Kako kuhati okusne palačinke iz bučk? TOP 7 preprostih receptov s fotografijami doma. Skrivnosti in nasveti za kuhanje. Video recept.
Eden najpogostejših načinov priprave bučk so palačinke iz bučk. Kljub temu, da je to preprosta jed, lahko preseneti s svojo prefinjenostjo in raznolikostjo okusov. Za najpreprostejšo različico jedi je dovolj, da bučke naribamo, zmešamo z moko, jajci, soljo in prepražimo v ponvi. Bolj zapleteni recepti vključujejo sir, česen, zelišča, mleto meso, zdrob itd. Predlagamo uporabo osnovnih klasičnih in nenavadnih receptov za palačinke iz bučk, pa tudi nekaj nasvetov, s katerimi bodo okusne.
Skrivnosti kuhanja palačink iz bučk
- Palačinke iz bučk so še posebej dobre iz mladega sadja, so nežne, aromatične in okusne. Imajo tanko lupino in majhna semena. Če so plodovi zreli, jih olupite s trde in trde kože in odstranite velika semena. Poleg tega, starejša kot je bučka, debelejša je njena skorja. Čeprav imajo rano zrele bučke najboljši okus, imajo visoko koncentracijo koristnih vitaminov in elementov.
- Za pripravo ocvrtkov iz bučk sadje naribajte na grobo strgalo, ker zelenjava je vodna in zelo tekoča. Čeprav bodo bučke naribane na zelo drobnem ribarju, bodo palačinke bolj enotne.
- Da ostružki iz bučk spustijo del soka, jih solimo in pustimo stati 10 minut. Preden zmešamo naribano maso z drugimi izdelki, rahlo stisnemo sok in ga postavimo na sito. Potem se testo ne bo zameglilo, končna jed pa bo imela okusno in hrustljavo skorjo.
- Količino pšenične moke lahko po želji nadomestimo z zdrobom. Prav tako bo zdrob nadomestil piščančja jajca, ker dobro drži hrano skupaj.
- Testo damo v ponev z dobro segretim oljem.
- Palačinke na zmernem ognju pražimo 2-3 minute na vsaki strani do zlato rjave barve.
- Palačinke prepražimo na zmernem ognju kot na majhnem plamenu bodo absorbirali veliko olja, na močnem plamenu pa bodo zgoreli in se ne bodo pekli.
- Palačinke lahko pečete v pečici tako, da testo položite na pekač, obložen s pergamentom. Pečejo se pri temperaturi 170 do 210 ° C približno 10-15 minut na eni strani in 5-7 minut na hrbtni strani.
Klasičen recept za squash palačinke v ponvi
Osnovni recept za kuhanje palačink iz bučk najdete v kateri koli kuharski knjigi. Je enostavna jed za pripravo, želodec pa jo lahko prebavi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 155 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička brez tobogana
- Mlet črni poper - ščepec
- Jajca - 1 kos.
- Moka - 3 žlice
Kuhanje palačink iz bučk v ponvi po klasičnem receptu:
- Bučke operemo in naribamo na grobem graterju. Ostružke damo v sito, solimo, premešamo in pustimo 15 minut. Nato odcedite sok, ki bo prišel iz zelenjave.
- Bučkam dodamo moko, jajca, črni poper in dobro premešamo, da ne bo grudic.
- Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in segrejte.
- Testo z žlico dajte v vročo ponev in na zmernem ognju na zmernem ognju prepražite palačinke na obeh straneh.
Palačinke iz bučk s sirom
Sirni čips, dodan v testo, bo pomagal narediti ne le lepe zelenjavne palačinke, ampak tudi slane. Postrezanje takšnih palačink na mizi je še posebej okusno s kislo smetano.
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Jajca - 3 kos.
- Trdi sir - 100 g
- Moka - 2 žlici
- Česen - 3 stroka
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje palačink iz bučk s sirom:
- Bučke naribamo na grobo strgalo.
- Bučkam dodamo jajca, moko, črni mleti poper in zamesimo testo.
- Sir naribajte na grobo ribe, zmešajte s česnom in soljo, ki ste jo stisnili.
- Skuto združite s testo za buče.
- V ponvi segrejemo olje in z žlico razvaljamo testo.
- Palačinke na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve.
Palačinke iz bučk s česnom
Dodajanje česna v testo palačinkam sploh ne daje neprijetne arome. Zato lahko to jed postrežemo kot hranljiv zajtrk in kot lahko večerjo za vso družino.
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Česen - 1 strok
- Zeleni (koper ali peteršilj) - 1 šopek
- Moka - 2 žlici
- Jajca - 3 kos.
- Mlet črni poper - po okusu
- Sol - 0,5 žličke
Kuhanje palačink iz bučk s česnom:
- Zeleno operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
- Česen olupimo in drobno sesekljamo.
- Razbijte jajca in vsebino vlijte v skledo. Popopramo jih in rahlo pretresimo z vilicami.
- Jajčni masi dodamo zelišča, česen in premešamo.
- Bučke operemo, osušimo in naribamo na grobo ribež.
- Jajčni masi dodamo naribane bučke in premešamo.
- Nato vlijemo moko, premešamo in solimo bučo pred cvrtjem.
- V ogreti ponvi z rastlinskim oljem v majhnih porcijah razporedimo maso bučk.
- Palačinke 1-2 minuti pecite na zmernem ognju do zlato rjave barve.
- Nato jih obrnite, zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte in kuhajte še 3-4 minute, dokler spodnja stran ne porjavi.
Palačinke iz bučk z mletim mesom v pečici
Palačinke iz bučk z mletim mesom v pečici so zelo preproste in enostavne za pripravo. Količino mletega mesa lahko prilagodite, vendar vam ga ni treba dodati preveč, sicer ne boste dobili palačink iz bučk z mletim mesom, ampak mesne pljeskavice z bučkami.
Sestavine:
- Bučke - 600 g
- Mleto meso - 300 g
- Čebula - 1 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Moka - 4 žlice
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - po okusu
- Sončnično olje - za cvrtje
Kuhanje palačink iz bučk z mletim mesom v pečici:
- Oprane bučke naribamo na grobo ribež. Če zmanjka veliko soka, ga odcedite.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Mleto meso in čebulo damo z bučkami in premešamo.
- Dobljeno maso solimo in popramo ter dodamo jajca.
- Zmes premešamo in dodamo moko, presejano skozi fino sito. Ponovno premešajte testo.
- Pekač namastimo s sončničnim oljem in z žlico razvaljamo testo.
- Palačinke z bučkami z mletim mesom pošljite, da se pečejo v ogreti pečici na 180 stopinj 10 minut.
- Nato jih obrnite na drugo stran in pecite do zlato rjave barve, približno 10 minut.
Palačinke iz bučk na kefirju s skuto
Skuta, bučke in kefir so skupek zdravih izdelkov, ki naredijo okusno jed - palačinke. Ljubitelji slanih tort s sirom bodo še posebej všeč ta izvirna jed.
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Kefir - 200 g
- Skuta - 200 g
- Jajca - 2 kos.
- Moka - 8 žlic
- Sol - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje palačink iz bučk na kefirju s skuto:
- Jajca stepemo z metlico, dodamo skuto, kefir, sol, moko in gnetemo testo do gladkega.
- Bučke naribamo na srednji grater, dodamo v testo in premešamo.
- V ogreto ponev nalijte rastlinsko olje, dobro segrejte in položite testo iz bučk.
- Palačinke na zmernem ognju pražimo 2-3 minute na vsaki strani do zlato rjave barve.
Palačinke iz bučk brez jajc
Palačinke iz bučk so okusne in aromatične tudi brez dodajanja jajc. Odlične so za puste in vegetarijanske jedi. Takšne palačinke lahko postrežemo s kislo smetano, kruhom ali s svežim paradižnikom.
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Griz - 3 žlice
- Čebula - 0,5 kos.
- Česen - 1 strok
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol po okusu
Kuhanje bučk brez jajc:
- Bučke operemo in naribamo na drobno. Ostružke damo v skledo, potresemo s soljo in mešanico pustimo 15 minut, da izstopi sok. Nato ga dobro stisnite.
- Česen in čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo ali pretlačimo v mešalniku.
- Bučke združite s čebulo in česnom.
- V zelenjavo vlijemo zdrob, premešamo in pustimo pol ure, da žita nabreknejo in povečajo volumen.
- V ponev nalijte rastlinsko olje in segrejte na srednjem ognju.
- Z žlico razvaljajte testo in na obeh straneh pecite palačinke, dokler se ne pojavi rdečica.
Dietne bučne palačinke brez moke
Po predlaganem kulinaričnem receptu se ne uporablja moka, iz katere so palačinke tako nežne, da se preprosto stopijo v ustih!
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Zeleni po okusu
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje dietnih palačink iz bučk brez moke:
- Bučke operemo in naribamo na grobem graterju.
- Korenje, čebulo in česen olupimo in operemo. Korenje naribamo, česen precedimo skozi stiskalnico, čebulo pa drobno sesekljamo.
- V globoki skledi zmešajte vso zelenjavo.
- Odvečni zelenjavni sok dobro iztisnite iz mase in dodajte jajca.
- Vmešajte zelenjavno mešanico in začinite s soljo in poprom.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in z žlico odstranite rastlinsko maso.
- Palačinke na zmernem ognju pražimo 5 minut na vsaki strani do zlato rjave barve.
