Zagotovo so mnogi v ameriških filmih videli, kako junaki uporabljajo nekaj podobnega našim palačinkam ali palačinkam, vendar nekoliko drugačne vrste. Tovrstno hrano v ZDA imenujejo palačinke. V tem razdelku se boste naučili skrivnosti njihove priprave.
Na fotografiji že pripravljene palačinke, pripravljene v ameriškem slogu Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Palačinke ali ameriške palačinke so prava okusna nežna torta, kuhana v ponvi. To je tradicionalni zajtrk v Kanadi in Združenih državah Amerike, ki ga po tradiciji postrežejo z bogato zalivanim javorjevim sirupom, jagodami in sadjem. Takšna tuja hrana bo popestrila ruski vsakdanji meni. Palačinke bodo popolnoma nasitile telo, se uglasile z delovnim razpoloženjem, dobili boste naboj živahnosti, dobre volje in prijeten priokus.
Recept za hrano je zelo preprost, pripraviti ga ne bo težko, izdelki se uporabljajo skoraj enako kot za klasične ruske palačinke in palačinke. Toda navzven nimajo podobnosti z našo hrano. Njihov premer je večji, velikost je okrogla, debelina je večja, testo pa debelejše. Glavne kuharske skrivnosti - po vsaki dodatni sestavini se zgnete testo, beljake pa vedno stepemo v zračno bujno peno.
Tako kot naše tradicionalne palačinke je tudi ameriško pecivo lahko raznoliko. Na primer, lahko uporabite tako pšenično kot rženo moko ali kombinirano. Testu lahko dodate jagode in sadje, vendar ne v velikih količinah, sicer izdelek ne bo mogel vzhajati. Sladkor nadomestimo z medom, marmelado, marmelado. Tekoče sestavine so lahko: kefir, jogurt, mleko, fermentirano pečeno mleko, pivo itd.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 232 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Pšenična moka - 100 g
- Jogurt - 100 ml (klasičen ali z okusom)
- Jajca - 2 kos.
- Med - 2 žlici ali po okusu
- Sol - ščepec
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička brez drsnika
- Rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica
Priprava palačink v ameriškem slogu s stepenim beljakom
1. Jajca previdno razbijemo in rumenjake ločimo od beljakov. Beljake vlijemo v brezhibno čisto in suho posodo. Pazite, da jim ne pade niti kapljica rumenjaka, sicer se ne bodo dobro premagali.
2. Rumenjake z mešalnikom stepemo do gladkega.
3. Nalijte ohlajen jogurt.
4. Živila zmešajte z mešalnikom do gladkega.
5. Dodajte med, ščepec soli, dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte hrano.
6. Dodamo moko. Za popolnejši rezultat ga presejte skozi sito.
7. Zamesite testo, dodajte sodo bikarbono in ponovno premešajte.
8. Beljake stepemo z mešalnikom do goste, stabilne pene. Ko se za metlico raztegne kot "kljun", to pomeni, da je veverica pripravljena.
9. Beljakovine damo v testo in jih vmešamo z le nekaj gibi. Naredite to v smeri urinega kazalca, počasi in hitro, da ga ne oblegate.
10. Ponev postavimo na štedilnik in dobro segrejemo. Uporabite ga s prevleko iz litega železa ali keramike. Običajno takšne palačinke ne potrebujejo olja. Toda iz varnostnih razlogov lahko pred cvrtjem prve serije palačink površino ponve namažete z oljem, da se ne lepijo. Del testa vzamemo z žlico in ga vlijemo v ponev. Testo se bo prelilo v okroglo obliko.
11. Srednje segrejte in pecite palačinke, dokler niso zlato rjave barve. Pražijo se zelo hitro, dobesedno 1-1, 5 minut na vsaki strani. Zato ne priporočam zapuščanja pečice.
12. Končane pečene izdelke po kuhanju postrezite tople. Palačinke so še posebej okusne, ko so vroče; ni jih običajno kuhati za prihodnjo uporabo. Posodo prelijemo z medom, kondenziranim mlekom, marmelado in skuhamo skodelico svežega čaja.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti palačinke brez sode bikarbone in pecilnega praška:
[media =
