Cezarjeva solata je prisotna v meniju vsakega spoštujočega se lokala in vse od tega, da jo obiskovalci naročijo z različnimi okusnimi preferencami. V tem članku vam bomo povedali, kako je ta slavna jed pripravljena s klasično omako.
Preprost (hiter) recept za solato Cezar
Naučite se, kako hitro in enostavno pripraviti fenomenalno okusno in priljubljeno klasično Cezarjevo solato - svoje goste in gospodinjstvo pa lahko vedno presenetite in privoščite s slastno poslastico. Konec koncev, sposobnost kuhanja Cezarja še nikogar ni ustavila!
Sestavine za solato Cezar:
- Svinjina - 70 g
- Beli kruh - 100 g
- Češnjev paradižnik - 50 g
- Limona - 0,5 kos.
- Parmezan - 40 g
- Kisla smetana - 130 g
- Gorčica - 0,5 žličke
- Česen - 1 strok
- Prepeličja jajca - 4-5 kosov.
- Solata - 3-4 listi
- Oljčno olje - za cvrtje
Priprava:
- Kruh narežemo na enakomerne kocke, položimo na pekač in postavimo v pečico za 10 minut pri 200 stopinjah.
- Svinjino narežemo na majhne koščke in prepražimo v ponvi na olju, začinimo s soljo in poprom.
- Kuhana mehko kuhana jajca olupimo in narežemo na 2 dela.
- Paradižnike operemo in razpolovimo.
- Zmešajte kislo smetano z gorčico, iztisnite česen in limonin sok. Premešajte omako.
- Vse položite na krožnik v plasteh, vsakega prelijte z malo omake. Najprej natrgane liste solate, nato krutone, po paradižniku jajca na njih in vse to podrgnite z naribanim sirom.
Cezarjeva solata s piščancem
Recept za solato, ki je najbližje izvirniku, ki ga je izumil Cardini, velja za klasičnega Cezarja s piščancem in krutoni. To je preprosta jed, zato vam predlagamo, da jo skuhate sami, da bo vaša družina v celoti cenila vaš talent kulinaričnega mojstra.
Sestavine:
- Piščančji file - 200 g
- Listi solate - 15 kosov.
- Češnjev paradižnik - 6 kosov.
- Beli kruh - 150 g
- Trdi sir - 50 g
- Česen - 1 strok
- Oljčno olje - 4 žlice
- Majoneza in sol po okusu
Postopna priprava Cezarjeve solate s piščancem:
- Liste solate 45 minut namočite v hladni vodi, da pridobijo svežino.
- Kruhu odrežemo skorjo, celulozo narežemo na kocke 1 cm, jih položimo na pekač in postavimo, da se 15 minut suši v pečici pri 200 ° C.
- V ponev nalijemo olje in dodamo drobno sesekljan česen. Ko se potemni, ga odstranite iz ponve in dodajte posušene krutone. Pražimo jih na zmernem ognju do svetlo zlato rjave barve. Nato ga položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
- Piščančji file narežemo na tanke rezine, potresemo s soljo in pražimo do mehkega.
- Liste solate raztrgajte z rokami, paradižnik razrežite na 4 kose, sir pa narežite na tanke rezine.
- Vse sestavine dajte v skledo za solato in nežno pretresite, da se vse premeša. Hrano postrezite na mizo, majonezo pa postavite ločeno, tako da jo lahko vsak jedec doda po svojem okusu.
Cezarjeva omaka
Cezarjeva solata je pripravljena v različnih različicah, z dodatkom različnih dodatkov. Osnova solate pa so še vedno prelivi in omake. Ker dajejo jedi izvirno aromo in poseben edinstven okus.
Sestavine:
- Jajce - 1 kos.
- Gorčica - 1/4 žličke
- Limonin sok - 1 čajna žlička
- Oljčno olje - 20 ml
- Rafinirano rastlinsko olje - 40 ml
- Sardonov file - 4 kos. (lahko zamenjate z 2 papalinami)
- Worcester / Worcestershire omaka - 5 kapljic (lahko jo nadomestimo z balzamičnim kisom)
- Sol in poper po okusu
Priprava:
- Jajce vnaprej odstranite iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo. Nato nežno potopite v vrelo slano vodo in kuhajte 2 minuti. Jajce mora biti mehko kuhano. Nato ga ohladite v ledeni vodi, olupite in položite v skledo.
- Dodajte gorčico in limonin sok. Izdelke stepemo z mešalnikom, postopoma vlijemo olivno in rastlinsko olje. Omaka mora dobiti gosto konsistenco, podobno majonezi.
- Sardone operemo, osušimo, sesekljamo z nožem, dodamo omaki in še enkrat stepemo z mešalnikom do gladkega.
- Dodamo Worcestershire omako in dobro premešamo. Po potrebi ga rahlo solimo.
Video recept in načela priprave Cezarjeve solate s kuharjem Lazersonom:
