Kako narediti marmelado iz lubenice? TOP 5 preprostih receptov s fotografijami kuhanja doma. Nasveti za kuhanje in video recepti.
Lubenica je slastno sezonsko jagodičje, ki ga v izobilju prodajajo že avgusta. Kljub impresivni velikosti lubenice, tako kot vsako drugo jagodičje, ga lahko konzerviramo. Konzervirajte, marinirajte ali skuhajte marmelado iz celuloze ali skorj. Obstaja veliko receptov za takšno konzerviranje. Danes se bomo naučili, kako narediti marmelado iz lubeninih lupin. Lupine lubenice, kuhane v sirupu, po okusu in videzu spominjajo na kandirano sadje. Ta marmelada se postreže za čaj, uporablja se za okrasitev sladic, nadevov v pitah itd.
Marmelada iz lubenice - koristni nasveti
- Da bo marmelada okusna, bi morali izbrati kakovosten začetni izdelek, tj. lubenica. Izberite sadje, ki je zrelo in ni prezrelo. Idealna lubenica povprečne velikosti je 5-7 kilogramov. Močno velike jagode lahko vsebujejo veliko kemikalij, s katerimi so oplojene.
- Pri izbiri lubenice bodite pozorni na rumeno (zemeljsko) mesto, na katerem je ob zorenju ležala na tleh. Pri zrelem plodu je rjavkasto rumen ali oranžno rumen, vendar ne bel.
- Osušen rep kaže, da je lubenica popolnoma zrela. Svež in zelen rep pomeni, da plodovi še niso zreli.
- Zrela lubenica ima ob dotiku precej zvok.
- Ko je zrela lubenica narezana, mora imeti temno rdeče meso. Nitratne lubenice imajo gladko in sijajno meso.
- Standardni nabor izdelkov za marmelado - skorje, sladkor, malo limoninega soka.
- Ne morete uporabiti limoninega soka, potem pa bo marmelada posladkana in ne bo imela lepe barve. Kislina deluje kot konzervans.
- Ker ima lubenica, tako kot buča in buča, poseben okus, je njen okus mogoče prikriti z dodatki. Najpreprostejši dodatek je citrus (limona, pomaranča ali limeta). Namesto agrumov lahko dodate druge začimbe, kot so vanilin, nageljnove žbice, cimet itd.
- Da bo marmelada res okusna, uporabite samo sveže lubenine skorje. Marmelada iz skorj, ki so jih več dni zbirali v hladilniku, lahko hitro fermentira in zakisa.
Marmelada iz lubenice in limone
Aromatična marmelada iz lubenic z aromo in okusom kisle limone bo všeč vsem doma. Zjutraj vas bo razveselila skodelica čaja in takšna marmelada s kruhom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 429 kcal.
- Obroki - 2,5 kg
- Čas kuhanja - 9 ur
Sestavine:
- Lubenice lupine - 1 kg
- Voda - 500 ml
- Sladkor - 1,5 kg
- Limonova lupinica ali limonin sok - po okusu
Priprava marmelade iz lubeninih lupin z limono:
- Lupine lubenice olupite z zgornje zelene lupine in ločite meso od bele skorje.
- Belo lupino narežemo na kose 2-3 cm.
- Skorje napolnite z vročo vodo, kuhajte 5-10 minut, zložite na sito in ohladite.
- Sladkor napolnite z vodo, postavite na štedilnik in mešajte, dokler ne zavre.
- Ko se sladkor raztopi, dodajte limonino lupinico ali sok.
- Rezine lubenice prenesite v sirup in kuhajte 20-30 minut.
- Odstranite ponev z ognja in lubenico pustite v sirupu 2-3 ure.
- Postopek kuhanja in hlajenja ponovite še enkrat.
- Nato marmelado tretjič postavimo na šibek ogenj in kuhamo, dokler skorje ne postanejo mehke in prozorne.
- Pripravljeno marmelado iz lubeninih lupin z limono zapakirajte v čiste sterilne kozarce in shranite v shrambi.
Marmelada iz lubenic in citronske kisline
Doma kuhana marmelada iz lubeninih lupin je okusna in slana, ima nekoliko raztegljivo teksturo in je zelo primerna za družinske čaje.
Sestavine:
- Lubenice lupine - 500 g
- Sladkor - 300-350 g
- Citronska kislina - ščepec
Priprava marmelade iz lubeninih lupin s citronsko kislino:
- Od lubenice odrežite žilavo zeleno skorjo, na lubenici pa pustite majhno količino rdečega mesa.
- Skorje narežemo na majhne koščke in damo v ponev.
- Dodamo sladkor in citronsko kislino. Namesto kisline lahko uporabite svež limetin ali limonin sok (2-3 žlice).
- Hrano premešajte in pripravek pustite v sladkorju 10-12 ur.
- Ko masa "zažene sok", ponev postavimo na štedilnik, zavremo in marmelado dušimo na zmernem ognju 30-40 minut.
- Sestavine občasno premešajte, da postane sirup gladek.
- Vročo marmelado nalijte v čisto stekleno posodo in jo zaprite s pokrovi. Marmelade iz lubenice iz citronske kisline shranjujte doma.
Marmelada iz lubeninih lupin s sodo bikarbono
Nežna, zmerno sladka in okusna marmelada iz lubeninih lupin s sodo. Kosi so infundirani v vročem sirupu, namočeni v sladkorju in imajo izjemno obliko.
Sestavine:
- Lubenice lupine - 1 kg
- Sladkor - 1,2 kg
- Voda - 1,25 l
- Soda - 1 čajna žlička s toboganom
Priprava marmelade iz lubeninih lupin s sodo bikarbono:
- Odrežite zunanjo zeleno skorjo iz lubenice in olupljeno lupino sperite.
- Belo kašo narežemo na majhne kocke, trakove ali kodrast nož.
- Sodo bikarbono raztopite v vroči vodi.
- Skorje damo v ponev, dodamo vodo in sodo bikarbono ter dodamo še 5 žlic. vodo.
- Skorje premešamo in pustimo stati 4 ure v soda vodi.
- Odcedite in dobro operite skorjo sode bikarbone.
- Oprane skorje prelijemo s čisto vodo in pustimo 30 minut.
- Odcedite vodo, skorje sperite, ponovno pol ure napolnite z vodo in odcedite vodo.
- Skuhajte sladkorni sirup. Če želite to narediti, v veliko ponev nalijte polovico sladkorja, nalijte 3 žlice. vodo in premešamo.
- Sirup zavremo in mu dodamo oprane kocke lubenice.
- Hrano kuhajte na zmernem ognju 20 minut, občasno premešajte.
- Lonec odstavimo z ognja in pustimo stati 8-12 ur.
- Nato marmelado vrnite na ogenj, dodajte preostali sladkor, premešajte, zavrite in kuhajte 20-30 minut.
- Odstranite ponev z ognja in pustite 8-12 ur.
- Naslednji dan marmelado po vrenju 20-30 minut ponovno zavrite.
- Marmelado odstranite z ognja in pustite, da vzhaja 12 ur.
- Hladno marmelado dajte v čiste kozarce. Poskrbite, da bodo kocke lubenice popolnoma pokrite s sirupom.
- Kozarce zaprite s čistimi pokrovi, marmelado iz lubenice in sodo bikarbono shranite na hladnem in temnem mestu.
Marmelada iz lubenice z limono in pomarančo
Kuhane lubenice v sirupu spominjajo na pravo kandirano sadje … elastično, jantarno prozorno, z lahkotno aromo citrusov, okusom po medu … Ta priprava nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
Sestavine:
- Lubenice lupine - 1 kg
- Oranžna - 1 kos.
- Limona - 1 kos.
- Voda - 500 ml
- Sladkor - 1,5 kg
Priprava marmelade iz lubeninih lupin z limono in pomarančo:
- Trdi zeleni del odrežite iz lubenice, sperite in narežite na majhne koščke katere koli oblike.
- Lubenjske skorje prelijemo z vodo, kuhamo 10 minut in odcedimo.
- Odstranite lupino pomaranče in limone ter iztisnite sok.
- Sirup skuhajte iz vode in sladkorja, hrano segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Sok z lupino dodajte v sirup in pošljite lubenice.
- Zavremo hrano in kuhamo 7 minut.
- Marmelado pustimo, da se popolnoma ohladi in spet zavremo.
- Kuhajte 15 minut in ponovno ohladite.
- Marmelado zavremo tretjič in dušimo 10 minut.
- Vročo marmelado iz lubeninih lupin z limono in pomarančo nalijte v sterilizirane kozarce, zaprite in shranite pri sobni temperaturi.
Marmelada iz lubenice v počasnem kuhalniku
S kuhanjem marmelade v počasnem štedilniku boste odkrili novo plat lubenice! Konzervacija ima nežen okus in nežno aromo. Z dodajanjem citrusnega soka dobite nov, svež odtenek obdelovanca.
Sestavine:
- Lubenice lupine - 0,5 kg
- Sladkor - 0,5 kg
- Soda - 1 čajna žlička
Priprava marmelade iz lubeninih lupin v počasnem štedilniku:
- Lubenico olupimo in narežemo na trakove.
- Sodo bikarbono raztopite v vodi, premešajte in prelijte po skorjah.
- Nanesite jih pol ure, nato skorje sperite s tekočo vodo.
- Skorje damo v posodo za več kuhalnikov, dodamo sladkor in premešamo.
- Več kuhalnika nastavite na način "dušenje" za 1 uro in med kuhanjem večkrat premešajte.
- Končano vročo marmelado iz lubenicnih lupin, kuhanih v počasnem štedilniku, nalijte v kozarce, zaprite pokrove in shranite v hladilniku.
