Kako pripraviti marelice za zimo? TOP 7 receptov z ohranjanjem fotografij doma. Subtilnosti in skrivnosti kuhanja. Video recepti.
Marelice so zdravo poletno sadje, nasičeno s sončno energijo, vitamini in dragocenimi sestavinami. Poleg tega je nizkokaloričen izdelek, kar pomeni, da je spremljevalec diet in dni na tešče. Toda sezona plodov je kratka in plodovi se hitro pokvarijo. Če se želite sončiti s sončnimi sadeži vse leto, jih morate pripraviti za prihodnjo uporabo. Marelice lahko na zimo konzerviramo na različne načine. Z njimi se delajo kompoti, sirupi, marmelade, konzerve, pire krompir, konfitura, omaka … V članku bomo obravnavali najboljše recepte, v katere so se mnogi zaljubili.
Marelice v pločevinkah za zimo - subtilnosti in skrivnosti kuhanja
- Najprej razvrstite marelice in odstranite poškodovane in pokvarjene plodove.
- Sadje dobro operemo tudi en delček prahu, zemlja ali kos lista bo vplival na kakovost in rok trajanja konzerviranja.
- Za konzerviranje omak, marmelad in marmelad morajo biti plodovi zreli in zmerno mehki.
- Za kuhanje marmelade in pripravo kompotov se sadje uporablja gosto, iz katerega se zlahka odstrani koščica in razreže na rezine.
- Marmelada bo imela svetlo jantarno barvo, če ji dodamo citronsko kislino.
- Marmelade in konzerve bodo pikantnega okusa, če dodate cimet, klinčke, zvezdasti janež.
- Mareličnega kompota praviloma ne dodajajo citronske kisline, ker sadje dobro prenaša postopek konzerviranja. Obdelovanec pa lahko aromatizirate z vejico mete ali cimeta.
- Sadje lahko zvijete v poljubne kozarce pod pokrovi.
- Če marelice pobiramo brez sterilizacije, je treba kozarce in pokrove oprati s sodo in sterilizirati na kakršen koli primeren način. To je treba storiti pred polaganjem končnega izdelka.
Marelice v sirupu brez koščic
Marelice v pločevinkah v sirupu dobro ohranijo obliko, se ne plazijo ali razpadajo. Zato jih pozimi ne moremo zaužiti samo v svoji obliki, ampak jih lahko uporabimo tudi za peko.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 198 kcal.
- Obroki - 2 pločevinki po 1 l
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Marelice - 700 g
- Sladkor - 400 g
- Voda - 1 l
Kuhanje marelic v sirupu brez koščic:
- Marelice operemo, razpolovimo in odstranimo koščice. Namesto tega lahko orehova jedrca položite ali pustite, kot je.
- Marelice zložite v čisti, sterilni kozarec, dolžine do ramen.
- Zavremo vodo, prelijemo marelice in kozarec pokrijemo s pokrovom.
- Po 10 minutah vodo odlijemo v ponev in dodamo sladkor.
- Sirup zavremo in ga vlijemo do konca v kozarec.
- Kozarec zavijte s sterilnim pokrovom, ga obrnite in položite na pokrov ter zavijte s toplo odejo.
- Marelice pustite v sirupu, dokler se popolnoma ne ohladijo.
- Obdelovanec shranite 8 mesecev pri sobni temperaturi ali 1 leto v kleti.
Marelice v pločevinkah brez koščic brez sterilizacije
Okus in aroma marelic v pločevinkah se izkažeta za veliko bogatejše in svetlejše kot v prejšnjem receptu. Ker obiranje sadja poteka s koščico. Glavna stvar je, da izberete marelice, ki so močne in tesne, lahko celo malce nezrele.
Sestavine:
- Marelice - 1,5 kg
- Sladkor - 250 g
- Voda - 1,5 l
Kuhanje marelic brez koščic v konzervah brez sterilizacije:
- Oprane marelice položite v čisti kozarec.
- Zavremo vodo in vsebino kozarca prelijemo z vrelo vodo.
- Kozarec pokrijemo s plastičnim pokrovom, zavijemo v toplo odejo in pustimo stati 15 minut.
- Nato s pokrovom z luknjami iz kozarca vrelo vodo odcedite v ponev.
- To vodo spet zavremo in marelice prelijemo z vrelo vodo.
- Posodo ovijte s toplo odejo, da segrejete marelice brez koščic.
- Po 15 minutah vlijte vodo nazaj v ponev, dodajte sladkor in zavrite.
- Sirup vlijte v marelice v kozarcu in zavijte s sterilnim pokrovom.
- Kozarec obrnite na glavo in ga zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Marelice v pločevinkah na polovice
Če želite pozimi sebe in svojo družino razvajati z okusnimi vitamini, pripravite marelice v pločevinkah na polovice. Recept v domačem pripravku bo ohranil največ uporabnih snovi, sadje pa ni mogoče porabiti samo v svoji obliki, ampak ga uporabiti tudi za domačo peko.
Sestavine:
- Marelice - 1 kg
- Sladkor - 200 g
- Voda - 0,5 l
Marelice v pločevinkah kuhamo na polovice:
- Trdne, rahlo nezrele marelice operemo, prerežemo na pol in odstranimo semena.
- Polovice plodov zložite v krožne vrste v kozarcu do samega vrha, tesno zložite med seboj.
- V kozarec marelic vlijemo vrelo vodo in jo pokrijemo s pokrovom. Pustimo stati približno 2 minuti in vodo, namočeno v marelice, prelijemo v ponev.
- Zavremo in prelijemo po marelicah.
- Po 2 minutah vlijte vodo nazaj v lonec in jo zavrite.
- V ponev vlijemo sladkor in med mešanjem kuhamo sirup približno 5 minut.
- Počasi vlijte sirup v kozarec z zloženimi polovicami marelic, da se posoda nekoliko segreje. Če sirup hitro izlijete, lahko kozarec poči.
- Kozarec zaprite s pokrovi, ga obrnite, zavijte v odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Marelična marmelada
Kuhanje jantarjeve marelične marmelade sploh ni težko. Toda pozimi bo kozarec takega zalogaja dober dodatek k večernemu čaju z družino.
Sestavine:
- Marelice - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
- Voda - 200 ml
Priprava marelične marmelade:
- V ustrezno posodo nalijemo vodo, dodamo sladkor in postavimo na ogenj.
- Debel sirup kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Marelice sperite, prerežite na pol, odstranite semena in s kuhanim sirupom prelijte sadje.
- Sladko pijačo pustite, dokler se sirup popolnoma ne ohladi.
- Nato nežno odcedite sirup, ki se je že spremenil v bogat nektar, in ga postavite na ogenj.
- Zavremo, vremo 1 minuto in nežno vlijemo v posodo z marelicami.
- Plodove ponovno pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.
- Nato marelice s sirupom postavimo na ogenj in jih skuhamo, zavremo ter takoj izklopimo ogenj. Pustite jih, da se ohladijo.
- Na ta način marmelado zavremo še 3-4 krat in pustimo, da marmelada vsakič na majhnem ognju vre 1-2 minuti. Med kuhanjem ne pozabite rahlo premešati sadja.
- Vročo marelično marmelado dajte v parjene čiste kozarce in zavijte pokrove.
Marelična marmelada pet minut
Iz svetlih, rumeno-rdečih zrelih marelic lahko dobite okusno marmelado. Kosi sadja bodo plavali v jantarju, ne le v okusnem in sladkem sirupu, temveč bodo ohranili tudi številne vitamine in mikroelemente, ki so potrebni za telo.
Sestavine:
- Marelice - 300 7
- Sladkor - 250 g
- Voda - 0,25 l
Priprava marelične marmelade pet minut:
- Nezrele velike marelice operemo v tekoči vodi, jih narežemo na polovice, odstranimo semena in narežemo na rezine ali kocke.
- V vrelo vodo nalijemo sladkor in sirup, mešamo, zavremo.
- Ko se sladkor popolnoma raztopi, marelice prelijemo s sirupom in pustimo, da se popolnoma ohladi.
- Ohlajen sirup vlijemo v ponev, zavremo in prelijemo po marelicah. Sirup pustite, da se ohladi.
- Ta postopek ponovite še 5 -krat in kot zadnji korak ponev z marelicami postavite na ogenj in zavrite.
- Kuhajte 5 minut, nenehno mešajte in vročo marelično marmelado prelijte v čiste, sterilne kozarce.
- Posode zaprite s pokrovi, ovijte z odejo in pustite, da se počasi ohladijo. Nato marmelado shranite v temnem, hladnem prostoru.
Marelična marmelada
Marmelada ali kot ji pravijo tudi confiture, ima v nasprotju s preprosto marmelado debelejšo in enakomernejšo konsistenco. Ta prazen kos za zimo bo čudovit dodatek k sladicam in pecivu.
Sestavine:
- Mehke marelice - 3 kg
- Sladkor - 1,5 kg
- Voda - 0,3 l
Priprava marelične marmelade:
- Marelice operemo, odstranimo semena, damo v ponev in zalijemo z vodo.
- Na nizkem ognju jih kuhamo 15-20 minut, da postane sadna masa mehka in gladka.
- Marelice pustimo, da se ohladijo, nato pa jih zmeljemo skozi fino sito.
- Marelično pire vlijemo v posodo, postavimo na ogenj in kuhamo, neprestano mešamo več ur, tako da pire 2 -krat zavremo in postane gost.
- Nato dodamo sladkor in nadaljujemo s kuhanjem, da se marmelada še bolj zgosti in dobi temno jantarno barvo. Med kuhanjem marmelado vedno premešajte, da se ne zažge.
- Vrelo marmelado dajte v čiste kozarce, tesno zaprite pokrove in pustite, da se počasi ohladi pod toplo odejo.
Marelična omaka
Iz marelic za zimo ne nabirajo le kompotov ali konzerv. Iz teh svetlih plodov se pripravi okusna sadna omaka, ki jo postrežejo kot pikanten dodatek k mesu ali perutnini.
Sestavine:
- Marelice - 1 kg
- Sladkor - 250-300 g
- Cimet - 6 g
- Mleti muškatni orešček - 3 g
- Voda - 100 ml
Priprava marelične omake:
- Marelice operemo, prerežemo na pol in odstranimo koščice.
- Dajte jih v lonec za kuhanje, pokrijte z vodo in kuhajte 5 minut.
- Zmešajte mešalnik v sadno maso in stepajte do gladkega.
- Marelični mešanici dodamo sladkor, cimet in muškatni orešček. Če želite, lahko dodate citronsko kislino ali 50 ml limoninega soka, da omaki dodate kisel okus.
- Marelično omako dušimo na majhnem ognju, občasno premešamo, dokler se volumen ne zmanjša za 2-2,5 krat.
- Končni obdelovanec nalijte v čiste kozarce, zavijte pokrove in po počasnem ohlajanju pod odejo shranite v klet ali shrambo.
Video recepti:
Marelice v pločevinkah v polovici v sirupu za zimo
Marelice v pločevinkah za zimo
