrezek v pečici
Losos v pečici je resnično kraljevska jed! Recept je tako preprost, da se z njim spopade tudi neizkušena gospodinja. Takšen zrezek lahko postrežete z običajnim kosilom ali večerjo ali praznično mizo.
Sestavine:
- Losos - 600 g
- Šampinjoni - 150 g
- Trdi sir - 100 g
- Čebula - 150 g
- Limona - 1 kos.
- Majoneza - 2 žlici
- Peteršilj - šopek
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Rastlinsko olje - 2 žlici
Kuhanje po korakih:
- Losos operemo, olupimo, odstranimo lupino in ga razdelimo na dva fileta, pri čemer meso ločimo od grebena.
- File posolimo in popramo ter položimo na namaščen pekač.
- Limono operemo in prerežemo na pol.
- Ribe obilno pokapajte z limoninim sokom in marinirajte 30 minut.
- Šampinjone operemo, narežemo na trakove in v ponvi rahlo prepražimo na maslu, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Malo jih solimo.
- Končanim gobam dodamo drobno sesekljan peteršilj in premešamo.
- Gobe položite na ribe in jih premažite z majonezo.
- Lososa pečemo v ogreti pečici na 180 ° C 15-20 minut.
- Nato ribe potresemo z naribanim sirom in pečemo še 5-7 minut.
Lososov file v pečici
V tem receptu bomo govorili o gostu severnih morij - o lososu. Pečeni fileti lososa v pečici v celoti ohranijo okus in nežnost rib, velja pa tudi za najbolj uporaben način kuhanja rib vroče.
Sestavine:
- Lososov file - 500 g
- Rožmarin - 2 vejici
- Česen - 1 strok
- Oljčno olje - 1 žlica
Kuhanje po korakih:
- Pekač obložite s folijo in na sredino položite oprane in posušene fileje lososa.
- Začinimo s soljo in česen precedimo skozi stiskalnico.
- Ribe prelijte z olivnim oljem in jih dobro razmažite z dlanjo.
- Na vrh fileta položite vejice rožmarina.
- File tesno zaprite s folijo in postavite v ogreto pečico na 180 ° C za 15-20 minut.
Losos v kremni omaki v pečici
Kuhanje slastnega lososa ni posebej težko opravilo. Ribe lahko preprosto spečemo v pečici, še bolj okusno pa jih je narediti v kremasti omaki. Tu ni nobenih težav, vendar morate vedeti nekaj odtenkov. Glavna stvar je, da omako pravilno pripravite, da v njej ni grudic.
Sestavine:
- Lososov file - 1 kg
- Smetana - 1 l
- Gorčica Dijon - 2 žlički
- Koper, bazilika, peteršilj - nekaj vejic
- Sol in črni poper po okusu
- Limona - 1 kos.
- Jajca - 3 kos.
Kuhanje po korakih:
- Lososov file operemo in narežemo na podolgovate trakove širine 4-6 cm.
- Ribe podrgnite s soljo in poprom, pokapajte z limoninim sokom in položite v globok pekač.
- Beljake ločite od rumenjakov.
- Rumenjake dobro premešamo s smetano, beljake pa uporabimo za drugo jed.
- Vse zelenice operemo in drobno sesekljamo.
- Limoni odstranite lupinico in jo dodajte gorčici. Mešajte.
- Smetani dodamo gorčico, premešamo in lososa prelijemo z omako.
- Ribe pošljite v ogreto pečico na 180 ° C za 20-25 minut.
Losos v smetani v pečici
Še ena okusna kulinarična mojstrovina kuhanja lososa v kremasti omaki. Ribe po tem receptu se izkažejo za okusne, nežne in sočne, gobe pa dajejo posebno sladko aromo. Takšen obrok je idealen za vsak praznični dogodek.
Sestavine:
- Lososov zrezek - 1 kos.
- Oljčno in rastlinsko olje - po 2 žlici
- Limonin sok - 3 žlice
- Šampinjoni - 140 g
- Sol in poper po okusu
- Čebula - 1 kos.
- Smetana - 1 žlica.
- Moka - 1 žlica
- Koper - majhen kup
Kuhanje po korakih:
- Ribe operemo, posušimo s papirnato brisačo, potresemo s soljo in poprom, potresemo z limoninim sokom in premažemo z olivnim oljem.
- Pekač namastite z rastlinskim oljem in nanj položite lososa.
- Pečico segrejte na 180 ° C in jo pošljite peči 20 minut.
- Šampinjone operemo, osušimo in narežemo na rezine.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Čebulo prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve in ji dodamo gobe. Izdelke malo posolimo, dodamo moko, premešamo in pražimo nekaj minut.
- V ponev vlijemo hladno smetano in močno premešamo, tako da razbijemo grudice. Mešanico zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 5 minut, dokler kremasta gobova omaka ne postane gladka in gosta.
- Koper drobno sesekljamo in dodamo omaki. Začinimo s soljo in poprom. Izklopite ogenj in pustite omako v ponvi 5-7 minut, da se napolni.
- Lososa položite na porcije in ga obilno prelijte s kremasto omako.
Video recepti:
