Na svetu je toliko receptov za kavne napitke, da se je težko odločiti le za enega. Tisti, ki imajo radi močno kavo, ne marajo pa njenega grenkega okusa, bodo oboževali varšavski slog kave z mlekom. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Danes je varšavska kava zaščitni znak katere koli poljske kavarne. Toda tako okusno, aromatično in močno pijačo lahko doma pripravite sami. Recept ima dvestoletno zgodovino, v katerem so ga spreminjali in danes obstaja več njegovih različic. Primer enega od njih je naveden v tem gradivu.
Osnova za pripravo kave v varšavskem slogu je espresso kava, ki jo lahko skuhamo v minimalni količini vode in takoj v mleku. V prvi različici se v skodelico vlije že pripravljena espresso kava in doda segreto sladko pečeno mleko. Pijačo kuhamo samo iz naravne kave, ne moremo je nadomestiti z instant kavo. Naravna kavna zrna se zmeljejo tik pred pripravo, da imajo svetlejšo in bogatejšo aromo, ki je topni del nima. Poljsko kavo je treba postreči z majhnimi sendviči, piškoti, piškotki, jagodami, sadjem ali pa na mizo postavite sladkarije.
Glejte tudi pripravo kave z mlekom in rumenjakom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 125 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 5 minut
Sestavine:
- Sveže mleta kavna zrna - 1 žlica
- Mleko - 100 ml
- Piment - 2 graha
- Nagelj - 2 brsta
- Sladkor - 1 čajna žlička ali po okusu
Postopna priprava varšavske mlečne kave z začimbami, recept s fotografijo:
1. V turko vlijemo mleko in segrevamo na srednjem ognju do pene, tj. skoraj zavre. Če je kava potopljena v vrelo tekočino, potem ne bo imela časa, da bi v celoti razkrila svoje lastnosti.
Klasična pijača v varšavskem slogu je kuhana z mlekom, ki kavi prinese določene arome. Lahko pa uporabite običajno mleko, vendar je bolje, da ne uporabljate kuhanega mleka, da kosi pene ne pridejo v kavo.
2. Odstranite puran z ognja in dodajte predhodno mleto sveže mleto kavo in sladkor. Za varšavsko kavo je bolje uporabiti srednje mleta zrna, ker pred degustacijo ga filtrirajte. V pijači lahko ostane drobno mleta kava.
3. Nato položite grah paprike in popke nageljnove žbice. Kave ne mešajte z mlekom.
4. Purana postavimo na štedilnik na srednji ogenj in mleko zavremo. Takoj, ko se na površini pojavi pena, ki se bo hitro dvignila, takoj odstranite Turka iz ognja.
5. Puranka z mlekom odstavimo, da vzhaja 1 minuto.
6. Ko se pena usede, premešajte zmes in purana vrnite na štedilnik. Ponovite postopek vrenja in ponovno odstranite kurko z ognja. Postopno kuhanje daje pijači odlično in svetlo aromo in slasten okus.
Pripravljeno kavo z mlekom v varšavskem slogu s turškimi začimbami nalijte v ogreti kozarec za serviranje z fino filtracijo, tako da v pijačo ne pridejo mleta kavna zrna. Po želji pijačo okrasite z mletim cimetom, kakavovim prahom, čokoladnimi žetoni …
Oglejte si tudi video recept, kako pripraviti varšavsko kavo doma.
