Koristi in hranilna vrednost gurmanskih gob. TOP 7 okusnih in preprostih receptov z ostrigami. Video recepti.
Solata z ostrigami je hitra in okusna jed, s katero lahko okrasite ne le vsakodnevno, ampak tudi praznično mizo. Te gobe imajo okus po jurčkih in niso na voljo samo v sezoni gob. Pri pripravi so precej vsestranski: lahko jih ocvremo, skuhamo, nasolimo, vložemo, uporabimo v vročih in hladnih jedeh, hkrati pa se ne bodo spremenili v velikosti in ne bodo izgubili nekaterih uporabnih lastnosti.
Prednosti ostriginih gob
Ne le, da sta okus in aroma teh gob bolj izrazita kot pri šampinjonih, po ugodnejši ceni pa vsebujejo tudi ogromno hranilno vrednost in koristi za ljudi.
Kalorična vrednost ostrig je le 35 kcal na 100 gramov, kar je 4 -krat manj kot piščančje. Zaradi tega lahko to gobo varno imenujemo prehranski izdelek.
Količina maščobe v njem je tudi minimalna, vsebnost beljakovin pa je približno 70% celotne mase kemikalij, zato se njeno sestavo pogosto primerja z mesom.
Ostrige vsebujejo tudi železo, jod, kalij, cink, fosfor, vitamine C, E, PP, B1, B2, D2, druge minerale in aminokisline.
Velika količina vlaknin, ki jih vsebujejo ostrige, izboljša zdravje črevesja. Odstranjuje toksine iz telesa in krepi imunski sistem.
Toda, tako kot pri vseh drugih izdelkih, je pomembno vedeti, kdaj prenehati. Če te gobe pretiravate, lahko pride do napihnjenosti, teže, alergijskih reakcij ali driske.
TOP 7 receptov za solate z ostrigami
Te gobe so pri kuhanju z razlogom priljubljene. So enostavni za pripravo, imajo neverjetno bogat okus in aromo in se ujemajo s skoraj vsem, najbolje z različno zelenjavo in mesom. Vendar jih ne smemo mešati z ribami, drug drugemu ne ustrezajo. Pogovorimo se še o tem, kako pripraviti solate z ostrigami za vsak okus in priložnost.
Solata z ostrigami in šunko
To je enostavna za pripravo solata z ostrigami, ki ne zahteva veliko časa in posebnih sestavin. Postrežemo ga lahko tudi gostom, lepo položeno na liste solate, ob strani okrašeno z rezinami paradižnika, po vrhu posuto s kupom naribanega sira in drobno sesekljanimi zelišči. Jed se izkaže za krepko, okusno in zadovolji skoraj vsak okus.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 205 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Ostrige - 300 g
- Parmezan - 300 g
- Majoneza - 250 g
- Šunka - 250 g
- Paradižnik - 2 kos.
- Česen - 3 stroka
- Sol, poper - po okusu
- Olje za cvrtje - 2 žlički
Postopna priprava solate z ostrigami in šunko:
- Gobe kuhamo v slani vodi približno 5-7 minut. Odcedite vodo, gobam odstranite odvečno vlago.
- V ponev vlijemo zelenjavo ali maslo in gobe prepražimo do mehkega.
- Sir in česen naribajte na drobno.
- Šunko in paradižnik narežemo na kocke.
- Združite vse sestavine v skledi s soljo, poprom in majonezo. Dobro premešaj.
- Položite v sklede ali krožnike in postrezite.
Pomembno! Lahko vzamete kateri koli trdi sir po svojem okusu; kot nadomestek za parmezan so primerni tudi nizozemski ali gauda.
Solata z ostrigami in svežo kumaro
Ta preprosta solata iz ostrig je sveža in popolna kot poletni obrok. Ocvrte ostrige imajo okus po divjih gobah in se odlično podajo k sveži zelenjavi.
Sestavine:
- Ostrige - 150 g
- Kumare - 2 kos.
- Repa čebula - 1 kos.
- Kisla smetana - 3 žlice
- Peteršilj ali koper - šopek
- Sol, poper - po okusu
- Rastlinsko olje - 1 žlica
Priprava solate po korakih z ostrigami in svežo kumaro:
- Gobe dobro operemo in drobno sesekljamo.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
- V ponvi segrejte olje in na njem prepražite čebulo in gobe, dokler se ne zmehčajo. Začinimo s soljo in poprom.
- Jajca kuhamo 10 minut. Narežemo na kocke.
- Kumare operemo in narežemo na enak način kot jajca.
- Zelenjavo nasekljajte.
- Vse zmešajte v skledi, dodajte sol in začimbe po okusu, začinite s kislo smetano.
Ostrige in piščančja solata
Solata z ostrigami in piščancem je idealna za postrežbo na slavnostnem dogodku. Izkazalo se je krepko in visoko kalorično. Vse sestavine se med seboj dobro ujemajo in naredijo jed nežno, aromatično in okusno. Hitro se pripravi, a izgleda lepo in praznično.
Sestavine:
- Ostrige - 400 g
- Piščanec - 400 g
- Krompir - 2 kos.
- Čebula - 3 kos.
- Jajca - 5 kosov.
- Vložene kumare - 1 kos.
- Grah v pločevinkah - 5 žlic
- Mleti orehi - 4 žlice
- Majoneza, sol, poper - po okusu
Postopna priprava solate z ostrigami in piščancem:
- Gobe operemo in kuhamo v rahlo osoljeni vodi 10 minut. Nato odcedite odvečno vodo in pustite, da se ohladi. Sesekljajte na drobno.
- Piščančja prsa skuhamo in narežemo na trakove.
- Krompir in jajca skuhamo, nato pa narežemo na kocke.
- Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče.
- Vloženo kumaro narežemo na trakove ali kocke.
- Pripravljene sestavine združite v veliki skledi. Dodajte zeleni grah, sol in poper po okusu, vlijte majonezo (lahko jo nadomestite s kislo smetano). Vse dobro premešajte.
- Postrezite na ravnih krožnikih, zloženih v rezino, pred serviranjem okrasite z mletimi orehi.
Solata s ocvrtimi ostrigami in fižolom
Solata s ocvrtimi ostrigami, fižolom, krutoni in zelenjavo se izkaže za krepko, hranljivo in bogato z beljakovinami. Rdeča vložena čebula se odlično poda k fižolu in gobam, krekerji pa uravnotežijo kislost in naredijo jed bolj bogato. Ta recept za solato z ostrigami še enkrat dokazuje, da lahko okusno in okusno jed preprosto pripravimo doma iz preprostih sestavin.
Sestavine:
- Ostrige - 300 g
- Fižol - 200 g
- Rdeča čebula - 1 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Krutoni - 50 g
- Oljčno olje - 5 žlic
- Vinski kis - 30 ml
- Sol, poper - po okusu
- Zeleni - 0,5 šopka
Pozor! Fižol v pločevinkah lahko nadomestimo z običajnim fižolom. Ta možnost je idealna za tiste primere, ko morate solato hitro pripraviti.
Priprava solate po korakih z ocvrtimi ostrigami in fižolom po korakih:
- Fižol namočite čez noč, nato kuhajte, dokler ni kuhan.
- Gobe kuhamo v slani vodi približno 5 minut. Iztisnite odvečno vodo. V ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja in gobe pražite 4-5 minut.
- Čebuli odstranite lupino, narezano na tanke pol obroče. Damo v skledo in prelijemo s kisom, pomešanim 1 do 1 z vodo, tako da tekočina rahlo prekrije čebulo. Pustimo, da se kuha 10 minut.
- Bolgarski poper narežite na tanke trakove.
- Sesekljajte zelišča (koriander, peteršilj ali koper).
- V skledo položite gobe, fižol, papriko, zelišča in čebulo.
- Nalijte 2 žlici čebulne marinade, 4 žlice olivnega olja, sol in poper po okusu. Pustimo, da se kuha 12 minut.
- Solato postrežemo posuto s krutoni.
Solata z vloženimi ostrigami in kumarami
Okusna in okusna solata z vloženimi ostrigami je hitra in enostavna za pripravo. Zahvaljujoč krompirju se jed izkaže za hranljivo, vložene kumare pa jedi dodajo začimbo. Ta solata je primerna tudi za praznično pojedino.
Sestavine:
- Ostrige (kisle) - 350 g
- Jajca -2 kos.
- Krompir - 250 g
- Rdeča čebula - 60 g
- Vložene kumare - 150 g
- Majoneza - 4 žlice
- Sol, poper - po okusu
- Oljčno olje (za cvrtje) - 3 žlice
Postopna priprava solate z vloženimi ostrigami in kumarami:
- Čebulo narežemo na pol obročev in damo v ponev z oljem za cvrtje. Nato pošljite vložene ostrige in jih pražite 5 minut.
- Jajca skuhajte, ohladite, odstranite lupine in narežite na kocke.
- Krompir skuhamo do mehkega, odstranimo lupino, drobno sesekljamo.
- Kumare narežemo na kocke. Bolje je vzeti močnejše sadje, da bo proizvedlo manj soka.
- V skledi za solato zmešajte krompir, gobe s čebulo, jajca in kumare. Začinimo s soljo, poprom in začinimo z maščobno majonezo.
- Postrezite na ravnih krožnikih s solato skozi kalup. Po želji okrasite z vejico kopra.
Pozor! Sveže ostrige je treba najprej vložeti, zato vam predlagamo, da se seznanite s tem postopkom (če imate že gobe, preskočite ta korak). V skledo damo 0,5 kg gob, 3-5 lovorjevih listov, nekaj zrn črnega popra in 8 strokov drobno naribanega česna. V ponvi zmešajte kozarec olja, 0,5 kozarca kisa in žličko soli. Mešanico kuhamo približno 2 minuti. Gobe damo v ponev, premešamo in dušimo približno 10 minut.
Topla solata z ostrigami in krompirjem
Vrhunec te tople solate z ostrigami je poseben preliv iz olja in kisa. Iz tako znanih sestavin, kot so gobe, krompir in sir, lahko pripravite resnično izvrstno jed, ki bo presenetila goste in dodala občutek praznovanja običajnemu vsakodnevnemu dnevu.
Sestavine:
- Ostrige - 150 g
- Krompir - 300 g
- Trdi sir - 50 g
- Rdeča čebula - 1 kos.
- Rukola - 150 g
- Redkev - 100 g
- Oljčno olje - 6 žlic
- Balzamični kis - 1 žlica
- Česen - 3 stroka
- Sol, poper, začimbe - po okusu
Pomembno! Za to solato je primeren le majhen krompir. Če je velik, ga bo treba pred dodajanjem v solato narezati na debele pol obroče.
Postopna priprava tople solate z ostrigami in krompirjem:
- Najprej morate narediti krompir. Kuhajte ga z lupino do polovice. Prerežite po dolžini in polovi na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Gomolje namažemo z oljem, potresemo s soljo in poprom. Pečemo pri 200 stopinjah približno 15-20 minut.
- Ostrige operemo in po odstranitvi odvečne vlage pražimo v olju 10 minut.
- Sir naribajte na drobno.
- Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče.
- Redkvico narežemo na tanke trakove.
- Česen stisnite skozi stiskalnico.
- Zdaj morate pripraviti omako za preliv. V skledi zmešajte 4 žlice olivnega olja, kis, česen, sol in začimbe.
- V skledo s prelivom dodamo obroče rukole in čebule, premešamo. Na obroke dajte na krožnike. Na vrh položite krompir, gobe in redkev. Okrasite z naribanim sirom.
Vegetarijanska solata z ostrigami
Ta okusna solata z ostrigami ne bo všeč samo veganom in vegetarijancem, ampak tudi vsem, ki pazijo na prehrano ali se postijo. Recept je sicer prazničen, primeren pa je tudi za preprosto družinsko večerjo ali za postrežbo gostom. Olivier se izkaže za sočnega, hranljivega in neverjetno nežnega okusa.
Sestavine:
- Ostrige (kisle ali soljene) - 200 g
- Majhen krompir - 3 kos.
- Koren zelene - 100 g
- Korenje - 2 kos.
- Vložene kumare - 3 kos.
- Oljke - 100 g
- Grah v pločevinkah - 200 g
- Rdeča čebula - 1 kos.
- Jabolko - 1 kos.
- Pusta majoneza - po okusu
- Sol po okusu
- Koper za okras - 1 šopek
Postopna priprava vegetarijanskega olivierja z ostrigami:
- V veliko ponev nalijte vodo in jo postavite na ogenj. Ko zavre, dodamo opran krompir, korenje in zeleno. Kuhajte do mehkega (mehkega). Po kuhanju odcedite vodo, ohladite in odstranite lupino.
- Jabolka operemo, olupimo, odstranimo semena.
- Gobe, zeleno, krompir, korenje, jabolka, kumare in čebulo narežite na enake kocke.
- Oljke narežemo na 4 kose.
- Grah odcedimo in damo v skledo za solato.
- Preostale sestavine dodamo grahu, zmešamo z majonezo in soljo.
- Razporedimo v sklede in potresemo s sesekljanim koprom.
Video recepti za solate z ostrigami
Zdaj veste, kako narediti solato iz ostrig za vsako pojedino, praznik ali večerjo z družino. Lahko eksperimentirate in iščete popolne kombinacije, dodajte svoje najljubše začimbe in zelišča. Pripravite solate z vloženimi, soljenimi, ocvrtimi in celo svežimi ostrigami. Te gobe vas s svojim okusom ne bodo razočarale in bodo odličen dodatek k vsaki praznični ali vsakodnevni solati.
