Opis japonske mandarine Sudachi, hranilna vrednost. Kakšen učinek imajo citrusi na telo, omejitve pri uporabi. Uporaba kuhanja in zgodovina sort.
Sudachi je hibridna japonska mandarina, umetno ustvarjena iz limone yuzu in limete. Zahvaljujoč tako začetnim vrstam je okus sadne kaše tako kisel, da se sadje ne uživa v surovi obliki, ampak se uporablja kot aromatični dodatek prilogam, mesnim, ribjim jedem in omakam. Velikost sferičnega ploda je majhna - do 3 cm v premeru, lupina je debela, hrapava, rezine so med seboj ločene s prozorno folijo. Bela semena so koncentrirana v sredini. Tudi pri rumeni mandarini barva mesa ostane svetlo zelena, okus pa se iz kislega z grenkobo spremeni v sladek.
Sestava in vsebnost kalorij v mandarini Sudachi
Na sliki japonska mandarina Sudachi
Hranilna vrednost in vitaminsko -mineralna sestava sadja je podobna agrumom - limonam in limetam, vendar z nekaterimi posebnostmi.
Kalorična vsebnost žit je 20-22 kcal na 100 g, od tega:
- Beljakovine - do 0,6 g;
- Maščobe - do 0,2 g;
- Ogljikovi hidrati - 6, 9-7, 7 g.
Ostalo je voda.
Če je bilo to sadje uporabljeno za dajanje jedi posebnega okusa, je treba pri določanju vsebnosti kalorij upoštevati podatke, podane za apno.
Vitaminski kompleks sadja predstavljajo retinol, vitamini B (od B1 do B6 s prevlado B4). Vitamin C, askorbinska kislina, je 1,5-2 krat več kot pri sortah limone, ki se gojijo na Kavkazu. Mineralna sestava zandra je standardna za limone in limete: kalcij, magnezij, fosfor, natrij, železo, mangan, baker, cink, selen. Kalcija je nekoliko več kot v apnu - 0,8 -krat.
Meso sadja vsebuje flavonoide, ki krepijo krvne žile in delujejo proti edemom, imunološko in protialergijsko.
Koristi in škode sreče določajo:
- neoeriocitrin - snov s toksičnim in antioksidativnim učinkom;
- narutin - lajša seneni nahod, vendar draži sluznico prebavnega trakta.
Poleg tega so v sadju in lupini prisotne organske kisline in eterična olja.
Leta 2006 so znanstveniki z univerze v Tokušimi raziskovali lastnosti citrusov in poskušali na podganah. Zdaj se načrtuje izdelava kurilcev maščob na osnovi ekstrakta japonske mandarine. Nutricionisti so opazili, da pri uporabi celuloze za izboljšanje okusa hrane ni povečanja telesne mase.
Koristne lastnosti ogovarjanja
Znanstveniki so ugotovili, da sadje ne vsebuje le povečane količine kalcija, ampak tudi spodbuja njegovo absorpcijo iz hrane, ki jo zaužijemo. Dodajanje sadja v prehrano znižuje tudi raven glukoze v krvi, normalizira proizvodnjo insulina in stabilizira trebušno slinavko.
Prednosti bogastva:
- Pospešuje presnovne procese na vseh ravneh in povzroča hujšanje. Poskusi so bili izvedeni, ko so bili subjekti, ki trpijo zaradi debelosti, razdeljeni v skupine. Pri osebah, ki so bile 12 tednov hranjene z 1,3 g posušene celuloze in lupine sadja, se je obseg pasu v primerjavi s prvotnim zmanjšal za 1,5 cm. Za tiste, ki niso prejeli prehranskega dopolnila, se velikosti z isto prehrano niso spremenile.
- Zaustavi absorpcijo lipidov in ustavi nastanek maščobnih plasti okoli notranjih organov.
- Stimulira delo hematopoetskega sistema, izboljša kakovost rdečih krvnih celic in ustavi njihovo uničenje.
- Čisti krvne žile in tonira stene ter zmanjšuje prepustnost.
- Izboljša apetit, poveča proizvodnjo prebavnih encimov in žolčnih kislin.
- Pospešuje prevodnost živčnih impulzov, izboljšuje spomin, sluh in vid.
- Preprečuje slab zadah.
- Pospešuje okrevanje po akutnih respiratornih virusnih okužbah in akutnih okužbah dihal, preprečuje razvoj zapletov.
- Normalizira krvni tlak, izboljša tonus. Pomaga pri okrevanju po telesni aktivnosti.
- Izboljša razpoloženje, obnovi čustveno stanje.
- Preprečuje razvoj kariesa, stomatitisa, poslabšanja kroničnih bolezni - tonzilitisa in faringitisa.
- Ko zander vstopi v ustno votlino, poveča proizvodnjo sline, ki zavira bakterije, ki so se nabrale v žepkih dlesni in prazninah tonzil.
Redno uvajanje sadja v prehrano upočasni starostne spremembe, poveča elastičnost kože. Maske, ki uporabljajo sadni sok in ekstrakt, belijo, ustavijo vnetje.
Druga pomembna lastnost mandarine, ki so jo cenili japonski zdravniki, je, da pospešuje odstranjevanje strupenih snovi iz telesa, vključno s težkimi kovinami in radionuklidi, ki so prodrli iz zunanjega okolja.
Lupina ima tudi uporabne lastnosti. Lupina ima antiseptični učinek, zavira aktivnost gnilobe bakterij in glivične flore, ustavi kandidozo, zavira gnojne vnetne procese. Uporablja se kot začimba: preprečuje gnitne in fermentacijske procese v črevesju, ima imunološki in odvajalni učinek.
