Ste že kdaj poskusili solato iz nežnega jelenovega roga? V nasprotnem primeru boste morda uživali v nepričakovani kombinaciji znanih živil s temnim konjem te jedi - gobjo rogovja.
Malo ljudi si upa vzeti gobo v košarico, ki ji lahko rečemo goba z raztezanjem: brez klobuka, brez nog. Rogovi jelenov ali, kot jim pogosto pravijo, "koralna goba", so najbolj okusen primerek gob, ki ga lahko varno vzamete s seboj iz gozda. Takšne gobe lahko kuhamo, ocvremo, dušimo, mariniramo, dodamo nadevu za pite - z eno besedo, naredimo tako kot pri vseh drugih znanih gobah. Danes pa bi vam rad ponudil recept, ki uporablja prav take nenavadne gobe. Naredimo solato iz rogov severnih jelenov. V kombinaciji s svežo kumaro ali poprom, pa tudi s kuhanim jajcem, bo ta slastna goba ustvarila nepričakovano okusno in vizualno zanimivo predjed, v katerem bodo sami jeleni rogovi jelenov.
Oglejte si tudi, kako narediti mesno solato z gobami in oreščki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 90 kcal.
- Obroki - za 2 osebi
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Jelenovi rogovi - 300 g
- Piščančje jajce - 2 kos.
- Kumare - 1 kos.
- Sladka paprika - 1 kos. (neobvezno)
- Sol, poper - po okusu
- Majoneza - 2-3 žlice. l.
Postopna priprava solate iz jelenovega roga
Gobe razvrstimo in po potrebi odrežemo del noge s koščki trate. Kot vse druge gozdne gobe tudi rogovje predhodno toplotno obdelamo: kuhamo jih v rahlo osoljeni vodi 15 minut.
Kuhane jelenove rogove rahlo ohladimo in jih narežemo na majhne koščke.
Jajca bomo vnaprej skuhali in ohladili. Razbijte lupine, da jih boste lažje očistili. Takoj, ko jajca zavremo in jih odstranimo z ognja, jih zalijemo s hladno vodo in pustimo stati 5-7 minut. Med beljakovinami in filmom pod lupino bo prišla voda, kar vam bo pomagalo enostavno olupiti jajce s skoraj eno potezo. Jajca narežemo na srednje kocke in dodamo gobam.
Svežo kumaro operemo, narežemo po želji in dodamo tudi v solato. Kumaro lahko nadomestite ali dopolnite s papriko.
Solato po okusu začinite z majonezo, soljo in poprom. Mešajte.
Pripravljeno solato postrezite na servirnem krožniku. Če prirejate samopostrežni sprejem, solato iz jelenjadinih rogov razporedite po vafljevih tartletih, ki jih bodo gostje prijeli.
Okusna, sveža in dišeča solata iz jelenovega roga je pripravljena. Povabite vse k mizi, da poskusite uživati v nežnem okusu! Dober tek!
