Značilnosti priprave najboljših kremnih palačink. TOP 9 okusnih receptov. Video recepti.
Kremne palačinke so hiter obrok, ki je odličen zajtrk za vso družino ali prigrizek čez dan. Poleg tega vse značilnosti njihove priprave in nekaj zelo okusnih receptov.
Značilnosti priprave kremnih palačink
Preden naredite kremne palačinke, je pomembno vedeti nekaj skrivnosti in odtenkov njihove priprave:
- Dlje ko mešate testo, bo svetlejše, mehkejše in nežnejše. Strinjam se, grudice iz jedi povzročajo precej neprijeten občutek, zato si vzemite čas za gnetenje.
- In da bo choux pecivo za palačinke v prihodnje dalo zračno, kot oblak, konsistenco, ne pozabite izvleči sita in presejati moko.
- Če želite narediti tanke palačinke brez uporabe kvasa, bodite previdni pri mešanju sestavin - iz jajc se ne sme pojaviti pena. Če se to zgodi, bo med kuhanjem začelo vreti.
- Če palačinkam dodate sladkor, jasno nadzirajte količino. Če dodate še malo več, kot potrebujete, se bo začelo peči.
- Da ne bi ves čas mazali pekača z oljem, ga samo dodajte neposredno v testo.
- Mešanico zmešajte z zajemalko, preden prepražite vsako palačinko, da se sestavine ne ločijo.
- Če se med kuhanjem ne pojavijo luknje, lahko to težavo enostavno rešite tako, da preprosto dodate malo sode, razredčene v vroči vodi.
TOP 9 okusnih receptov za kremne palačinke
Zdaj, ko veste, kako na pravi način narediti palačinke iz krem, poskusite enega od naših receptov. Predstavljamo TOP-9 najbolj okusnih možnosti: prišle vam bodo prav, ko si boste privoščili obilen prigrizek ali pa si preprosto privoščili zajtrk.
Kremne palačinke na kefirju
Te kremne palačinke z luknjicami so pravi užitek, ne pozabite jih poskusiti za zdravljenje celotne družine! Upoštevajte, da morajo biti vse komponente tople, okoli sobne temperature.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 190 kcal.
- Obroki - 16
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Jajca - 3 kos.
- Moka - 350 g
- Kefir - 0,7 l
- Sladkor - 45 g
- Sol - 4 g
- Soda - 3 g
- Vrela voda - 1 žlica.
- Rastlinsko olje - 3 žlice
Postopna priprava kremnih palačink na kefirju:
- Jajca razbite v priročno skodelico, nato dodajte vse suhe sestavine, razen sode bikarbone in moke.
- Po mešanju postopoma dodajamo kefir. Vse naredite zelo previdno.
- Sodo raztopite v kozarcu vrele vode.
- Vse tekoče sestavine nalijte v posodo.
- Mešanici dodajte moko in na primeren način stepajte, dokler ne dosežete konsistence mehurčkov.
Takšne kremne palačinke na kefirju so prava lepota za oči. Za najboljši okus uporabite maslo in med.
Kremne palačinke z mlekom
Te neverjetno nežne palačinke iz kreme v mleku se zelo hitro skuhajo in pojedo še hitreje! Lepota te jedi je v harmonični kombinaciji s skoraj vsemi sladkimi dodatki, kdo ima rad kaj - naj bo to cvetlični med ali domača marmelada.
Sestavine:
- Mleko - 600 ml
- Moka - 360 g
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 12 g
- Sol - 4 g
- Rastlinsko olje - 1,5 žlice
Postopna priprava kremnih palačink v mleku:
- Jajca razbite v katero koli priročno skodelico in vanje vlijte vse suhe sestavine, razen sode in moke. Med mešanjem dosežemo rahlo bele mehurčke, vendar jih ne spremenite v peno.
- Nato morate v to maso naliti moko. Takoj, ko se začnejo tvoriti grudice, dodajte 300 ml mleka.
- Vse to je treba mešati do dovolj gostega stanja - skrbno preverite, ali so nastale grudice. Ko se prepričate, da je vse v redu, dodajte še 300 ml mleka.
- Namestite ponev. Med segrevanjem v mešanico za palačinke vlijemo vrelo vodo in maslo. Dosežite konsistenco, podobno kremi.
- Palačinke prepražimo z nepopolnim zajemalko mešanice.
Za pripravo palačink na eni strani traja dobesedno pol minute, na hrbtu - 3-4 sekunde.
Kremne palačinke brez jajc
Če vam doma nenadoma zmanjka jajc, lahko naredite odlične palačinke iz krem brez jajc.
Sestavine:
- Mleko - 950 ml
- Moka - 520 g
- Maslo - 120 g
- Sol - 3 g
- Sladkor - 65 g
- Soda - 2 g
- Škrob - 15 g
Korak za korakom kuhajte kremne palačinke brez jajc:
- V priročno posodo nalijte 0,5 litra mleka - uporabite poljubno vsebnost maščobe in dodajte vse suhe sestavine.
- Vse zmešajte z žlico - gostota mora biti precej gosta.
- Nato vzemite ponev in mleko postavite na toplo. Ko je dovolj vroče, dodajte kos masla po kos.
- V mešanico vlijemo vroče mleko in ghee.
- Ostalo je, da ponev namastimo in lahko začnemo kuhati: načeloma je lahko to olje dovolj za vse palačinke. Če imate ponev proti prijemanju, vam je sploh ni treba namazati. Dobili boste tanke kremne palačinke z lepim vzorcem.
Palačinke s kremo s kislo smetano
Če doma ni mleka ali pa želite poskusiti kaj novega, naredite kremne palačinke s kislo smetano. So celo mehkejše od tistih v mleku. Dobro je, če imate ponev za palačinke, naredi najtanjše palačinke, ki se med cvrtjem ne lomijo.
Sestavine:
- Kisla smetana - 240 g
- Moka - 240 g
- Voda - 240 ml
- Vrela voda - 220 ml
- Jajce - 3 kos.
- Sladkor - 120 g
- Sol - 3 g
- Soda - 2 g
- Maslo - 120 g
- Rastlinsko olje - 2 žlici
Postopno kuhanje kremnih palačink s kislo smetano:
- Jajca razbite v dovolj globoko skodelico in vanje dodajte suhe sestavine, razen sode bikarbone in moke. Vse nežno premešajte.
- Sodo nalijemo v kislo smetano in vse dobro premešamo, da ugasne. Nalijte kozarec hladne vode in prelijte jajca.
- Maslo stopite; po želji lahko uporabite namaz ali margarino. Vlijemo ga v mešanico jajc in kisle smetane ter dobro premešamo.
- Tekočemu obdelovancu nežno dodajte moko in redno mešajte.
- Nalijte kozarec vrele vode in rastlinskega olja. Mešajte.
- Zmes pustimo 5 minut, da nabrekne.
Izkažejo se zelo lepe palačinke, če jih želite, jih lahko še vedno namažete z maslom. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v jedi, lahko uporabite manj maščobne kisle smetane, potem pa morate dodati manj vrele vode. Poskusite s tem preprostim receptom za palačinke iz kremne kreme - okusne so!
Palačinke iz skute
Toda mleko, kisla smetana in kefir niso vse mlečne nadeve, ki jih je mogoče uporabiti pri pripravi palačink. Ponujamo vam korak za korakom recept za kremne palačinke s skuto. To je zelo zdrav izdelek, ki vsebuje veliko beljakovin, zato bodo te palačinke odličen zajtrk za ljudi, ki gledajo hrano.
Sestavine:
- Skuta - 380 g
- Jajca - 2 kos.
- Moka - 120 g
- Škrob - 15 g
- Kefir - 220 ml
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Sladkor - 45 g
- Sol - 4 g
- Vaniljev sladkor - 7 g
- Pecilni prašek - 9 g
Korak za korakom priprava kremnih krem palačink:
- V posodi zmešajte moko, škrob in pecilni prašek.
- Skuto damo v drugo skledo in zmešamo z jajci. Nalijte kefir in dobro premešajte.
- Nato v skuto dodamo sladkor in sol, vanilijev sladkor in rastlinsko olje ter ponovno dobro premešamo. Nato potrebujemo mešalnik, če pa ga nimate, lahko uporabite vilice. Vendar bo trajalo več časa in truda, poleg tega pa bo struktura testa porušena.
- Suho mešanico dodajte masi iz skute in naredite testo - dobili bi precej gosto maso, kot je mehka skuta.
- Kuhajte eno porcijo, dokler se ne pojavijo mehurčki, nato obrnite.
Skupaj dobite približno 12 krepkih in zelo nežnih palačink. Postrezite ažurne kremne palačinke z marmelado, kislo smetano ali stepeno smetano. Skuta se lahko uporablja s katero koli vsebnostjo maščob; za zmanjšanje vsebnosti kalorij v posodi lahko vzamete nizko vsebnost maščob.
Kremne palačinke s kvasom
In če ste odlično razpoloženi, vam predlagamo, da naredite palačinke iz kremnega kvasa. Lahko jih nadevamo z zeljem ali skuto - vsaka kombinacija se izkaže harmonično. Zelo okusne kremne palačinke se izkažejo, če sir ali šunko naribate neposredno v testo.
Sestavine:
- Mleko - 950 ml
- Jajca - 2 kos.
- Suhi kvas - 7 g
- Moka - 780 g
- Sladkor - 16 g
- Sol - 6 g
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Vrela voda - 0,5-1 žlica.
Korak za korakom kuhanje kremnih palačink s kvasom:
- Jajca razbite v priročno skodelico, nato dodajte suhe sestavine, razen sode bikarbone in moke. Nežno premešajte do gladkega.
- Nato vlijte vse mleko sem.
- Dodamo 375 g moke in vlijemo kvas, kot da ga raztresemo po površini. Zamesite testo in dodajte preostalih 375 mok. Po debelini naj bi se testo izkazalo, kot da pripravljate palačinke.
- Zgneteno testo pokrijemo s pokrovom in pustimo v izključeni pečici, da vzhaja 15-20 minut. Hladen zrak ne pride v pečico, zato bo na ta način deloval bolje.
- Testo se infundira - postati mora obsežno, živo. Zdaj mu dodajte malo rastlinskega olja in premešajte. Nato postopoma vlijemo kozarec vrele vode, občasno premešamo. Če želite, da bodo palačinke goste, puhaste, dodajte le pol kozarca vrele vode.
- Namažite ponev z malo rastlinskega olja in jo postavite na srednji ogenj.
- Zdaj lahko začnete cvrtiti! Kremne palačinke s kvasom je treba kuhati, dokler na površini ne nastane nekakšna skorja, nato pa obrniti in pražiti le nekaj sekund.
Ajdove kremne palačinke
Za tiste, ki sledite prehrani, ponujamo zanimiv recept za ajdove palačinke iz krem. To je kompleksen ogljikov hidrat, ki ga naše telo tako potrebuje. Vsebuje veliko koristnih mineralov in vitaminov, zato so ajdove palačinke popoln zajtrk za vas in vso družino.
Sestavine:
- Mleko - 520 ml
- Ajdova moka - 110 g
- Jajca - 3 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Med - 2-3 žlice
- Sol - 4 g
- Soda - 3 g
Korak za korakom kuhajte ajdove palačinke:
- V skledo nalijte 260 ml mleka in mu dodajte moko. To zmes je treba pustiti 15-20 minut.
- Posledično bi morali dobiti precej gosto maso, v katero morate vliti jajca z maslom in dodati med - lahko uporabite cvetlično ali ajdovo, kar vam je všeč. Glavna stvar je, da ni prevlečena s sladkorjem.
- Ko dobro premešamo, dodamo sodo bikarbono in sol ter vlijemo še 260 ml mleka.
Ajdove palačinke iz krem so ocvrte zelo hitro, izkažejo se za zelo aromatične in okusne. Lahko jih postrežete skupaj z medom in banano - ta kombinacija je kot nalašč za take palačinke.
Kremne palačinke z jabolkom
Ta slastna kremna palačinka bo prinesla svež vonj - zanjo potrebujemo jabolka. To je odlična možnost za eksperimentiranje, če želite nekaj novega ali imate na voljo nekaj dodatnih jabolk. Če želite zajtrk kar najbolje izkoristiti, namesto običajne moke poskusite uporabiti ovsene kosmiče.
Sestavine:
- Moka - 220 g
- Jajca - 1 kos.
- Mleko - 2 žlici.
- Jabolka -2-4 kos. odvisno od velikosti
- Sladkor - 65 g
- Sol - 4 g
- Pecilni prašek - 4 g
- Vrela voda - 0,5 žlice.
Priprava kremnih palačink z jabolkom po korakih:
- Jajca razbite v priročno skodelico, nato dodajte suhe sestavine, razen sode bikarbone in moke.
- Po jajcih nežno razpršite moko in na vrh dodajte pecilni prašek. Temeljito premešajte.
- V vrelo vodo dodajte olje in tekočino počasi vlijte v testo, nenehno mešajte.
- Jabolka naribajte na grobo ribež. Dodajte jih v zmes.
Čipkaste palačinke pripravite na enak način kot običajno.
Kremne palačinke s kislim mlekom
Na koncu vam bomo povedali, kako pečemo palačinke iz kreme v kislem mleku. Včasih se izkaže, da je mleko zapravljeno, vendar ga ne bi smeli zapraviti! To je odlična priprava za pripravo palačink.
Sestavine:
- Moka - 180 g
- Jajca - 2 kos.
- Kislo mleko - 1 žlica.
- Vrela voda - 1 žlica.
- Sladkor - 65 g
- Soda - 4 g
- Sol - 3 g
- Rastlinsko olje - 2 žlici
Postopna priprava kremnih palačink v kislem mleku:
- Jajca razbite v priročno skodelico, nato dodajte suhe sestavine, razen sode bikarbone in moke.
- Dodajte jim mleko in s previdnimi gibi dodajte moko.
- Sodo raztopite v vreli vodi in jo dodajte ostalim sestavinam. Dodajte rastlinsko olje.
- Palačinke pražite 2 minuti na vsaki strani.
