Tradicionalno ima poletna jed, okroshka, več kot sto možnosti kuhanja. Ko sem preizkusil številne recepte, predlagam, da pripravimo okusno in nenavadno različico hladne juhe - okroshka s klobaso in dimljenim piščancem. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Kuhanje okroshke je preprosto s klobaso, kot to počnejo številne gospodinje, je banalno, znano in dolgočasno. Če želite jedi in prehrani dodati raznolikost, jedi dodajte mesno komponento. Tradicija ruske kuhinje predlaga, da v okroshko damo kuhano meso z nizko vsebnostjo maščob in seveda piščanec tukaj nima konkurentov. Veliko bolj okusno pa je narediti okroshko ne samo s kuhano perutnino, ampak s prekajeno perutnino. Dimljeno piščančje meso se odlično poda k vsem izdelkom po okusu, zato bo odličen dodatek za okroshko. Okus dimljenega piščanca je zmeden in presenetljiv.
Takšno okroshko lahko kuhate tako v navadni vodi kot v gazirani ali mineralni vodi. Lahko vzamete sirotko, kefir, ayran, tan. Tudi danes za okroško uporabljajo kislo mleko, juho, jogurt in celo pivo. Lahko celo združite več vrst polnil. Tu je bolje graditi na lastnih preferencah okusa. Vsaka okroška je na svoj način dobra in težko je reči, katera od hladnih juh je boljšega okusa, a klasika žanra je domači okroshkin kvas.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 159 kcal.
- Obroki - 6-7
- Čas kuhanja - 30 minut za rezanje hrane, plus čas za kuhanje in hlajenje juhe, jajc in krompirja
Sestavine:
- Krompir - 4 kos.
- Mlečna klobasa - 250 g
- Citronska kislina - 1 čajna žlička brez vrha
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Kumare - 3 kos.
- Dimljena piščančja noga - 1 kos.
- Koper - šopek
- Jajca - 5 kosov.
- Kisla smetana - 400 ml
- Zelena čebula - šopek
- Peteršilj - šopek
Korak za korakom kuhajte okroshko s klobaso in dimljenim piščancem, recept s fotografijo:
1. Operite prekajeno piščančje noge, odstranite kožo in jih položite v lonec.
2. Napolnite ga s pitno vodo in dimljeno juho kuhajte pol ure. Nato ohladite juho z mesom.
3. Do takrat pripravite krompir: skuhajte ga v uniformah, olupite in narežite na kocke.
4. Jajca tudi trdo skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na kocke. Izrežite vse izdelke na enako velikost, s stranicami približno 0,7 mm.
5. Kumare operemo, posušimo, odrežemo konce, narežemo in pošljemo v ponev z vsemi izdelki.
6. Klobaso narežemo in dodamo v ponev.
7. Oprano in posušeno perje zelene čebule drobno nasekljajte.
8. Koper s peteršiljem, operemo, posušimo, nasekljamo in dodamo v ponev.
9. Kuhano prekajeno piščančjo nogo narežemo na majhne koščke in dodamo vsem izdelkom.
10. Okroški s klobaso in dimljenim piščancem dodamo kislo smetano, citronsko kislino in sol. Izdelke prelijemo z ohlajeno dimljeno juho, vse dobro premešamo in pošljemo v hladilnik, da se napolni 1 uro. Če juha ni dovolj, dolijemo kuhano ohlajeno vodo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati okusno okroshko.
