Kako ocvrti ajdo v suhi ponvi doma? Zakaj ocvrti žita? Značilnosti kuhanja. Recept po korakih s foto in video receptom.
Pri kuhanju ajdove kaše včasih naletite na dejstvo, da se zrna držijo skupaj, kar poslabša okus in videz jedi. Situacijo je mogoče popraviti, če surovo ajdo pred kuhanjem v vodi ocvremo v suhi ponvi. Potem bo postala drobljiva in pridobila prijeten oreškov okus. Morda se vam zdi, da so dodatne težave nepotrebne, a ko ste poskusili tako nenavaden način kuhanja priloge, je ne boste več želeli kuhati kot prej.
Poleg tega predelava surovih žit pomaga pri nadaljnji dezinfekciji. Ker je visoka temperatura dober antiseptik. S predhodnim cvrtjem boste prihranili žita, ki so bila v vlažnem prostoru, kjer jih ni mogoče shraniti. Cvrtje ajde v suhi ponvi ji bo povrnilo prvotno hrustljavost in hrustljavost. Čeprav v našem času redkokdaj niso izpolnjeni standardi za skladiščenje žita v skladiščih v vlagi. Najpogosteje lahko ajda leži doma. Potem ga bo predhodno cvrtje razbremenilo neprijetne arome, gliv, plesni in jajc možnih zajedavcev. Dodatna toplotna obdelava žita popolnoma razkuži. Zato predlagam, da se podrobno naučite, kako ajdo ocvrti v suhi ponvi doma.
Oglejte si tudi, kako kuhati drobljivo ajdovo kašo v mikrovalovni pečici.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 85 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Surova ajda - poljubna količina
- Litoželezna ponev z debelim dnom
Korak za korakom kuhanje ocvrte ajde v ponvi, recept s fotografijo:
1. Na pult nalijte ajdo in jo razvrstite. v križu se lahko pojavijo majhni kamni, ki jih je treba najti in jih zavreči.
2. Nato ga prelijemo v sito in temeljito speremo, da odstranimo prah. Žito sperite, dokler ne najdete čiste vode. Ajdo pustite v cedilu, da odteče preostala tekočina.
3. Na štedilnik postavite čisto, suho ponev iz litega železa in segrevajte na največji temperaturi. Če takega plovila ni, bo ustrezalo katero koli drugo z debelim dnom. Po želji v ponev vlijemo 1 žlico. rastlinsko olje. Nato vanjo položite žita. Pred kuhanjem ajdo kalcinirajte, nenehno mešajte. Pazite, ko pride do popolnega izhlapevanja vlage, se bodo zrna drobila in odlepila drug od drugega. Proizvajati morajo zvok, podoben tihemu, suhemu šumenju. Po tem označite čas, prižgite ogenj srednje intenzivnosti in segrevajte ajdo ob stalnem mešanju 3-4 minute. Ko se pojavi oreščkast okus, je žito pripravljeno. Ne dovolite, da žita potemnijo.
Pripravljene vroče žitarice vlijemo v vrelo vodo. Peno, ki se pojavi na površini vode, nežno zberite in jo s plavajočimi madeži odstranite skupaj z odvečno tekočino. Voda naj ostane tako, da je njena raven za 2 prsta višja od žitaric. Ajdo skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča.
Opomba: zeleno ajdo je treba žgati v ponvi. Če tega ne storite, bodo gotova žita videti kot tekoča kaša. Pospešil bo postopek cvrtja pri precej visoki temperaturi z dodatkom majhne količine rastlinskega olja. Če v žitu najdete žuželke in bakterije, jih lahko ubijete tako, da žito odstranite v zamrzovalniku za 6 ur. In plesen se odstrani le z izpostavljenostjo visokim temperaturam.
Oglejte si tudi video recept, kako ocvrtite ajdo.
