Kemična sestava košer soli. Koristne lastnosti zvočnega izdelka in kontraindikacije za njegovo uporabo. Kako do tega, recepti in zanimiva dejstva.
Prednosti košer soli
Včasih že samo ime tega izdelka povzroči previdnost pri potrošniku, ker se imenuje "bela smrt". Z njeno racionalno uporabo lahko izkoristite prednosti košer soli na naslednji način:
- Ohranjanje vodne bilance … Medcelična tekočina potrebuje natrij, ki je osnova opisanega izdelka.
- Aktiviranje prebavnih encimov … Natrij v tem izdelku vam omogoča uravnavanje kislinsko-bazičnega ravnovesja v človeškem telesu. To so encimi, ki ljudem, tudi s patologijo prebavil, pomagajo pri asimilaciji hrane brez stranskih učinkov.
- Povečan apetit … Če želite shujšati, je najbolje, da si ogledate recepte za košer sol. Slabost, izguba okusa takoj izginejo, če ta izdelek vključite v svoj jedilnik.
- Boj proti toksikozi … Če nosečnica v prvem ali zadnjem trimesečju trpi zaradi hudega bruhanja, potem naj 1 žličko. Košer sol raztopimo v 1 litru vrele tople vode. Žlica zadostuje za odpravo takšnih nagonov za precej dolgo časa.
- Preprečevanje driske … Ljudem, ki se pogosto srečujejo s to težavo, svetujemo, da izdelek uporabljajo v svoji prehrani. S tem občutljivim vprašanjem se boste izognili dodatnim težavam v obliki dehidracije.
Košer sol je primerna za zunanjo uporabo. To velja za bolezni, kot so gnojenje nohtov, glivične okužbe in suhi ekcem na glavi.
Kontraindikacije in škoda košer soli
Spori glede tega izdelka se nadaljujejo do danes. Vendar pa so strokovnjaki nedvoumno prišli do enega samega zaključka, v katerem lahko košer sol škoduje človeku:
- Gastrointestinalne težave … V primeru resnih zdravstvenih težav v obliki kroničnega gastritisa ali razjed na želodcu se morate vzdržati uporabe te začimbe. Tudi v obdobju remisije omenjenih bolezni je treba jesti hrano z minimalno količino košer soli.
- Cistitis … Kot veste, vnetje mehurja pogosto sproži vnos slane hrane. S to boleznijo jih je treba zmanjšati na minimum in v idealnem primeru na splošno izključiti iz vaše prehrane.
- Prekomerna telesna teža … Prekomerno uživanje košer soli pogosto vodi v povečan apetit. Ljudje, ki so na dieti, morajo popolnoma opustiti njeno uporabo, da ne bi kasneje pridobili odvečnih kilogramov. Vendar se bolniki s hipotenzijo tega priporočila ne bi smeli držati, saj bodo na koncu izgubili ne le težo, ampak tudi zdravje.
Pri uporabi zvočnega izdelka pri otrocih morate biti zelo previdni. Če se uporablja neracionalno, lahko pride do okvare ledvic in disfunkcije presnove vode in soli pri otroku. Vendar pa se številne diete brez soli, ki jih zdravnik ni odobril, končajo zelo slabo.
Kako se pridobiva košer sol
To priljubljeno začimbo lahko dejansko dobite na dva načina. Prvič, nahaja se v nahajališčih solin. Nastanejo na mestih vodnih virov, ki tečejo na določenih območjih. Potrebna snov se postavi v vrsto in počaka, da gre skozi naravni postopek pranja. Hkrati ima dež pomembno vlogo pri nastajanju košer soli.
Drugič, dobimo ga z izhlapevanjem morske vode. Med tem postopkom se ultrazvočni izdelek preprosto podvrže toplotni obdelavi, da iz njega izvleče želene kristale. Opozoriti je treba tudi na sodobno metodo pridobivanja košer soli, ki se imenuje vakuum. Z njim ne morete brez vrtanja vrtine v naravnem rezervoarju. Nato se vanj vlije voda, tako da se opisana snov raztopi v nastali posodi, ki jo po vseh zvočnih manipulacijah izčrpamo.
Recepti za košer sol
V kuhinji katere koli gospodinje je fino mleta namizna sol. Znani kulinarični strokovnjaki pa priporočajo, da ga pri pripravi jedi poskusite zamenjati s košerjem.
Upoštevajte, da boste pri uporabi potrebovali volumetrične posode, saj se morate v tem primeru lotiti natančnega upoštevanja količine izdelka. Če ga uporabljate v jedeh namesto kuhinjske soli, ne pozabite, da 1 gram užitne soli predstavlja 0,5 g košerja +/- 0,1 g.
Recepti s košer soljo za različne jedi:
- Slano meso … Za pripravo je najbolje uporabiti velike porcije prvotnega izdelka in v idealnem primeru speči celega. Piščanca in divjačino je bolje razdeliti na pol, svinjino in goveje meso pa narezati na velike kose. Zelo pomembna točka pri pripravi te jedi je sušenje izdelka s krpo ali papirnato brisačo, ker se sicer ne bo mogel popolnoma znebiti krvi in postati košer. Predlagani recept pomaga preprečiti lepljenje pekača, saj bo za njegovo izdelavo potreboval najmanj dodatnega vira maščobe. Pekač potresemo s košer soljo v sloju 4-5 mm. Meso nato predelamo z začimbami (bazilika, koriander, črni poper) in pečemo eno uro pri 200 stopinjah toplote.
- Slana skuša … Če ga želite pripraviti doma, morate ribe temeljito sprati v vodi, nato pa odstraniti rep in glavo. Po odstranitvi drobovja iz morskih sadežev (še posebej je vredno skrbno odstraniti črni film), morate odrezati škrge in pripravljeno podlago za soljenje razrezati na porcije. Pri izračunu za dve skuši boste potrebovali 1 žlico. košer sol, 1,5 tsp. sladkor in dva zdrobljena lovorjeva lista. Po drgnjenju ribe s to sestavo jo je treba za nekaj ur postaviti v posodo. Po odcejanju nastalega soka je treba izdelek soliti še 11-12 ur.
- Slane gobe … V tem primeru je najbolje vzeti 1 kg hroščev, mlečnih gob ali russula, ki jih je treba 6-7 ur namočiti v hladni vodi. V posodo, kjer se bodo kuhale gobe, je treba dati debelo plast košer soli. Po vrhu morate razdeliti koper, janež in koriander. Po tem je treba gobe dati v posodo v plasteh (največ 6 cm) s pokrovi navzgor. Po obdelavi vsakega od njih s košer soljo, črnim poprom, česnom in lovorjevimi listi je treba gobe pod zmernim pritiskom. Čez mesec dni bo jed pripravljena, če jo hranite na hladnem in ne pustite plesniti.
- Kibbeh … Za pripravo te japonske mojstrovine morate 6-7 minut pražiti 200 g govejega mesa v oljčnem olju z 2 čebulama. Nato v mesni nadev dodajte 1/4 žličke. piment, ščepec košer soli, malo cimeta in segrevamo še 4 minute. Po dajanju nadeva v skledo ga je treba dopolniti s 40 g praženih pinjol in 1 žlico. začimba sumac. Zgornji sloj pripravimo iz 200 g bulgurja (pšenice, obdelane z vrelo vodo), 600 g dvakrat mletega ovčjega mesa, 0,5 žlice. črni poper, drobno sesekljana čebula in ščep košer soli. Mešanico bulgurja z mesom je treba temeljito premešati in razdeliti na 15 delov, iz katerih je treba narediti kroglice. Ko ste v vsakem od njih naredili vdolbino, morate vanj položiti mleto goveje polnilo in nato stisniti robove. Jed je pripravljena po 4 minutah kuhanja.
- Svinjina z lubenico … 400 g sondiranega proizvoda je treba razrezati na majhne kocke in zmešati s 300 g sesekljanega češnjevega paradižnika, šopka rukole in peteršilja. Zvočne komponente je treba napolniti z mešanico 50 ml oljčnega olja, 1 žlico. gorčice in 0,5 žlice. limonin sok. Dva jajca stepemo s ščepcem košer soli in črnega popra. Svinjske zrezke je treba nato potopiti v jajčno zmes, nato jih povaljati v drobtinah in ocvreti v olivnem olju. Ko so popolnoma pripravljeni, jih je treba postreči skupaj z že pripravljeno solato iz lubenic.
Ko vas vprašajo, kaj kuhati iz košer soli, morate samo vklopiti domišljijo in poslušati tudi svoje želje. Ne smemo pozabiti, da številne jedi ob uporabi zvenečega fino mletega izdelka izgubijo okus.
Recepti za košer solno pijačo
Nekateri verjamejo, da so okusni le sladki sokovi, sadne pijače, kompoti in alkoholne pijače. Vendar to ne drži, saj lahko uživate v naslednjih pijačah s košer soljo:
- Mehiška čokolada … V majhni ponvi zmešajte 1 liter mleka, 100 g rjavega sladkorja, 100 g temne čokolade, 1 žličko. mleti cimet, ščepec košer soli in 1 žlička. vanilijev sladkor. Glasno maso mešamo na majhnem ognju, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi. Nato pijači dodajte 2 stepeni jajci in jo za 5 minut vrnite na štedilnik.
- Hladen čaj … 4 žlice črni čaj je treba skuhati z 1 žličko. meta v 1 žlici. vode, nato pa vztrajajte in precedite te komponente. V nastalo tekočino morate dodati 2 kozarca mleka, kozarec 10% smetane, 50 ml limoninega soka, 1 žlico. sladkor in ščepec košer soli. Pijačo je treba za nekaj časa postaviti v hladilnik in jo sistematično mešati. Čaj postrežemo v kozarcih z ledom, meto pa lahko uporabimo kot okras.
- Kakav s cimetom … Za pripravo morate zmešati 2 žlici. kakav v prahu z 1 žličko. sladkor v prahu, 0,3 žličke. mlet cimet, 0,5 žličke. škrob in ščepec košer soli. Zvočno zmes je treba vliti z vročo vodo v upanju, da se spremeni v gosto viskozno maso. Po tem morate segreti 180 ml pečenega mleka, vanj vliti zvočne sestavine in jih vreti 2-3 minute. Pripravljen kakav s cimetom postavite v posodo z debelimi robovi.
- Mint limonada … Dve limoni je treba olupiti in narezati na trakove. Olupko damo v ponev s sirupom (1 ml vode in 2 žlici sladkorja) in kuhamo 5 minut. Ohlajeni pijači dodajte ščepec košer soli in nekaj listov mete. Sirup, ki ga infundiramo v hladilniku in precedimo, moramo zmešati s sokom 5-6 limon.
- Koktajl "Margarita" … Za pripravo potrebujete 40 ml tekile, 25 ml pomarančnega likerja, 15 ml sladkornega sirupa, 2 g košer soli, 70 g limete in 150 g ledu. Robove stekla, navlaženega z vodo, je treba potopiti v zvočno sol. V stresalnik nalijte sladkorni sirup, tekilo in pomarančni liker. Tej masi morate dodati limetin sok in led. Priporočljivo je, da stepite do pene.
- Koktajl Bloody Mary … V kozarec vlijemo 60 ml vodke, 120 ml paradižnikovega soka in 5 ml limoninega soka. V nastalo tekočino dodamo 5 ml Worcestershire omake, 2 ml Tabasca (če ni zvočnih sestavin, jih lahko nadomestimo s katero koli začinjeno omako), 3 pire bazilike, košer sol in črni poper (po okusu). Dobljeno sestavo vlijemo v drug kozarec, ki vsebuje kocke ledu. Priporočljivo je, da takšne manipulacije izvedete 8 -krat, da koktajl nasičite s kisikom. Nekateri kuharji priporočajo, da pijači dodate ostrige.
Zanimiva dejstva o soli
Tudi v srednjem veku je ta začimba veljala za zlati rudnik uspešnih trgovcev. Želja po posesti soli je včasih prerasla v prave vojne.
Plemiči so radi izkazovali svoj poseben položaj, zato so jim košer sol postregli v posodah, ki so bile okrašene z dragimi kamni.
Spomniti se je treba tudi Salt Riota, ki se je leta 1648 zgodil v Rusiji zaradi impresivnega povečanja cene govorjene začimbe.
Zanimivo je tudi, da so Slovani goste že dolgo pozdravljali s kruhom in grobo soljo, kar še enkrat potrjuje status opisane začimbe.
Trenutno se ta izdelek poleg tehničnega analoga pogosto uporablja v času, ko na tleh in asfaltu nastaja led. Kot reagent za težavo opisana snov nima konkurentov. Hkrati je škoda iz košer soli v izrečenem primeru minimalna, ker so okoljsko varnost med njeno uporabo potrdili strokovnjaki.
Tudi gospodinjstvo ne more brez tega izdelka. Sestava košer soli omogoča gospodinjam ne le, da se znebijo škodljivih žuželk, ampak tudi očistijo onesnaženo površino kopalnice in kuhinje. Poleg tega je v živinoreji težko brez te snovi, saj je pomemben dodatek k hrani krav, prašičev in ovac.
Oglejte si video o košer soli:
Košerjeva sol ni le grobo mleta začimba, ampak je tudi bistven izdelek za vsako gospodino. Če ga uporabljate zmerno in po predvidenem namenu, lahko dobite okusne in zdrave jedi za človeško telo.
