Solata z hobotnico bo zagotovo pritegnila pozornost in zanimanje vseh prisotnih za mizo. Še posebej pa bo všeč tistim, ki jim morski sadeži niso ravnodušni in so vedno pripravljeni poskusiti nekaj novega in izvirnega.
Vsebina recepta:
- Solata iz hobotnice v pločevinkah
- Topla solata z hobotnico in krompirjem
- Video recept
Morski sadeži morajo biti vključeni v prehrano vsake osebe. Morski sadeži pomagajo človeškemu telesu, da dobi skoraj vse potrebne vitamine, minerale in aminokisline. Poleg tega morski sadeži vsebujejo zelo malo kalorij in so lahko prebavljivi, hkrati pa so zelo zadovoljivi. Zato so vključeni v številne uravnotežene, zdrave prehrane.
Hobotnica je ena izmed znanih predstavnic glavonožcev. Velja za zelo muhastega, saj se njegovo meso zlahka spremeni v gumijasto in brez okusa. Lažje je kuhati, še bolj nežne pa so zamrznjene hobotnice. Če so sveže, jih je treba počasi kuhati, da dobimo mehko meso. S hitro metodo bo vedno težka in jo bo treba dolgo žvečiti.
Z hobotnicami lahko skuhate popolnoma katero koli jed: juhe, rižoto, paštete, testenine, pico, toast. Ni samo okusno, ampak tudi zdravo. Danes pa vam bomo povedali nekaj receptov za okusne solate iz hobotnice, ki jih lahko sami skuhate doma. Pred začetkom kuhanja pa ne bo odveč spoznati nekaj skrivnosti.
- Preden začnete kuhati hobotnico, jo dobro sperite, da se znebite umazanije ali odvečne soli.
- Če nameravate hobotnice dušiti, peči ali peči na žaru, je treba velike posameznike najprej vreti 15 minut. Zelo veliki sveži morski plazilci se kuhajo od 1,5 ure do pripravljenosti - ko kuhalne vilice zlahka gredo v meso. Za zamrznjene bo dovolj vreti 10-15 minut. Meso je treba položiti od lovk in izključno v vrelo vodo.
- Pri kuhanju se bo meso zmanjšalo za 3 -krat. To dejstvo je treba upoštevati pri načrtovanju priprave obrokov. Hobotnice je treba ohladiti v vodi, v kateri so se kuhale. Tako boste ohranili okus in mehkobo.
- Hobotnice se odlično ujemajo z belim vinom, limono, sojino omako, česnom, čebulo, zelišči, paradižnikom, rižem, olivnim oljem in testeninami.
- Za nabodalo hobotnice je treba meso vnaprej marinirati 30 minut v prelivu iz česnovega olja.
- Če je morsko plazenje pečeno, ga morate po rezanju rahlo pretepati s kulinaričnim kladivom.
- Za bolj nežno meso lahko hobotnico za kratek čas zamrznemo. Če je svež, priporočamo, da ga hranite v hladilniku 24 ur.
- Izdelek je treba odmrzniti pri sobni temperaturi. Potem se hobotnice očistijo, odstranijo oči, obrnejo navznoter, odstranijo kljun, hrustanec in drobovje. Izdelek speremo pod tekočo vodo.
- Veliki posamezniki so vedno oderani. Če ga želite zapustiti, pod tekočo hladno vodo temeljito postrgnite mehkužca z grobo krpo ali nožem. Trup obrišite z grobo soljo, da odstranite vso sluz.
Solata iz hobotnice v pločevinkah
Hobotnica v pločevinkah je najlažji in najbolj zabaven način za pripravo solat. Pločevinke morskih plazilcev, ohranjene v lastnem soku, prodajo v vsakem večjem supermarketu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 135 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Hobotnica v lastnem soku - 1 pločevinka
- Bela solatna čebula - 1 kos.
- Jajca - 3 kos.
- Majoneza - 2 žlici
- Sol po okusu
Priprava solate po korakih:
- Jajca skuhajte v osoljeni vodi do strmega. Nato olupimo in narežemo na kocke.
- Olupljeno čebulo narežemo na četrtine na kolobarje.
- Hobotnico iz pločevinke odstranite iz kozarca. Za recept ne potrebujete soka, lahko ga uporabite za pripravo juhe ali rižote.
- Vse sestavine damo v globoko skledo za solato in začinimo s soljo.
- Solato iz hobotnice začinimo z majonezo in premešamo. Posodo ohladimo v hladilniku in postrežemo.
Topla solata z hobotnico in krompirjem
Toplo solato z enim najsvetlejših predstavnikov morskih sadežev lahko upravičeno štejemo za polnopravno kosilo ali večerjo, še posebej, če vsebuje krompir.
Sestavine:
- Krompir - 2 kos.
- Vložena hobotnica - 200 g
- Zelena čebula - šopek
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Sol po okusu
Priprava:
- Krompir skuhajte v uniformah, dokler ni kuhan. Rahlo ohladimo, olupimo in narežemo na srednje rezine.
- Hobotnice grobo sesekljajte, ne da bi jih sprali s slanico.
- Čebulo operemo in narežemo na 1 cm dolge trakove.
- Krompir dajte v priročno globoko posodo, začinite s soljo, dodajte olje in premešajte. Dodamo čebulo in hobotnico ter premešamo. V solato lahko vlijete malo marinade iz hobotnice.
Video recepti:
