Značilnosti priprave tradicionalnega mehiškega prigrizka. TOP 5 receptov za quesadillo.
Quesadilla je tradicionalni mehiški prigrizek. Ta jed je precej priljubljena in hkrati dostopna v vseh pogledih. Prvič, za pripravo bo potreben najmanj časa in sestavin, drugič pa ga lahko najdete v skoraj vsaki mehiški restavraciji.
Posebnosti kuhanja mehiške quesadille
Kot veste, mnogi mehiško kuhinjo povezujejo z neverjetno začinjenimi in težko pripravljivimi jedmi. A temu sploh ni tako. S pomočjo začimb in pekočih omak poudarjajo poseben okus glavne sestavine. Toda to sploh ne pomeni, da morajo biti začinjene note prisotne v vseh jedeh.
Mehiška kuhinja je znana tudi po vrsti sestavin, ki se uporabljajo za pripravo osnove za številne jedi. Ena od teh podlag je tortilja. Tradicionalno se kuha s koruzno moko, maslom in vodo. Takšna torta se izkaže za precej trdo, a hkrati elastično.
Tortilla služi kot osnova za pripravo ene najbolj priljubljenih mehiških jedi - quesadillas. Lahko ga kupite v skoraj vsaki pekarni ali pa ga kuhate sami.
Domače quesadille se hitro in enostavno pripravijo. Klasičen prigrizek je narejen iz koruzne moke, torta je napolnjena s sirom in prepognjena na pol, nato se ocvrti na vročini ali ocvrto.
Toda napredek ne miruje in pojavilo se je veliko receptov za quesadille. Veliko število sestavin se uporablja kot polnilo. Lahko je katero koli meso, gobe ali zelenjava. Zahvaljujoč temu se jed izkaže za še bolj okusno in zadovoljivo.
Vsaka gospodinja ima morda svoj recept za pripravo quesadille. Kar se tiče tortilje, obstaja tudi veliko možnosti zanjo. Poleg glavnih sestavin lahko samemu testu dodate dodatne sestavine, s čimer dajete tej jedi poseben okus. Poleg koruzne moke lahko dodate tudi malo bele pšenice. Pri izbiri sira je bolje dati prednost mehkim vrstam, ki se dobro topijo. Pri siru ne bi smeli varčevati; za pripravo quesadille ga boste potrebovali veliko.
Če boste poleg sira uporabili še kakšen nadev, pazite, da ne pade iz torte.
Doma lahko quesadille ocvrte, ocvrte ali celo pečene v pečici.
TOP 5 receptov za quesadillo
Glavni sestavini za pripravo quesadillas sta tortilja in sir, dodatne pa lahko izberete glede na vaše okusne preference in banalno razpoložljivost izdelkov v hladilniku. Predstavljamo vam TOP-5 receptov za pripravo quesadillas.
Quesadillas s piščancem, fižolom in koruzo
Quesadillas s piščancem, fižolom in koruzo so odlična možnost ne samo za prigrizek, ampak tudi za poln obrok. Za pripravo te jedi je bolje uporabiti piščančji file, ki ga je treba predhodno ocvrti ali kuhati do polovice. Kar zadeva zelenjavo, jo lahko vzamete svežo in konzervirano. Lahko pa uporabite mešanico te zelenjave v mehiški pekoči omaki za kuhanje.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 231 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Koruzna moka - 1 žlica. (za pecivo)
- Pšenična moka - 1/2 žlice. (za pecivo)
- Rastlinsko olje - 1 žlica (za pecivo)
- Sol - 1/2 žličke (za pecivo)
- Voda - 120 ml (za torto)
- Piščančji file - 400 g (za polnjenje)
- Oljčno olje - 1 žlica (Za polnjenje)
- Fižol - 300 g (za polnjenje)
- Koruza v pločevinkah - 200 g (za polnjenje)
- Trdi sir - 400 g (za polnjenje)
- Sveža zelišča po okusu (za polnjenje)
Kako korak za korakom pripraviti piščančje, fižolovo in koruzno Quesadillas:
- Najprej morate pripraviti tortiljino testo. Zmešajte koruzno moko s pšenično moko. Dodamo sol. V kozarec nalijte 120 ml vode. Uporabite toplo vodo. Dodajte žlico rastlinskega olja in premešajte. Tekočino v majhnih porcijah vlijemo v moko. Zamesite testo. Izkazalo se bo precej mehko in elastično. Razvaljajte ga v kroglo in pustite 20-30 minut pri sobni temperaturi.
- Po preteku časa testo razdelite na 4 dele. Vsakega od njih je treba tanko razvaljati. Nato je treba torte ocvrti. Najboljši način za to je uporaba pekača za palačinke. Če ga ni, lahko vzamete običajnega. Olje za cvrtje ni potrebno. Torto pražite na vsaki strani na majhnem ognju 2-3 minute. V tem primeru se lahko robovi nekoliko zavijejo.
- Fižol predhodno namočite in skuhajte. Piščančji file drobno sesekljamo in prepražimo na olivnem olju do mehkega. Sir naribajte na grobo ribež. Sveža zelišča drobno sesekljamo.
- Na delovno površino položite že pripravljeno pecivo, na en rob položite meso, fižol in koruzo v pločevinkah. Po vrhu potresemo s sirom in zelišči. Torto prepognite na pol.
- V ponvi pražimo še 2-3 minute do zlato rjave barve. Postrezite vroče.
Quesadilla s sirom
Quesadilla s sirom je klasična različica te jedi. V tem primeru bomo recept nekoliko popestrili in namesto koruzne tortilje naredili pšenično. Kot polnilo bomo uporabili 3 vrste sira.
Sestavine:
- Pšenična moka - 1 žlica. (za pecivo)
- Voda - 120 ml (za torto)
- Maslo - 30 g (za ravno torto)
- Muškatni orešček - 1/4 žličke (za pecivo)
- Sol - 1 čajna žlička (za pecivo)
- Parmezan - 200 g (za polnjenje)
- Brie sir - 200 g (za polnjenje)
- Sir Dorblu - 200 g (za polnjenje)
Kako korak za korakom pripraviti quesadillo s sirom:
- Najprej pripravimo tortiljo. Če želite to narediti, morate presejati moko. Maslo narežemo na majhne kocke in zmeljemo z moko. Skladnost se bo izkazala kot drobtina. Dodajte sol in ščepec muškatnega oreščka za dodatno aromo. V manjši curek nalijte vodo in gnetite testo. Zvijemo ga v kroglo in ga pustimo na toplem 40 minut.
- Medtem sir Dorblu in Brie za pol ure postavimo v zamrzovalnik. To se naredi, da se naribajo mehki siri.
- Po pretečenem času testo razdelite na 3 dele in ga tanko razvaljajte. Pekač obložimo s pergamentom, po vrhu potresemo z moko in namažemo pecivo. Pečemo v dobro ogreti pečici 20-25 minut.
- Sir vzamemo iz zamrzovalnika. Vse 3 vrste sira naribamo na grobo strgalo. Nato vse skupaj premešamo.
- Končane torte vzamemo iz pečice. Sir položite na eno stran torte in ga prepognite na pol.
- Pečemo še 2-3 minute. Nato ga vzamemo ven in postrežemo vročega. Predjed se bo izkazala za neverjetno nežno in aromatično.
Quesadillas z gobami in špinačo
Quesadillas z gobami in špinačo so odlična možnost prigrizka ne samo za vegetarijance, ampak tudi za ljubitelje mesa. Rastlinske quesadillas so enako okusne. Ocvrte gobe s špinačo prelijemo z začinjeno kremasto omako, ki bo odlično poudarila okus te jedi. Vse to je zavito v mehko torto s sirom. Kar zadeva gobe, je v tem primeru bolje uporabiti šampinjone ali lisičke.
Sestavine:
- Koruzna moka - 1 žlica. (za pecivo)
- Pšenična moka - 1/4 žlice. (za pecivo)
- Sol - 1 čajna žlička (za pecivo)
- Voda - 120 ml (za torto)
- Provansalska zelišča - 1/2 žlice (za pecivo)
- Parmezan - 200 g (za pecivo)
- Šampinjoni - 250 g (za polnjenje)
- Špinača - 1/2 žlice (Za polnjenje)
- Oljčno olje - 1 žlica (Za polnjenje)
- Čebula - 2 kos. (Za polnjenje)
- Smetana - 1 žlica. (za omako)
- Maslo - 2 žlici (za omako)
- Peteršilj - po okusu (za omako)
- Sol - 1/2 žličke (za omako)
Kako korak za korakom pripraviti quesadillo z gobami in špinačo:
- Najprej morate pripraviti omako, saj jo je treba pred uporabo dobro namočiti. V posodo mešalnika damo maslo, dodamo zelišča in sol. Prelijte s kremo. Stepajte 2-3 minute do gladkega. Nato vlijemo v skledo. Pokrijte s prozorno folijo in ohladite.
- Nato morate testo gnetiti v ploščate pogače. V globoki skledi zmešajte obe vrsti moke, jim dodajte sol in provansalska zelišča. Vse napolnite s toplo vodo in začnite gnetiti testo. Izkazalo se bo precej mehko. Zvijemo ga v kroglo in pustimo pol ure na toplem.
- Gobe dobro operemo in nasekljamo. Čebulo drobno sesekljamo. Vse dajte v ponev in prepražite na olivnem olju do mehkega. Nekaj minut pred mehkobo dodajte svežo špinačo in dobro premešajte.
- Parmezan naribajte na grobo strgalo. Dodamo ga v testo in spet vse dobro premešamo. Nato testo razdelimo na 3 dele in ga razvaljamo, da naredimo tanke pogače.
- Pekač obložimo s pergamentom, po vrhu potresemo z moko. Razporedimo pecivo in pečemo v ogreti pečici približno 20-25 minut.
- Po preteku časa izklopite pečico in vzemite pecivo. Nadev položimo na en rob in po vrhu prelijemo omako. Torto prepognemo na pol in postrežemo. V tem primeru vam napolnjene quesadille ni treba peči.
Quesadillas z mletim mesom in sirom
Quesadilla z mletim mesom je še ena enako okusna različica te jedi. V tem primeru lahko uporabite katero koli mleto meso. Primerna sta tako piščanec kot svinjina ali govedina. Da se vaše quesadillas ne posušijo, je treba meso začiniti s paradižnikovo omako. Kuhanje te jedi ne bo trajalo veliko časa; takšna predjed bo služila kot odlična možnost za dobro podjetje.
Sestavine:
- Koruzna moka - 2 žlici. (za pecivo)
- Pšenična moka - 1/2 žlice. (za pecivo)
- Rastlinsko olje - 2 žlici (za pecivo)
- Voda - 250 ml (za torto)
- Sol - 1 čajna žlička (za pecivo)
- Mleto meso - 500 g (za polnjenje)
- Oljčno olje - 1 čajna žlička (Za polnjenje)
- Čebula - 1 kos. (Za polnjenje)
- Korenje - 2 kos. (Za polnjenje)
- Česen - 5 strokov (za polnjenje)
- Trdi sir - 400 g (za polnjenje)
- Paradižnik - 6 kosov. (za omako)
- Sol - 1/2 žličke (za omako)
- Mlet črni poper - 1/2 žličke (za omako)
- Provansalska zelišča - po okusu (za omako)
Kako korak za korakom pripraviti quesadillo z mletim mesom in sirom:
- Najprej morate peči tortilje. Obe moki zmešamo in solimo. Vzemite 250 ml tople vode in nalijte rastlinsko olje. Dobro premešaj. V tankem curku vlijemo v moko. Zamesite testo. Nato testo pustite na toplem 30-40 minut.
- Čebulo narežemo na majhne kocke. Česen in korenje naribamo na drobno. Pražite v nekaj kapljicah olivnega olja. Prenesite v ločeno posodo.
- V ponev dodajte olivno olje in mleto meso prepražite do mehkega. Nekaj minut pred kuhanjem mu dodajte že ocvrto čebulo, česen in korenje. Dobro premešaj.
- Paradižnik narežemo na majhne kocke. Prenesite v posodo mešalnika. Dodamo vse začimbe in stepemo do gladkega in gladkega. Dodajte v ponev in še naprej dušite. Omaka se mora dobro vpijati. To bo trajalo približno 10 minut.
- Vmes testo razdelite na 6-8 kosov. Vsak od njih tanko razvaljajte. Pečemo v ponvi za palačinke na vsaki strani nekaj minut. Za cvrtje ne uporabljajte olja.
- Končane torte položite na delovno površino. Nadev prenesite na vsakega od njih. Po vrhu potresemo s sirom in prepognemo. Postrezite vroče.
Pomembno je vedeti! Te quesadille lahko vzamete s seboj na pot. Da bodo dlje na toplem in toplo, jih zavijte v folijo.
Quesadillas z govedino in guacamole omako
Quesadilla z govedino je dokaj enostavna za pripravo, a neverjetno okusna jed. Nežno mleto goveje meso v kombinaciji z nenavadnim okusnim okusom omake guacamole je prav tista jed, s katero lahko presenetite družino in prijatelje.
Sestavine:
- Koruzna moka - 1 žlica. (za pecivo)
- Pšenična moka - 1/4 žlice. (za pecivo)
- Rastlinsko olje - 2 žlici (za pecivo)
- Voda - 1/2 žlice. (za pecivo)
- Pecilni prašek - 1/4 žličke (za pecivo)
- Mleto goveje meso - 400 g (za polnjenje)
- Oljčno olje - 1 žlica (Za polnjenje)
- Čebula - 1 kos. (Za polnjenje)
- Suho rdeče vino - 1/4 žlice. (Za polnjenje)
- Sol po okusu (za polnjenje)
- Mleti črni poper - po okusu (za polnjenje)
- Trdi sir - 400 g (za polnjenje)
- Avokado - 1 kos. (za omako)
- Paradižnik - 150 g (za omako)
- Rdeča čili paprika - 5 g (za omako)
- Česen - 3 stroka (za omako)
- Sol po okusu (za omako)
Kako korak za korakom pripraviti govejo quesadillo z omako guacamole:
- Najprej morate pripraviti tortilje. Zmešamo pšenično in koruzno moko. Dodamo sol. Zberemo pol kozarca tople vrele vode in dodamo rastlinsko olje. Dobro premešamo in malo dodamo moki. Dodajte pecilni prašek - tako boste testu dodali luskavost. Zamesite testo. Pustimo eno uro na toplem.
- Vmes preidimo na pripravo nadeva. Avokado in paradižnik narežemo na majhne kocke. Dajte v posodo mešalnika, dodajte peteršilj in začimbe. Stepajte do gladkega. Zahvaljujoč tej kombinaciji sestavin bo omaka precej pikantna, hkrati pa bo imela sladke note. Omako prenesite v skledo. Pokrijte s prozorno folijo in pustite v hladilniku 15 minut.
- Nato morate pripraviti nadev. Čebulo narežemo na majhne koščke. Popecite ga na olivnem olju.
- Nato prepražimo mleto meso. Vanj vlijemo vino in vse premešamo. Dobro solimo in popramo. Pustite, da na nizkem ognju vre 40 minut.
- Medtem sir zdrgnite na najmanjše strgalo.
- Testo razdelite na 4 dele. Razvaljajte ga v obliki peciva. Pražite v ponvi za palačinke na obeh straneh, dokler se ne zmehča.
- Končane torte razporedimo po delovni površini. Na vrh položite nadev in napolnite z omako. Zložite na pol in postrezite.
