Okroshka je prva jed poletne sezone. S to juho se srečujejo topli dnevi. Okroshko lahko kuhate ne samo iz sveže zelenjave, ampak tudi zamrznjene. In kako to storiti, preberite ta pregled.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Recepti Okroshka so na voljo za vsak okus. Recept lahko spremenite sami, preizkusite tako, da mu dodate različne sestavine ali začinite z vsemi vrstami omak in tekočine. Namesto kvasa se na primer uspešno uporabljajo sirotka, kefir, mineralna voda, mesna ali zelenjavna juha itd. Za zakisljevanje uporabite limonin sok, kis, citronsko kislino. Potem bo jed dobila popolnoma drugačen okus.
Okroshka ima tudi splošno pravilo, ki je glavna razlika od drugih prvih jedi. Izdelki uporabljajo vse vnaprej kuhano in jih napolnijo s tekočino. In zelenjavo za jed lahko uporabite tako svežo kot zamrznjeno, ki ste jo pripravili za poznejšo uporabo. Na primer, tukaj so primerne zamrznjene kumare, redkev, zelena čebula, koper, peteršilj.
Razlika med današnjim receptom okroshka je naslednja. Prvič, mesna sestavina so kuhane račje prsi. Drugi so zamrznjene kumare, zelena čebula in koper. Tretjič, okroshka je napolnjena s kefirjem. Četrtič, ga zakisamo z limoninim sokom. Ta interpretacija recepta okroshka bo po mojem mnenju všeč mnogim.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 79 kcal.
- Obroki - 5
- Čas kuhanja - 20 minut za rezanje hrane, plus čas za kuhanje in hlajenje krompirja, jajc in mesa
Sestavine:
- Krompir - 2 kos.
- Zamrznjeni koper - zhmenya
- Jajca - 2 kos.
- Račje prsi - 1 kos.
- Kefir - 1,5 l
- Pitna voda - 1 l
- Zamrznjene kumare - 250 g
- Zamrznjena zelena čebula - zhmenya
- Limona - 0,5 kos.
- Sol - 1,5 žličke
Kako kuhati okroshko z limono in zamrznjeno zelenjavo:
1. Krompir operemo in skuhamo v uniformah. Ne dodajajte soli, sicer lahko gomolji razpadejo. Iz istega razloga pripravljenost preverite tako, da prebodite zobotrebec. Ko se krompir dobro ohladi, ga olupimo in narežemo na kocke.
2. Jajca potopite v ponev, pokrijte s hladno vodo in po vrenju kuhajte 8 minut do strme konsistence. Če jih prelijete z vročo vodo, lahko počijo. Kuhana jajca damo v ledeno vodo in pustimo, da se ohladijo. Nato olupimo in narežemo na kocke.
3. Račji file operemo, odstranimo kožo in zavremo s soljo in mletim poprom. Kuhano meso vzamemo iz juhe in pustimo, da se ohladi. Juha za ta recept ni uporabna, zato jo lahko uporabite za drugo jed. Na primer, naredite enolončnico. Če želite, lahko juho uporabite za okroshko namesto pitne vode.
4. Ker ta recept uporablja zamrznjene kumare, zeleno čebulo in koper, vam jih ni treba odmrzniti. Hrano takoj položite v ponev z vsemi sestavinami. Če pa uporabljate sveže zelenje, jih najprej operite, odrežite konce in jih odrežite.
5. Vse sestavine dajte v ponev in iztisnite sok polovice limone.
6. Okroshko prelijemo s kefirjem, pitno vodo, začinimo s soljo in premešamo. Okusite ga in po želji pripeljite do želenega. Ponev pošljite v hladilnik, da se ohladi eno uro, nato pa jed postrezite na mizo.
Okroshko sem oblekla s kefirjem z visokim odstotkom maščobe, zato sem jo razredčila z vodo, tako da jed ni bila zelo gosta. Če pa hrano polnite s kefirjem z nizko vsebnostjo maščob, potem vode morda ne boste potrebovali.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jesensko okroshko z limoninim sokom.
[media =
