Kaj kuhati z robidami? TOP 5 receptov po korakih za poletne robide sladice doma. Kuhalne skrivnosti in nasveti. Video recepti.
Robide so precej občutljive jagode s sladkim in pikantnim okusom. Bogat je z minerali, ker vsebuje baker, mangan, magnezij, kalij, kalcij. Seveda ga lahko jeste samostojno ali z dodatkom sladkorja, jogurta, kisle smetane. Vendar to poletno jagodičje pripravlja okusne pijače, kompote, marmelade, vino in seveda sladice, ki bodo všeč vsem. Kaj kuhati iz robid, kakšne okusne in sladke sladice je treba pripraviti, pa tudi prefinjenosti in skrivnosti dela s tem jagodičevjem, bomo izvedeli v tem pregledu.
Blackberry sladice - nasveti in triki
Iz robidnic lahko poleti pripravite številne okusne sladice, ko so na voljo sveže jagode: mlečni napitki, klafuti, pecivo, sladice, šarlota, pita, piškoti in še veliko več. V tem primeru se morate v vseh primerih držati istih skrivnosti in nasvetov.
- Robidnice operite tik pred jedjo. Do takrat jagode hranite sveže v hladilniku.
- Plodovi so shranjeni v hladilniku brez izgube okusa do 7 dni.
- Robidnice so po videzu podobne malinam, vendar le večje, temno vijolične barve in s tršimi semeni.
- Če v sladico dodate robidov pire, se semen znebite tako, da jagode podrgnete skozi fino sito.
- Robidnice lahko zmeljete z drobilnikom krompirja, mešalnikom ali mlinom za meso.
- Robidnice se odlično podajo k agrumom, ki jedi dodajo pikantno grenkobo.
- Sadje se dobro ujema z aromatičnimi začimbami, kot so kardamom, rožmarin in klinčki.
- Jagode lahko uporabljamo sveže in zamrznjene.
Robidovi mafini
Okusni nežni in zračni kolački iz robide so enostavni in hitri za pripravo. Jagodičevje daje izdelkom lepo barvo in spodbuja apetit. Sadje za recept je primerno sveže in zamrznjeno.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 496 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Sveže robide - 150 g
- Sladkor - 150 g
- Kisla smetana - 150 ml
- Vanilin - 1 čajna žlička
- Pecilni prašek - 2 žlički
- Moka - 350 g
- Mleko - 150 ml
- Maslo - 60 g
- Jajca - 2 kos.
- Sol - ščepec
Kuhanje muffinov iz robide:
- Združite in premešajte suho hrano: moko, sladkor, pecilni prašek, vanilin in sol, presejano skozi sito.
- V drugi posodi zmešajte in z metlico ali mešalnikom zmešajte vse tekoče sestavine: kislo smetano, mleko, jajca, stopljeno maslo. Maslo stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, vendar ga ne zavrite. Dobiti mora le tekočo konsistenco.
- Združite dve mešanici: suho in tekočo. Vse dobro premešamo do gladkega, da ne bo grudic.
- Jagode operemo in posušimo s papirnato brisačo. Zelo velike plodove razrežite na 2 dela. Nato jih dodajte v testo in premešajte.
- Kalupe za pečenje mafinov obložite s papirnatimi rozetami ali maslom. Silikonskih posod ni treba mazati, pekovski izdelki v njih ne bodo zgoreli in so zlahka dosegljivi.
- Testo vlijemo v pripravljene modelčke, napolnimo jih 3/4 testa. Ker se bodo izdelki pri peki dvignili.
- Mafine z robidami pošljite, da se pečejo v ogreti pečici na 180 stopinj 25-30 minut do zlato rjave barve. Končane ohlajene mafine potresemo s sladkorjem v prahu.
Skutna torta iz prhkega peciva z robidami
Eno najlažjih za pripravo je prhko testo, ki se odlično poda k številnim nadevom. Eden najbolj okusnih in zdravih nadevov je skuta. Ko združite testo iz peciva in skuto v eni sladici in celo dodate robidnice, dobite neverjetno okusno domačo dobroto.
Sestavine:
- Maslo - 110 g (v testu), 110 g (v nadevu)
- Škrob - 40 g (v testu), 60 g (v nadevu)
- Sladkor - 60 g (v testu), 200 g (v nadevu)
- Pecilni prašek - 0,5 tsp (v testo),
- Jajca - 1 kos. (v testu), 3 kos. (v polnilu)
- Skuta - 700 g (v nadevu)
- Vanilin - 1 čajna žlička (v polnilu)
- Zamrznjene robide - 350 g (polnjenje)
Priprava skute iz prhkega peciva z robidami:
- Zmešajte presejano moko, škrob in pecilni prašek, da naredite testo. Dodamo sladkor, jajca in hladno maslo, sesekljano ali grobo naribano.
- S hitrimi gibi gnetite testo, ga oblikujte v okroglo kroglo, položite v plastično vrečko in pol ure postavite v hladilnik.
- Za nadev sladkor pretlačite z mehkim maslom in dodajte vanilin.
- Rumenjake ločite od beljakovin.
- Rumenjake združite s skuto in sesekljajte z mešalnikom, da ne bo skute. Nato maski dodajte škrob in premešajte.
- Beljake stepemo z mešalnikom do stabilnih vrhov in dodamo k masi skute.
- Ohlajeno testo razvaljamo v okrogli obliki in damo v razdeljen pekač, namaščen z maslom.
- Skuto nadev položite na skorjo testa.
- Na vrh položite zamrznjene robide. Ni vam treba odmrzniti.
- Izdelek pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj 70-80 minut.
Končano pito iz robide iz skute vzamemo iz pečice in ohladimo v pekaču.
Blackberry sorbet
Sladko -kisli robidov sorbet je dobra sladica za vroč poletni dan. Lahek in osvežujoč okus, posebna zrnasta tekstura, mehka tekstura, lepa in bogata bordo barva. Postrežejo ga kot samostojno sladico ali v družbi z orehi, piškotki, sadjem, sirupi, sladoledom …
Sestavine:
- Robidnice - 450 g
- Sveže stisnjen limonin sok - 2 žlici
- Sladkor - 250 g
- Pitna voda - 240 ml
Kuhanje robidejevega sorbeta:
- V ponev dajte sladkor in nalijte vodo. Sirup dušimo na majhnem ognju in mešamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Ta postopek bo trajal približno 3-5 minut. Pripravljen sirup ohladimo v hladilniku.
- Robide operemo, posušimo s papirnato brisačo in jih zdrobimo z mešalnikom.
- Ohlajen sirup vlijemo v sadni pire, premešamo in precedimo skozi fino sito, da odstranimo semena.
- Zmes prenesite v veliko skledo in vmešajte limonin sok.
- Posodo pošljite v hladilnik, da se zmes popolnoma ohladi.
- Mešanico prenesite v sladoledar in po navodilih proizvajalca pripravite robidov sorbet.
- Če take naprave ni, sladkobo pošljite v zamrzovalnik in vsako uro mešajte z žlico. To storite, dokler masa popolnoma ne zamrzne. Sladico vzemite iz zamrzovalnika in pustite pri sobni temperaturi, da se delno odmrzne. Nato sorbet stepemo z mešalnikom in spet 3 ure spet zamrznemo.
Blackberry mlečni napitek
Slasten kremast in sladek robidejev mlečni napitek izgleda neverjetno zahvaljujoč živahni vijolični barvi, ki jo daje sveže in zrelo jagodičje.
Sestavine:
- Robidnice - 150 g
- Mleko - 500 ml
- Sladoledni sladoled - 100 g
- Sladkor v prahu - 1 žlica
Priprava robide mlečnega napitka:
- V posodo mešalnika nalijte hladno mleko. Bolje, še preden ga pol ure kuhate v zamrzovalniku. Ker bodo le močno ohlajene pijače v pijači ustvarile puhasto in zračno peno.
- Nato v posodo mešalnika nalijte sladkor v prahu in dodajte sladoled.
- Robide operemo in osušimo s papirnato brisačo. Jagode pošljite v posodo mešalnika.
- Hrano stepemo z veliko hitrostjo, da postane gladka.
- Robidin mlečni napitek nežno vlijte v kozarec in takoj postrezite. Ker takega napitka za prihodnost ni običajno pripravljati.
Charlotte z robidami
Charlotte je hitra sladica, ki jo lahko pripravimo v samo 45 minutah. Zahteva minimalno količino izdelkov, pecivo pa je okusno, nežno in zračno.
Sestavine:
- Moka - 100 g
- Sladkor - 100 g
- Jajca - 4 kos.
- Sol - ščepec
- Robidnice - 300 g
Kuhanje šarlote z robidami:
- V skledo nalijte jajca in dodajte sladkor. Hrano stepemo z mešalnikom, da se sladkor raztopi, jajca povečajo v prostornini, masa pa dobi odtenek limone.
- V jajčno zmes s ščepcem soli vlijemo moko, presejano skozi sito, in premešamo testo, da ne bo grudic.
- Pekač z odstranljivimi stranicami namastite z maslom in položite robide.
- Jagode napolnite s testom in jih enakomerno zgladite.
- Pošljite šarloto z robidami, da se peče v ogreti pečici na 180 stopinj 35 minut do zlato rjave barve. Pripravljenost izdelka preverite tako, da prebodite leseno palico.
Video recept
Brownie z robidnicami
Blackberry mousse torta
Robidovski sufle s kondenziranim mlekom
