Kako kuhati adjiko z jabolki za zimo? TOP-5 receptov s fotografijami priprave za prihodnjo uporabo doma. Skrivnosti kuhanja. Video recepti.
Adjika je znana tradicionalna abhaška in gruzijska začimba. Čeprav ga danes najdemo v številnih kuhinjah sveta. Adjika okrasi najbolj nezapletene jedi in gospodinje navduši za eksperimentiranje. Z njim izdelujejo sendviče, ga uporabljajo za pripravo kompleksnih marinad, začinjanje solat in na njegovi osnovi ustvarjajo nove različice začimb. Meso, ocvrt piščanec, klobase, klobase na žaru, ćevapi itd. Odlično se kombinirajo z adjiko. Ta pregled ponuja osnovni recept za sladko adjiko z jabolki in nekaj različic njene priprave. Preden pa preidete na recepte, ne pozabite na nekaj skrivnosti, ki vam bodo pri pripravi prišle prav.
Adjika z jabolki - rešitve in koristni nasveti
- Za adjiko je bolje uporabiti kisla in gosta jabolka.
- Lupino sadja lahko po želji olupimo ali pustimo.
- Za adjiko uporabite grobo, nejodirano sol.
- Za ostrino se začimbam običajno doda pekoča rdeča paprika. Če iz nje očistite semena, se bo adjika izkazala za manj pikantno.
- Pekočo rdečo papriko lahko uporabljamo ne samo svežo, ampak tudi posušeno.
- Če želite narediti adjiko, ki jo pripravljajo v Abhaziji, ne uporabljajte mlinčka za meso in mešalnika. Ročno zmeljemo vse izdelke z dvema kamnoma: velikim spodnjim in majhnim delavcem. Ali pa uporabite malto.
- Recept lahko izboljšate in okus adjike izboljšate tako, da dodate česen, koriander, hmelj-suneli in druge začimbe.
- Adjiko lahko skuhamo na dva načina: kuhano ali surovo pokrito. Za praznine za zimo se uporablja prva možnost. Nato lahko adjiko shranimo pri sobni temperaturi brez strahu, da se bo poslabšala.
- Za praznine uporabite majhne pločevinke. Ker odprta adjika v hladilniku ne traja dolgo, ker bo izgubil bogat okus.
Oglejte si tudi, kako kuhati začinjeno adjiko z jabolki.
Adjika z jabolki
Precej preprost recept za dišečo, začinjeno in okusno adjiko z jabolki. Jabolka bodo dodala aromo in zanimivo noto okusa, ostrino je mogoče spreminjati po okusu. Predjed odlično popestri prehrano, vas bo navdušil v vsakem letnem času, okrepil imunski sistem in pozimi zaščitil pred prehladom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 125 kcal.
- Obroki - 1 l
- Čas kuhanja - 1 ura aktivnega dela
Sestavine:
- Jabolka - 5 kosov.
- Paradižnik - 2,5 kg
- Korenje - 2 kos.
- Pekoča paprika - 100-150 g
- Česen - 150 g
- Sladka paprika - 3-4 kos.
- Sol - 1 žlica
Kuhanje adjike z jabolki:
- Korenje olupimo, operemo in sesekljamo z mlinom za meso ali strganjem.
- Oprana jabolka narežite kot korenje.
- Papriko olupimo in nasekljamo z mešalnikom.
- Sesekljano hrano dajte v veliko ponev in jo postavite na štedilnik.
- Mešanico zavremo, odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Postopek vrenja in hlajenja ponovite 3 -krat, dokler se zmes nekoliko ne zgosti.
- Po zadnjem vrenju zmes pustite na zelo majhnem ognju pol ure.
- Pekočim paprikam odstranite semena, da zmanjšate ostrino, in olupite česen. Sestavine zmeljemo z mlinom za meso in dodamo v ponev.
- Adjiko z jabolki začinimo s soljo in preliv dušimo 25-30 minut.
- Vročo adjiko zložite v sterilne kozarce, zavijte pokrove, ohladite pod odejo in shranite v hladilniku.
Adjika z jabolki in paradižnikom
Adjika z jabolki in paradižnikom se izkaže za pikantno in aromatično. Lahko ga dodate v skledo juhe, prelijete z mesom, začinite cmoke. V hladilniku se dobro hrani celo leto, kljub odsotnosti kisa in sterilizaciji hrane.
Sestavine:
- Jabolka Antonovka - 1,5 kg
- Paradižnik - 1 kg
- Korenje - 0,5 kg
- Bolgarski poper - 0,5 kg
- Pekoča paprika - 3 stroki
- Sol - 2, 5-3 žlice.
- Sladkor - 1 žlica.
- Rastlinsko olje - 150 ml
- Kis - 40 ml
- Česen - 200 g
Kuhanje adjike z jabolki in paradižnikom:
- Jabolka operemo, olupimo in narežemo na primerne koščke.
- Korenje operemo skupaj s paradižnikom.
- Papriko olupimo iz semen in jo zvijemo skozi mlinček za meso.
- Jabolka, korenje, papriko in paradižnik zvijte skozi mlinček za meso, združite v eni ponvi z debelim dnom.
- Hrani dodajte rastlinsko olje, dodajte sol in sladkor, premešajte in postavite ponev na ogenj.
- Po vrenju kuhamo adjiko, občasno mešamo 20 minut.
- Česen olupimo, čili olupimo iz semen. Zavrtite izdelke in po 20 minutah dodajte vreli adjiki.
- Takoj vlijemo kis, zavremo in kuhamo 10 minut.
- Pripravljeno adjiko z jabolki in paradižnikom nalijte v sterilne kozarce in zavijte s čistimi pokrovi.
Adjika s korenjem in jabolki
Domača kuhana adjika s korenjem in jabolki je odlična priprava na zimo. Popolnoma bo dopolnjeval mesne in ribje jedi, služil pa bo tudi kot dobra začimba za prve jedi.
Sestavine:
- Jabolko - 1 kg
- Korenje - 800 g
- Paradižnik - 500 g
- Rdeča paprika - 500 g
- Čili poper - 1 kos.
- Koren pastinaka - 1 kos.
- Sol - 2, 5-3 žlice.
- Sladkor - 1 žlica.
- Kis - 40 ml
Kuhanje adjike s korenjem in jabolki:
- Odstranite semena iz rdeče paprike in čili paprike.
- Korenje in koren pastinaka olupimo.
- Jabolka olupimo iz semena in narežemo na rezine.
- Vse sestavine sperite skozi mlinček za meso.
- Paradižnik operemo, narežemo na kose, kuhamo 10 minut in precedimo skozi cedilo, ločimo meso od lupine.
- V paradižnikovo maso dodajte vse izdelke in kuhajte 2, 5-3 ure.
- 15 minut pred kuhanjem omako začinimo s soljo in sladkorjem, 5 minut pa z namiznim kisom.
- Vročo adjiko s korenčkom in jabolki zapakirajte v kozarce in zaprite pokrove.
Adjika iz jabolk in paprike
To je nežna različica klasične vroče adjike. Po tem receptu se izkaže za zmerno pikantnega, zato ga lahko zaužijejo tudi tisti, ki ne marajo preveč začinjene hrane.
Sestavine:
- Jabolka - 1 kg
- Grenki poper - 100 g
- Sladka paprika - 1 kg
- Česen - 100 g
- Rastlinsko olje - 0,5 žlice.
- Sladkor - 0,25 žlice.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Kuhanje adjike iz jabolk in paprike:
- Česen osvobodite lupine, pekočo papriko - iz peclja, izdelke pa nasekljajte v mlinčku za meso ali drobno sesekljajte z nožem. Položite jih na krožnik, pokrijte in pustite do uporabe.
- Papriko olupimo iz škatle za semena in zmeljemo v mlinčku za meso.
- Jabolkam odstranite zrna s peclji in jih zavrtite skozi mlinček za meso.
- Pire iz jabolk in popra združite v ponvi, premešajte in dušite 2 uri na majhnem ognju.
- 30 minut pred kuhanjem dodajte mešanico česna in čilija, sol, kis, sladkor in olje.
- Adjiko z jabolki in poprom shranite v majhnih steriliziranih kozarcih in zaprite s kovinskim pokrovom za večkratno uporabo ali enkratno uporabo.
Adjika iz jabolk, paprike in paradižnika
Rdeča pekoča paprika je glavna sestavina adjike, toda tisti, ki je ne marajo, lahko začimbo nadomestijo s česnom in hrenom. Ne boste dobili nič manj aromatične in zmerno pikantne omake, ki popestri mesne in zelenjavne jedi.
Sestavine:
- Jabolka - 10 kosov.
- Paradižnik - 10 kosov.
- Rdeča paprika - 10 kosov.
- Čebula - 10 kosov.
- Korenje - 5 kosov.
- Česen - 4 glave
- Koren hrena - 10 cm
- Rastlinsko olje - 500 g
- Sladkor - 100 g
- Sol - 50 g
- Kis - 50 g
Kuhanje adjike iz jabolk, paprike in paradižnika:
- Korenje, čebulo, česen in koren hrena, rdečo papriko in jabolka olupimo iz semen. Izdelke skupaj s paradižnikom precedimo skozi mlinček za meso.
- V rastlinsko maso dodajte rastlinsko olje, sladkor in sol.
- Hrano postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 30 minut.
- 5 minut pred kuhanjem vlijemo kis.
- Za pripravo na zimo dajte adjiko iz jabolk, paprike in paradižnika v sterilizirane kozarce in zavijte s čistimi pokrovi.
