Kopriva je edinstvena rastlina! Njegova vitaminsko -mineralna sestava in zdravilne lastnosti niso slabše od nobene rastline, sadja in zelenjave. Za krepitev telesa s koristnimi rastlinskimi sestavinami vse leto predlagam zamrzovanje koprive za zimo.
Mnogi vrtnarji nevede uničujejo koprive. Čeprav vsebuje veliko količino hranil in veliko več od zelenja, ki smo ga vajeni. Prej so ga uporabljali le poleti ali pa sušili za prihodnjo uporabo. Toda s prihodom novih tehnologij so rastlino začeli zamrzniti za prihodnjo uporabo pozimi. Prvo najljubšo zeljno juho in pite lahko s koprivo skuhate kadar koli v letu.
Za obiranje je treba z njenega vrha nabrati le mlade poganjke koprive. Če je rastlina odcvetela, jo odrežite in počakajte, da se pojavijo novi listi. To je najbolje narediti v prvem mesecu poletja, da bo rastlina imela čas zrasti do avgusta. Takrat bo mogoče kuhati jedi s svežo koprivo ne le na začetku, ampak tudi konec poletja.
Obstaja več načinov nabiranja koprive za zimo. Na primer, koprivin sok lahko zamrznete tako, da zmeljete sveža zelišča in razredčite sok z malo vode. Zmes stisnemo skozi gazo in vlijemo v kalupe za led. Obstaja možnost zamrznitve pireja iz koprive. Če želite to narediti, liste drobno sesekljamo, pomešamo z majhno količino rastlinskega olja in zmes razporedimo v ledene kalupe. Cele šopke zelišč, vej lahko zamrznete tako, da jih operete, posušite in zavijete s prozorno folijo. Danes pa bomo razmislili, kako zamrzniti zdrobljene liste koprive, da ohranimo njihove zdravilne lastnosti in okus.
Oglejte si tudi, kako pripraviti piščančjo juho iz koprive in kislice.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 33 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 40 minut aktivnega kuhanja
Sestavine:
Kopriva - poljuben znesek
Korak za korakom priprava zamrznjene koprive za zimo, recept s fotografijo:
1. Zamrznite in jejte samo mlade liste in poganjke koprive. Nabrana rastlina hitro zveni, potemni in se deformira. Zato, ko odrežete poganjke in liste, ukrepajte zelo hitro.
Torej, ko ste izbrali potrebne veje, jih postavite v sito, tako da je z njimi priročno delati.
2. Izperite ga s hladno tekočo vodo, da odstranite umazanijo, pesek, pajčevino in druge ostanke, če obstajajo. Bolje pa je koprivo za 20 minut položiti v ponev s slano hladno vodo in rastlino spustiti vanjo, da prosto plava. Tako bodo vse žuželke zapustile pajke in priplavale na površje. Nekateri med njimi po poganjkih poganjke blanširajo v vreli vodi, vendar bodo v tem primeru nekatera hranila zapustila.
Nato koprive položite na papirnato brisačo v enem sloju, tako da so listi popolnoma suhi. Zeleno mešajte vsakih 20 minut, da se hitreje posuši. Če želite pospešiti postopek sušenja, koprive razporedite po okenski polici in ustvarite prepih.
3. Z nožem koprivo razrežite na majhne koščke. Lahko drobno sesekljate ne le liste koprive, ampak tudi mlade vejice.
4. Posušene in narezane liste položite v plastično vrečko. Ne udarjajte jih, da jih ne poškodujete.
5. Odstranite odvečni zrak iz vrečke, zaprite ali zavežite in shranite v zamrzovalniku. Po odmrzovanju bodo listi celi in skoraj sveži. Sesekljana kopriva je primerna za kuhanje juh, kamor se doda, ne da bi se stopila. Če ga uporabljate za pripravo nadeva v pite, ga boste morali odmrzniti.
Oglejte si tudi video recept, kako nabirati koprive za zimo. Zamrzovanje koprive.
