Sestava in vsebnost kalorij ovsenih otrobov. Njihove koristi, škode in kontraindikacije. Kako se izdelek poje in pripravi, recepti. Zanimiva dejstva o njem. Pomembno! Otrobi bodo bolj koristni, če jih zaužijemo z več vode ali kakšne druge tekočine.
Kontraindikacije in škoda ovsenih otrobov
Ovseni otrobi lahko škodujejo telesu, če jih uživamo v čisti obliki v velikih količinah, saj se v tem primeru poslabša absorpcija magnezija in kalcija. Na to vpliva prisotnost soli fitinske kisline v sestavi. Prav tako lahko uporaba izdelka po daljšem namakanju, ko močno nabrekne, poslabša zdravstveno stanje. Če jeste takšno kašo iz ovsenih otrobov, se lahko pojavijo hude bolečine v trebuhu.
Tu navajamo kontraindikacije za njihovo uporabo:
- Razjeda na želodcu … Pri tej bolezni se morate izogibati hrani, ki draži stene tega organa, saj lahko povzroči krvavitev.
- Gastritis … V začetnih fazah, ko ni svetlih simptomov, so otrobi v svoji čisti obliki povsem sprejemljivi. S hudim vnetjem jih lahko uživamo le kot del jogurtov, kruha, peciva itd.
- Kolitis … Pri tej bolezni se upošteva vnetni proces v tankem in debelem črevesu. Če ga odkrijete, lahko jeste le varčno hrano, ki ne opraska sluznice.
Koristi in škode ovsenih otrobov bodo šle ob boku, če jih uporabljate na tešče brez drugih sestavin.
Pozor! Dnevni odmerek čistega izdelka se giblje od 1 do 3 žlice. l., lahko daš več v različne jedi.
Kako se jedo ovseni otrobi
Uporabljajo se tako samostojno, brez dodajanja drugih sestavin, kot del različnih pekovskih izdelkov ali mlečnih izdelkov.
Precej pogosto na podlagi takšne mase naredijo infuzije za čiščenje in hujšanje. Odlično dopolnjujejo kefir in jogurte, sadne solate in jagode. Ovseni otrobi se pogosto uporabljajo za pripravo žitaric za zajtrk.
Ta izdelek včasih najdemo v različnih pekovskih izdelkih - pecivu, zvitkih, kruhu, hlebcih. Na njegovi podlagi se pečejo tudi palačinke in palačinke, pečejo mafini. Najbolj priljubljen izdelek iz moke iz njih pa so piškoti. Lahko ga naredimo tako brez dodajanja navadne moke, bodisi z njegovo vsebino. Včasih se za različne okuse v testo dodajo sezamova semena, rozine in drugo polnilo.
Predstavljamo tabelo, kjer je navedeno, koliko morate, glede na stopnjo izgube teže, zaužiti ovsene otrobe na dan v Ducanovi prehrani:
| Ime odra | Napad | Križarjenje | Konsolidacija | Stabilizacija |
| Volumen otrobov | 1, 5 čl. l. | 2 žlici. l. | 2, 5 čl. l. | 3 žlice. l. |
| Količina tekočine | Popijte 200 ml tople vode | |||
| Kje in koliko dodati | Jogurt (100 ml), sok (250 ml), kefir (100 ml) | |||
Recepti z ovsenimi otrobi
Preden kuhate nekaj s to sestavino, je najprej priporočljivo, da jih namakate 10-15 minut, če v receptih za ovsene otrobove niso navedene druge informacije. Tako se bodo v pekovskih izdelkih manj počutili, v kaši pa bodo izpadle bolj drobljive. Izdelka ni mogoče kuhati dlje časa, dovolj je 10 minut. Po izklopu štedilnika je priporočljivo mešanico držati pod pokrovom 2-3 minute.
Predlagamo, da si podrobneje ogledate naslednje recepte:
- Piškoti … To je recept za dietno peko brez moke. Za začetek prepražimo brez olja, v vroči ponvi in na visoki vročini, mleko v prahu (6 žlic). Izklopite štedilnik, ko izgleda karamelno. Nato ga naložite v posodo mešalnika ali mlinček in ga zdrobite v prah brez grudic. Nato tej sestavini dodajte druge suhe sestavine: gluten (1 žlica. L.), pšenica (1 žlica. L.)l.) in ovseni otrobi (1 žlica. l.), pecilni prašek (0,5 žličke), fruktoza (3 žlice. l.). Nato dve jajci razbijemo v ločeno skodelico, jih stepemo z mešalnikom ali metlico, dokler ne nastane gosta bela pena. Nato postopoma dodajamo suho maso, jo mešamo z žlico, in z mešalnikom, dokler zmes ni gladka. Naslednji korak je, da vlijemo kefir z minimalno vsebnostjo maščobe (50 ml) in po okusu potresemo s cimetom, zamesimo testo. Iz nje razvaljajte majhne torte debeline približno 2 cm, jih položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in jih pošljite peči v pečici 20-30 minut. Pripravljeni piškoti iz ovsenih otrobov bodo še okusnejši z marmelado, kondenziranim mlekom, medom.
- Kruh … Za njegovo pripravo najprej skozi kovinsko sito zmeljemo 250 g nemasne skute. Nato vanjo dodajte pšenične otrobe (6 žlic. L. s toboganom) in enako količino ovsenih kosmičev. Mešanico dobro premešajte in dodajte sol (0,5 žličke), s kisom gašeno sodo bikarbono (0,5 žličke). Nato vmešajte 3 jajca in gnetite testo, ki ne sme biti zelo gosto. Po tem z notranje strani opekač v obliki opeke ovijte s folijo, ga po celotni površini namažite z rastlinskim oljem in napolnite s pripravljeno maso. Zdaj z mokrimi rokami oblikujte bodoči kruh, da se izkaže za enakomeren, in pečico segrejte na 200 stopinj. Ko se temperatura dvigne, posodo postavite v povprečju za 40 minut na rešetko. V tem času se mora povečati za 1-2 krat. Preden ugasnete štedilnik, pecivo prebodite z zobotrebcem, in če se nanj nič ne prime, je kruh iz ovsenih otrobov pripravljen. Priporočljivo je, da ga razrežete šele, ko se popolnoma ohladi, sicer lahko razpade.
- Kaša … V emajlirani ponvi zavremo 100 ml domačega mleka in mu dodamo enako količino segrete vode. Zdaj zmanjšajte ogenj, solite to sestavo, vanjo dajte sladkor (2 žlički) in sol (0,5 žličke), vrečko vanilina (2 g). Takoj za tem počasi, z žlico mešamo, dodamo otrobe (2-3 žlice), odvisno od tega, komu je všeč kakšna konsistenca. Ko je kaša še topla, v njej raztopite kos masla (približno 1 žličko). Za izboljšanje okusa lahko uporabite tudi rozine, naribano čokolado, orehe. Ta recept, vendar brez navedenih dodatkov, pogosto uporabljajo tisti, ki shujšajo na dieti Ducan.
- Otrobi s kefirjem … Ta kombinacija je pomembna v boju proti debelosti in čiščenju telesa. Če želite to narediti, morate samo suho sestavino (1 žlico L. sestavo z žlico in pijte v majhnih požirkih. Če vam je okus ovsenih otrobov s kefirjem neprijeten, lahko dodate nekaj jagod ali kakšnih drugih jagod.
- Palačinke … Skuto (250 g) zmeljemo skozi kovinsko sito, pretlačimo s sladkorjem, stepenim z dvema jajcima (1 žlica) in zmešamo z otrobi (2 žlici). Nato dobro segrejte ponev in nanjo nalijte nepopolno zajemalko sestavka. Palačinko najprej prepražimo na eni strani, nato pa na drugi, odstavimo s štedilnika in premažemo z maslom. V debelini naj bi bile približno 0,3 cm, nanje pa lahko položite svoje najljubše sadje ali nalijete malo jogurta.
Zanimiva dejstva o ovsenih otrobih
Če pogledamo, kako se v našem času jedo ovseni otrobi - v kruhu, žemljah, palačinkah, lahko z določeno mero zaupanja rečemo, da je to univerzalni izdelek. Najbolj priljubljen na njihovi podlagi je "zdravniški" kruh. Toda v ovsenih piškotih, ki jih prodajajo v večini trgovin, te sestavine sploh ni, pekovski izdelki so narejeni iz navadne moke. Treba je opozoriti, da so praktično netopni v vodi in kateri koli drugi tekočini.
Ovseni otrobi so se uporabljali v stari Grčiji, nato so iz njih naredili infuzije za čiščenje telesa. Hipokrat je sam priporočil njihovo uporabo za normalizacijo črevesja.
Danes se tak izdelek zelo pogosto dodaja pekovskim izdelkom, hkrati pa poslabša njihovo prebavljivost.
Je tudi ena glavnih vrst krme za živali, dajejo jo konjem, prašičem, ovcam.
Kuhanje sami doma je nerealno, saj lahko naredite le videz moke. Pravi otrobi se pridobivajo le pri predelavi polnozrnatih zrn. Najbolj dragoceni so v kulinariki in kozmetologiji, kjer se uporabljajo za pripravo vlažilnih in negovalnih mask. Njihova priljubljenost se je vrnila v 20. stoletju, ko so ameriški znanstveniki odkrili, da se največji del hranilnih snovi nabira v lupini, in ne v samih zrnih, še bolj pa v moki. Po vstopu v želodec se njegova prostornina poveča 20 -krat, kar povzroči občutek sitosti.
Oglejte si video o ovsenih otrobih:
Ovseni otrobi so poceni in cenovno ugoden izdelek, ki ga lahko kupite v skoraj vsakem supermarketu. In zagotovo ne bo odveč v kuhinjski omari, spominjal se bo v kuhi, v medicini in v kozmetologiji.
