TOP 16 najboljših receptov za palačinke po korakih

2024 Avtor: Arianna Cook | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 18:32

Značilnosti priprave okusnih palačink za otroke in odrasle. TOP-16 najboljših postopnih receptov iz kvasa in testa brez kvasa, zelenjave, sadja, jeter, piščančjih in ribjih filetov. Video recepti.

Fritters so hrustljavi pekovski izdelki iz testa in ocvrti v ponvi z oljem. Pečemo jih iz kvasnega in nekvasnega testa, pa tudi iz zelenjavne ali sadne mase. Osnova v klasični različici je kefir, lahko pa palačinke naredite tudi z mlekom. Možnosti je veliko, vsaka gospodinja bo izbrala najboljše recepte za palačinke za svojo družino.

Značilnosti kuhanja palačink

Palačinke so odličen začetek dneva. Ljubijo in kuhajo jih v vsaki družini, saj ne traja več kot pol ure. Ni pa znano, kdo jih je prvi spekel ali kako je do tega recepta prišlo. Vendar so jih v 30 -ih letih prejšnjega stoletja pripravili iz kislega testa na maslu in mu dodali krompir, zdrob, ajdovo moko. Po obliki je bila debela palačinka z dlanjo.

Toda palačinke se še vedno razlikujejo od palačink:

• Testo je veliko debelejše;
• Ocvrt v veliki količini olja;
• Pripravite se hitro;
• Izkazalo se je, da so bujne in mehke.

Klasičen recept za fritule vključuje uporabo kefirja. Zaradi fermentacijskih postopkov je testo zračno in mehurčasto, palačinke pa puhaste in apetitne.

Obstaja pa veliko možnosti za njihovo pripravo na podlagi drugih sestavin - mleka, kondenziranega mleka, stepenih beljakovin in celo vode. Poleg tega so lahko iz skute, piščančjih in ribjih filetov, jeter, zelenjave (bučke, zelje, čebula, buče, jajčevci, krompir) in sadja (jabolka, banane, limona).

Klobase, sir, gobe, ovsene kosmiče ali jagode - češnje, maline, ribez, borovnice se uporabljajo kot nadev. V notranjost lahko postavite tudi rozine ali suhe marelice, sveža zelišča. Na splošno je nadev lahko raznolik po vašem okusu.

Fritule kombiniramo s kislo smetano, marmelado, medom, kondenziranim mlekom, različnimi sadnimi in jagodnimi omakami, čokoladnim in javorjevim sirupom, okusne s čajem ali kavo. Slane palačinke postrežemo s kečapom ali majonezo; lahko naredite tudi gorčično ali kislo smetanovo omako.

Izkušeni kuharji svetujejo, kako narediti puhaste palačinke:

• Uporabite kefir, ki stoji nekaj dni;
• Sestavine predhodno odstranite iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo;
• Presejte moko;
• Na koncu gnetenja testa dodajte sodo bikarbono;
• Upoštevajte pravilno konsistenco testa - gosta kisla smetana brez grudic;
• Testo pustimo stati pol ure, da se pojavijo mehurčki;
• Pražimo na zmernem ognju.

Tradicionalno se palačinke v ponvi ocvrte v samo pol ure. Testo smo gneteli, z žlico vlili v vroče rastlinsko olje in počakali, da je postalo rožnato. So pa take palačinke zelo mastne. Odvečno maščobo lahko odstranite s papirnato brisačo ali pa spremenite tehnologijo kuhanja in jih spečete v pečici.

TOP 16 najbolj okusnih receptov za palačinke

Obstaja veliko receptov za palačinke za vsak okus - sladko, slano, krepko, nežno. Lahko jih pripravimo s kefirjem, mlekom ali preprosto z dodajanjem vode, z ali brez kvasa. Jed postrežemo s kislo smetano, tekočim medom, jagodno omako ali javorjevim sirupom, čokolado ali kondenziranim mlekom, slane možnosti pa spremlja kisla smetana ali gorčična omaka, majoneza ali kečap - po želji.

Bujne palačinke na kefirju

Bujne palačinke na kefirju so odličen zajtrk za vso družino. Okusno, zadovoljivo, postopek kuhanja pa preprost. Odlično se poda k marmeladi, medu in kisli smetani.

• Kalorična vsebnost na 100 g - 193, 2 kcal.
• Obroki - 4
• Čas kuhanja - 20 minut

Sestavine:

• Kefir - 1 žlica.(250 ml)
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Pšenična moka - 1,5 žlice.
• Sladkor - 2-3 žlice
• Sol - 0,5 žličke
• Soda - 0,25 žličke
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Priprava puhastih palačink na kefirju po korakih:

1. Najprej v posodo vlijemo jajca in jih stepemo s sladkorjem in soljo.
2. Nato vlijemo kefir in ponovno gnetemo.
3. Nato je treba zmes segreti na približno 40 ° C. Ne pozabite mešati.
4. Po receptu za palačinke na kefirju v jajčno zmes vlijemo moko, ki jo moramo najprej presejati. Temeljito premešajte z metlico, da odstranite grudice.
5. Dodajte sodo bikarbono in ponovno premešajte.
6. Nalijte žlico rastlinskega olja in tokrat stepejte z metlico.
7. Segrejemo olje in začnemo oblikovati palačinke, ki jih z žlico razporedimo po ponvi.
8. Pražimo nekaj minut, dokler ne postanejo zlati, obrnemo in pražimo na drugi strani, pokrijemo s pokrovom.
9. Bujne palačinke postrezite tople, skupaj s kislo smetano ali marmelado.

Japonske palačinke z beljakovinami

Nenavadna različica bujnih palačink so japonske palačinke. Izkazalo se je noro okusno zaradi skrivne sestavine - stepenih beljakovin, ki dajejo testu zračnost, in končnih palačink - nežnosti sufleja.

Sestavine:

• Velika jajca - 2 kos.
• Pšenična moka - 40 g
• Mleko - 25 g
• Sladkor - 40 g
• Pecilni prašek - 1/2 žličke
• Limonin sok - 1 čajna žlička
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Med - za serviranje

Kako narediti japonske stepene beljakovinske palačinke korak za korakom:

1. Na prvi stopnji ločite rumenjake od beljakov.
2. Rumenjake združite z mlekom in mešanico temeljito premešajte.
3. Nato vanjo postopoma zalijemo moko in pecilni prašek. Po dodajanju vsakega obroka morate maso dobro premešati, da odstranite vse grudice.
4. Na naslednji stopnji priprave palačink je treba beljake stepeti skupaj z limoninim sokom z metlico, dokler se ne pojavi stabilna pena. Na nizki hitrosti utripajte 3 minute.
5. V nastalo zmes vlijemo sladkor po receptu za bujne palačinke. Dodajte v majhnih porcijah, optimalno je, da vzamete 3-4 odmerke.
6. Zmes še enkrat stepemo, dokler ne dosežemo trdih vrhov 4 minute.
7. Zdaj začnemo v testo dodajati stepene beljakovine z limoninim sokom in sladkorjem. Da bodo palačinke res okusne in zračne, v obroke vlijte 1 žlico, testo premešajte od spodaj navzgor.
8. Olje segrejte v ponvi proti prijemanju, nato pa s papirnato brisačo odstranite odvečno olje. In da je ogenj minimalen, testo razporedimo po delih: 2, 5-3 žlice. oblikovati 1 palačinko.
9. Nato v ponev nalijte nekaj žlic vode, da dobite paro.
10. Kuhajte 5-6 minut pri zaprtem pokrovu. Površina mora biti rjava.
11. Palačinke obrnite z lopatko, ponovno prilijte vode in jih na enak način skuhajte na drugi strani. Če želite preveriti pripravljenost, se dotaknite palačinke: testo naj vzleti.
12. Postrežejo japonske bujne palačinke z medom.

Ameriški vroči kolači z mlekom

Drug okusen recept za popečke so ameriški mlečni kolači z vanilijevim sladkorjem. Od naših Rusov se razlikujejo po gostejši teksturi, poleg tega so kuhani in ocvrti brez uporabe olja. Običajno jih postrežemo z javorjevim sirupom, če pa ni na voljo, pa bo prišla marmelada ali med.

Sestavine:

• Jajca - 1 kos.
• Mleko - 100 ml
• Moka - 120 g
• Pecilni prašek - 5 g
• Sladkor - 40 g
• Vaniljev sladkor - 0,5 žličke

Postopna priprava ameriških peciva z mlekom:

1. Pred pripravo palačink z metlico stepemo jajce in sladkor. Prav tako ne pozabite dodati vanilijevega sladkorja.
2. Nato vlijemo mleko in dobro premešamo.
3. Po njej začnite v maso po več pristopov vlivati moko in pecilni prašek. Zadnjo sestavino lahko nadomestimo s sodo (3 g), ki smo jo predhodno pogasili s kisom.
4. Nato je treba testo za mlečne palačinke dobro stepeti z metlico, da se znebite grudic.
5. Pekač nabodimo z oprijemljivim premazom, nakar lahko nastanejo palačinke. Če želite to narediti, nalijte testo in ga rahlo pretresite, tako da bo pecivo dobilo zaobljeno obliko.
6. Palačinke kuhajte nekaj minut pod zaprtim pokrovom, dokler se na površini ne oblikujejo mehurčki. Zdaj je čas, da jih obrnemo na drugo stran in jih nežno odstranimo z lopatko, saj bo vrh peciva še vedno voden.
7. Palačinke na drugi strani prepražimo nekaj minut in zapremo pokrov.
8. Palačinke postrezite s kislo smetano, medom ali marmelado. Vendar pa v klasični različici ameriške vroče kolače spremlja javorjev sirup.

Kvasne palačinke

Še en okusen recept za palačinke in odlična možnost za zajtrk. Uporaba kvasa je ključ do resnično bujnih pekovskih izdelkov. Vendar pa v tem primeru testo traja dlje, zato ga je bolje narediti vnaprej pred peko.

Sestavine:

• Mleko - 2 žlici.
• Moka - 4 žlice.
• Suhi kvas - 8-12 g
• Jajca - 2-3 kos.
• Sladkor - 2-3 žlice
• Rastlinsko olje - 100 g
• Sol - 1 čajna žlička

Korak za korakom kuhajte palačinke iz kvasa:

1. Na prvi stopnji zmešajte mleko s sladkorjem, vanjo dodajte suh kvas.
2. Sledite jim z moko: dodajte jo v obrokih, vsakič dobro gnetete, da se znebite grudic.
3. Ko dobimo homogeno maso, testo pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem pol ure.
4. V tem času morate po receptu za palačinke s kvasom beljake stepeti v peno in jim dodati malo sladkorja, soli in rastlinskega olja.
5. Po 30 minutah v testo dodamo jajčno maso, ki jo je treba najprej dobro izluščiti z lopatko.
6. Pustimo vzhajati, tokrat 20 minut.
7. Segrejemo rastlinsko olje in začnemo oblikovati palačinke, testo z žlico razporedimo po ponvi.
8. Na zmernem ognju pražimo nekaj minut do zlato rjave barve.
9. Nato obrnite na drugo stran in enako količino prepražite do zlato rjave barve.
10. Pripravljene kvasne palačinke postrezite z marmelado.

Palačinke s kavo

Receptu za preproste palačinke lahko dodate izvirnost s pomočjo dodatka, kot je instant kava. Uporabite lahko popolnoma katero koli - tako v obliki zrnc kot v obliki prahu, to ne vpliva na rezultat. Palačinke dobimo z nežnim prijetnim okusom in aromo.

Sestavine:

• Mleko - 240 ml
• Pšenična moka - 170 g
• Maslo - 40 g
• Jajce - 1 kos.
• Sladkor - 30 g
• Instant kava - 1 žlica
• Pecilni prašek - 1 žlica
• Sol - ščepec

Priprava palačink s kavo po korakih:

1. Mleko, maslo in jajca odstranite iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo.
2. Nato maslo in jajca združite, vlijte mleko in z metlico temeljito premešajte.
3. V drugi posodi zmešajte moko, ki jo morate presejati skozi sito, s pecilnim praškom.
4. V moko vlijemo sladkor, sol in kavo, sestavine premešamo.
5. Tekočo mešanico začnite vlivati vanje, temeljito premešajte, dokler se kava in sladkor popolnoma ne raztopijo. Rezultat je testo, ki kaplja iz metlice.
6. Segrejemo rastlinsko olje in začnemo pripravljati palačinke. Zalijte zajemalko testa v ponev in pecite palačinko nekaj minut, dokler na njeni površini ne nastanejo mehurčki.
7. Obrnite in prepražite na drugi strani do zlato rjave barve, nato pa odstranite na krožnik.
8. Palačinke popecite z ostankom testa in jih zložite, da bodo dlje časa tople.
9. Postreže kavne palačinke s sadjem. Lahko jih spremlja jagodna omaka, čokolada ali med.

Zeljne palačinke z jajcem

Okusno jed lahko pripravimo iz najpreprostejših in najcenejših izdelkov, ki jih ima vsaka gospodinja v kuhinji - zelja in kuhanih jajc, zaradi česar je predjed tudi zelo nasitna in hranljiva. In da bodo palačinke nežne, dodajte kefir.

Sestavine:

• Belo zelje - 250 g
• Jajce - 1 kos.
• Pšenična moka - 3 žlice (45 g)
• Kefir 2, 5% - 4-5 žlic. (75 ml)
• Sol po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Korak za korakom kuhanje zeljnih palačink z jajcem:

1. Najprej skuhamo trdo kuhano jajce v slani vodi, ohladimo, odstranimo lupino in narežemo na majhne kocke.
2. Zelje nasekljajte čim tanjše. Druga možnost je, da uporabite grobo strgalo.
3. Nato zmešajte zelje z jajcem in ga napolnite s kefirjem.
4. Maso posolimo, popramo, dodamo moko, ki jo moramo najprej presejati, in premešamo.
5. Segrejemo rastlinsko olje in začnemo oblikovati palačinke - po 2-3 žlice. masa zelja na 1 kos.
6. Pražimo jih 3 minute, dokler niso zlato rjave barve, nato jih obrnemo na drugo stran in prav tako pražimo do zlato rjave barve.
7. Palačinke položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.
8. Postrežemo jih s poljubno omako po okusu, kečapom ali kislo smetano.

Opomba! Po tem receptu za ocvrtke lahko uporabite ne samo belo zelje, vzemite karkoli imate - pekinško ali savojsko zelje. Namesto kefirja lahko vzamete kislo smetano ali majonezo.

Piščančje palačinke s sirom in gobami

Piščančje palačinke so same po sebi okusne, če pa dodate sir in gobe, dobite zelo izviren zajtrk. Seveda lahko uporabite vse vrste gob, vendar bodo z gozdnimi palačinkami bolj dišeče. Če imate posušen izdelek, ga predhodno namočite.

Sestavine:

• Mleto piščančje meso - 600 g
• Piščančja jajca - 4 kos.
• Kisla smetana - 2-3 žlice
• Trdi sir - 100 g
• Čebula - 1 kos.
• Sveže gobe - 200 g
• Škrob - 2 žlici
• Sol po okusu
• Poper po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Priprava piščančjih palačink s sirom in gobami po korakih:

1. Najprej sir zdrobite z grobim strgalom.
2. Čebulo in nato gobe olupimo in nasekljamo.
3. Segrejemo rastlinsko olje in 5-7 minut pražimo gobe in čebulo. Ko ste pripravljeni, počakajte, da se ohladi.
4. Preden pripravite palačinke, v posodi zmešajte mleto meso, sir, jajca in gobe s čebulo.
5. Maso prelijemo s kislo smetano, dodamo škrob, sol, poper in temeljito premešamo.
6. Segrejemo rastlinsko olje in začnemo oblikovati palačinke, maso z žlico razmažemo v ponev.
7. Pražimo jih nekaj minut, do zlato rjave barve.
8. Nato palačinke obrnite na drugo stran in enako količino pražite, dokler ne dobijo zlate barve. Po potrebi dolijemo še olje.
9. Piščančje palačinke lahko postrežete kot samostojno jed ali s katero koli prilogo.

Palačinke iz bučk s čebulo

Palačinke iz bučk so jed, brez katere ne more nobena sezona te zelenjave. Ne samo, da so dobri za zajtrk, ampak jih lahko pripravimo tudi za kosilo ali večerjo, da nahranimo vso družino. Izkazalo se je neverjetno zadovoljivo in okusno, še posebej, če dodate čebulo in zelišča.

Sestavine:

• Mlade bučke - 2 kos. (400-450 g)
• Čebula - 1 kos. (100 g)
• Jajce - 1 kos.
• Moka - 3-4 žlice (100-120 g)
• Koper / peteršilj - 20-30 g ali po okusu
• Sol po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Bazilika - po okusu
• Rastlinsko olje - 1-2 žlici (20-30 g)

Korak za korakom kuhajte palačinke iz bučk s čebulo:

1. Na prvi stopnji bučke zmeljemo s srednjim graterjem.
2. Čebulo operemo, olupimo, drobno sesekljamo.
3. Zelenjavo je treba oprati, posušiti in tudi čim bolj drobno sesekljati.
4. Iz bučk iztisnite odvečno tekočino, nato pa jim dodajte čebulo in zelišča.
5. Nato dodamo moko, ki jo moramo najprej presejati, sol in poper.
6. Maso premešamo. Po receptu za bučke iz bučk bi se moralo v konsistenci izkazati kot gosta kisla smetana.
7. Segrejemo rastlinsko olje in začnemo oblikovati palačinke, ki jih z žlico položimo na ponev.
8. Cvreti morate dlje kot običajno - približno 5-7 minut, dokler ne nastane zlato rjava skorja.
9. Nato obrnite in enako količino prepražite na drugi strani.
10. Palačinke iz bučk postrezite s kislo smetano.

Bučne palačinke z ovsenimi kosmiči

Eden najbolj izvirnih receptov za palačinke vključuje uporabo buč. Poleg glavne sestavine ni nič manj nepričakovanega - ovsena kaša in jabolka. Takšne palačinke se ne pripravljajo v ponvi, ampak se pečejo v pečici. Izkazalo se je zelo okusno, še posebej z ugrizom medu in čaja.

Sestavine:

• Buče - 200 g
• Jabolka - 2 kos.
• Jajca - 2 kos.
• Ovsena kaša - 2 žlici
• Sladkor po okusu
• Maslo - za peko

Korak za korakom kuhajte bučne palačinke z ovsenimi kosmiči:

1. Bučo je treba temeljito oprati, olupiti in sesekljati z uporabo grobega graterja.
2. Po njej olupimo jabolka, odstranimo sredico in semena. Sadje je treba tudi naribati.
3. Bučo zmešamo z jabolki, vlijemo jajce in dobro premešamo.
4. Nato masi dodamo ovsene kosmiče, dodamo sladkor in ponovno premešamo.
5. Palačinke začnemo oblikovati z žlico. Položite jih na pekač, predhodno naoljen z rastlinskim oljem.
6. V pečici, ki jo moramo segreti na 200 ° C, pečemo pol ure.
7. Ko so pripravljene, k čaju postrezite bučne palačinke, skupaj z medom.

Palačinke iz krompirja in rib

Iz krompirja ni mogoče narediti le palačink, ampak tudi zelo okusne in zadovoljive palačinke. Dodajte ribji file, da jedi dodate okus! Te palačinke postrežemo z gorčično omako.

Sestavine:

• Krompir - 2-3 kos. (350-400 g)
• Čebula - 1 kos. (približno 100 g)
• Ribji file - 500 g
• Jajca - 2 kos.
• Sol po okusu
• Poper po okusu
• Začimbe za ribe - po okusu
• Moka - 2 žlici (60 g)
• Rastlinsko olje - za cvrtje (30-40 g)
• Kisla smetana - 3 žlice (75 g)
• Blaga gorčica - 1 žlica (25 g)
• Sesekljano zelenje - 1 žlica (5 g)
• Sol po okusu
• Poper po okusu

Priprava krompirjevih in ribjih palačink po korakih:

1. Najprej morate krompir olupiti in sesekljati z grobim strgalom.
2. Dodamo mu čebulo, ki jo je treba tudi nasekljati, sol in poper.
3. Zdaj začnite vlivati dele moke, ki ste jih predhodno presejali skozi sito, vsakič dobro premešajte, da ne nastanejo grudice.
4. V krompirjevo maso zabijemo jajca in spet dobro gnetemo.
5. V naslednjem koraku ribji file zavrtite skozi mlinček za meso.
6. Dodamo mu jajce in žlico moke.
7. Ribjo maso solimo, zmeljemo z začimbami za ribe, premešamo.
8. Segrejte rastlinsko olje in začnite oblikovati palačinke. Če želite to narediti, najprej v ponev položite žlico krompirjeve mase, na vrhu pa enako količino rib.
9. Gladko in rjavo, na majhnem ognju, do zlato rjave barve.
10. Palačinke obrnite in prepražite na drugi strani. Priprava traja približno 20 minut.
11. Za serviranje pripravite omako tako, da kislo smetano zmešate z gorčico in dodate zelišča.
12. Prelijte preliv po palačinkah in postrezite.

Palačinke iz jajčevcev

Še ena sezonska jed za zajtrk ali kosilo. Palačinke iz jajčevcev so še posebej okusne, tako kot vsi prigrizki, pripravljeni z dodatkom modrih.

Sestavine:

• Jajčevec - 1 kos.
• Česen - 1-2 stroka
• Jajca - 1 kos.
• Kisla smetana - 1-2 žlici
• Pecilni prašek - 0,5 tsp
• Moka - 2-3 žlice.
• Sol - 1-2 ščepca
• Mlet črni poper - 1-2 ščepca
• Rastlinsko olje - 2-4 žlice.

Priprava palačink iz jajčevcev po korakih:

1. Najprej očistimo in razrežemo modre.
2. Po njih očistite česen, nato pa vse skupaj zmeljite z mešalnikom. Za to lahko uporabite tudi mlinček za meso.
3. V nastalo maso vbijte jajce.
4. Nato vlijemo kislo smetano, sol in poper.
5. Moko presejemo in jo vlijemo v zelenjavno maso, dodamo tudi pecilni prašek.
6. Testo za palačinke temeljito gnetemo brez kvasa do gladkega. Po konsistenci se izkaže za zelo gosto.
7. Segrejemo rastlinsko olje in začnemo z žlico širiti palačinke v ponev.
8. Pražimo jih na vsaki strani 4 minute, dokler ne nastane zlata skorja. Hkrati naredimo ogenj medij.

Palačinke iz korenja in jabolk

To ni samo okusen, ampak tudi zelo zdrav zajtrk za odrasle in otroke. Lepo se poda k kisli smetani.

Sestavine:

• Korenje - 300 g
• Jabolka - 300 g
• Piščančja jajca - 1-2 kos.
• Pšenična moka - 200 g
• Sladkor (neobvezno) - 2-3 žlice
• Mleko - 100-150 ml
• Soda - 1 ščepec
• Sol - 1 ščepec
• Rastlinsko olje (za cvrtje) - 80 g
• Kisla smetana (neobvezno, za serviranje) - po okusu

Priprava palačink iz korenčka in jabolk po korakih:

1. Oprana in olupljena jabolka zmeljemo z gratterjem.
2. Nato nasekljajte korenje.
3. Premešamo, stepemo jajca, dodamo sladkor in mleko.
4. Zdaj začnite dodajati moko v delih, ki jih morate najprej presejati.
5. Začinimo s soljo, dodamo sodo bikarbono in dobro premešamo, da se znebimo grudic.
6. Segrejte rastlinsko olje in v ponev začnite namazati palačinke iz korenja in jabolk. Za to uporabite žlico.
7. Pražimo nekaj minut na majhnem ognju do zlato rjave barve.
8. Obrnite in kuhajte še 2 minuti. Ne pozabite dodati olja.
9. Postrežemo ocvrtke z jabolki in korenjem, skupaj s kislo smetano.

Polnjene palačinke s čebulo

Eden najbolj okusnih receptov za palačinke temelji na polnjenem čebulnem pireju. To so klobase, jajca, sir in paprika. Jed se izkaže za zelo zadovoljivo, zato jo je bolje kuhati za kosilo ali večerjo.

Sestavine:

• Čebula - 500 g
• Moka - 200 g
• Trdi ali poltrdi sir - 100 g
• Jajca - 2 kos.
• Kisla smetana (poljubna vsebnost maščobe) - 1-3 žlice.
• Pecilni prašek - 1 žlica
• Klobase - 2 kos.
• Bolgarski poper - 0, 5 kosov.
• Svež koper - 30 g
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Korak za korakom priprava polnjenih čebulnih palačink:

1. Čebulo olupimo in grobo nasekljamo, nato pa z mešalnikom sesekljamo v pire krompirju ali pa jo zvijemo skozi mlinček za meso.
2. V nastalo maso dodamo kislo smetano, vmešamo jajca in premešamo, da dobimo homogeno konsistenco.
3. Moko presejemo v drugo posodo, dodamo pecilni prašek in prašek vlijemo v čebulni pire, dobro premešamo.
4. Zdaj pa pripravimo nadev. Če želite to narediti, narežemo klobase, papriko in koper, sir zmeljemo na graterju in vse pošljemo v testo.
5. Če želite prilagoditi njegovo debelino, dodajte malo moke ali kisle smetane, odvisno od tega, kako se je testo izkazalo. Osredotočamo se na konsistenco debele kisle smetane.
6. Segrejemo rastlinsko olje in začnemo z žlico širiti palačinke v ponev.
7. Popecite na vsaki strani do zlato rjave barve.
8. Če se želite znebiti odvečnega olja, ga najprej položite na papirnate serviete, nato pa ga postrezite k mizi.

Limonsko-češnjeve palačinke s kondenziranim mlekom

Eden najboljših receptov za palačinke, katerih okus spominja na občutljivo sladico in je zato zelo priljubljen pri otrocih. Je pa tudi odličen način za popestritev prehrane tudi za odrasle. Takšne palačinke je mogoče kuhati ne le v poletni sezoni, ko zorijo češnje, ampak tudi pozimi, z uporabo zamrznjenih jagod. Poleg tega ga lahko po želji zamenjate z ribezom, malinami ali borovnicami.

Sestavine:

• Moka - 150 g
• Kondenzirano mleko - 1/2 pločevinke
• Jajce - 1 kos.
• Maslo - 50 g
• Pecilni prašek - 1 žlica
• Vanilijev sladkor - 1 žlica
• Sol - 1/4 žličke
• Limona - 1/2 kos.
• Češnje - 200 g
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopna priprava limonino-češnjevih palačink s kondenziranim mlekom:

1. Najprej morate presejati moko, ji dodati sladkor, sol, pecilni prašek in vanilijev sladkor.
2. Limonini lupini odstranite s finim graterjem.
3. Dodajte mu sok polovice limone, maslo, ki ga morate najprej stopiti, vmešajte jajce.
4. Nato vlijte kondenzirano mleko in začnite dodajati suhe sestavine v delih, vsakič z metlico dobro premešajte testo.
5. Češnjam odstranimo semena in jih previdno pošljemo v testo, da se ne zdrobijo.
6. Segrejemo rastlinsko olje in oblikujemo palačinke, ki jih damo v ponev: 1-2 žlici. testo za 1 kos.
7. Pražimo 4 minute, nato obrnemo in pražimo na drugi strani, dokler rahlo ne porjavi.
8. Preden češnjevo-limonove palačinke postrežete, jih položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.
9. Takšne palačinke so odlične v kombinaciji z medenim ali jagodnim sirupom.

Jetrne palačinke s kislo smetanovo omako

Obilo zajtrk ali kosilo. Takšne palačinke pripravljajo iz nežnih piščančjih jeter, jajc z dodatkom čebule in postrežejo z neverjetno okusno kislo smetanovo omako, katere ena od sestavin so vložene kumare.

Sestavine:

• Piščančja jetra - 1 kg
• Čebula - 1-2 kos.
• Moka - 2-3 žlice.
• Piščančje jajce - 1-2 kos.
• Sol - 0,5 žličke
• Poper po okusu
• Rastlinsko olje - 30 g
• Kisla smetana - 200 g (za omako)
• Zelena čebula - 1 šopek (za omako)
• Vložene ali vložene kumare - 2-3 kos. (za omako)
• Sol - 1 ščepec (za omako)
• Poper - 1 ščepec (za omako)
• Zeleni - po okusu (za omako)

Postopna priprava jetrnih palačink s kislo smetanovo omako:

1. Najprej operemo jetra, jih posušimo in zvijemo v mlinčku za meso.
2. Nato sesekljano čebulo sesekljamo.
3. Dobljeno maso solimo, popramo, vlijemo jajce.
4. Po receptu za jetrne ocvrtke dodajte moko, dodajte kislo smetano (lahko jo nadomestite z majonezo) in temeljito premešajte.
5. Segrejemo rastlinsko olje.
6. Zdaj začnemo oblikovati palačinke tako, da v ponev damo žlico testa.
7. Pražimo jih nekaj minut, dokler ne dobijo zlate barve.
8. Nato obrnite in enako količino prepražite na drugi strani.
9. Kuhanje jetrne omake za palačinke. Če želite to narediti, nasekljajte zeleno čebulo, vložene kumare in zelišča, sol, poper, prelijte s kislo smetano in dobro premešajte.
10. Palačinke namažite z omako in postrezite.

Bananine palačinke brez moke in sladkorja

Nežne in dišeče palačinke iz banan bodo presenetile otroke. Kuhajo se v mleku in kefirju, a tudi če dodate le vodo, bo tudi zelo okusno. In za dietni meni lahko naredite palačinke brez uporabe moke in sladkorja, okus ima od tega koristi, le v tem primeru je bolje vzeti prezrelo sadje, slajše bo.

Sestavine:

• Velika banana - 223 g
• Jajca - 2 kos.
• Limona (sok) - 1/2 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Banana - za serviranje

Postopna priprava banana palačink brez moke in sladkorja:

1. Najprej je treba banano peči v pečici pri 120 ° C 20 minut, da postane čim bolj sladka.
2. Nato ga je treba očistiti in razbiti na koščke.
3. Vanj zabijte jajca.
4. Stisnite limono in dobljeni sok dodajte banani (približno 1 žlica).
5. Nekaj minut pri visoki hitrosti mešajte, dokler zmes ne postane penasta in bela. Prav tako se mora povečati za skoraj 2 -krat.
6. Ponev segrejte in namažite z rastlinskim oljem.
7. Začnemo oblikovati palačinke: vsaka po 1 žlica. bananino testo za 1 kos.
8. Pražimo jih 3 minute pod zaprtim pokrovom.
9. Ko je površina dolgočasna, palačinkam dodajte še eno žlico testa in skuhajte enako količino.
10. Na palačinke spet položite plast testa, vendar že po 1/2 žlice. Kuhajte 3 minute.
11. Nato obrnite palačinke z dvema vilicama in pražite približno enako količino, dokler površina ne postane zlato rjava.
12. Ko je končano, okrasite z rezinami banan.

Video recepti za ocvrtke