Bi se radi naučili majhnih trikov, s katerimi lahko pripravite vsestranski in zadovoljiv obrok, kot je ocvrt krompir z gobami? Nato si oglejte pregled tega članka.
Fotografija že pripravljenega ocvrtega krompirja z gobami Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Nihče ne bo zavrnil aromatičnega ocvrtega krompirja in celo z gobami. Konec koncev je okusen, zadovoljiv in apetit, poleg tega pa je enostaven in cenovno ugoden. Toda tudi ta nezahtevna jed ima nekaj praktičnih nasvetov, ki bodo pripomogli k njeni odličnosti.
- Izbira gomoljev za cvrtje je boljša od srednje vrelih sort, ker odlično ohranijo obliko in ostanejo čvrsti. Običajno ima ta krompir rožnato lupino.
- Gomolje lahko narežete na kocke, rezine, kocke in rezine. Da pa se hitreje ocvrtijo, jih je treba narezati na tanjše trakove.
- Da bi bil krompir enakomerno ocvrt, njegova plast ne sme presegati 4-5 cm.
- Krompir je treba ocvrti v ogreti ponvi in olju, najprej pri visokih temperaturah, nato pa pri zmernih temperaturah.
- Če želite preveriti stopnjo segrevanja, morate v olje potopiti kos krompirja. Ko se olje začne segrevati, se bodo okoli bloka začeli tvoriti mehurčki.
- Najbolje je, da krompir ocvrtite na masti ali rafiniranem rastlinskem olju brez vonja, potem krompir ne bo imel tujih okusov.
- Da bi bil krompir hitreje ocvrt in okusnejši, ga je treba najprej potopiti v vročo vodo za nekaj minut in pustiti, da se posuši, preden ga pošljemo v ponev.
- Gomoljev pred cvrtjem ne morete soliti, ker močno bodo absorbirale veliko maščobe.
- Pred cvrtjem je treba krompir oprati s hladno vodo in posušiti. To bo najprej dalo enakomerno skorjo na njegovi površini, drugič pa preprečilo, da bi se kosi med praženjem zlepili. Vendar bo to povečalo izgubo hranilnih lastnosti.
- Da bo krompir še posebej okusen, lahko z njim popražite več strokov česna.
- Ne shranjujte ocvrtega krompirja, ker izgubil bo tako okus, kot videz in kakovost.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 121 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Krompir - 4 kos.
- Sveže ali vložene gobe - 300 g
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Kuhanje ocvrtega krompirja z gobami
1. Za to jed uporabljam vložene gobe - mlečne gobe. Lahko pa uporabite katere koli druge sorte in vrste. Primerne so na primer ostrige, gobe ali gozd, zamrznjen in posušen. V tem primeru se tehnologija kuhanja ne bo nič razlikovala. In če kuhate iz svežih gozdnih gob, jih najprej pripravite, t.j. vreti.
Zato gobe operemo pod tekočo vodo, posušimo z bombažno brisačo, da med cvrtjem ne bo veliko brizganja in jih narežemo na trakove. Za sušenje lahko gobe damo v sito in pustimo, da odteče vsa tekočina.
2. Ponev z rastlinskim oljem dobro segrejte in gobe pošljite v ocvrt.
3. Na zmernem ognju z občasnim mešanjem pražimo gobe, dokler niso skoraj kuhane.
4. Končane gobe damo na krožnik in odstavimo.
5. Medtem, ko se gobe ocvrtijo, krompirjeve gomolje olupimo, operemo in posušimo.
6. Nato jih narežite na trakove 1x4 cm.
7. Pošljite krompir, da se ocvrti v isti ponvi, v kateri so se kuhale gobe.
8. Najprej nastavite temperaturo na visoko in krompir prepražite do zlato rjave barve. Nato vklopite srednji ogenj in pecite na žaru, dokler ni skoraj pečen.
devet. Ko je krompir skoraj pripravljen, v ponev v ponvi dodamo ocvrte gobe.
10. Hrano začinimo s soljo. Premešamo in jih skupaj pražimo približno 5 minut.
11. Končan krompir dajte na krožnik in postrezite. Po želji potresemo s sesekljanimi zelišči.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ocvrt krompir s šampinjoni:
