Recept po korakih s fotografijo bučnih mafinov na kefirju. Značilnosti kuhanja aromatičnega in zdravega peciva. Video recept.
Lepi in okusni oranžno-rumeni bučni kolački na kefirju. So mehki in dišeči, najpomembneje pa vsebujejo zdravo hrano. Vsak kolač je dober vir vlaknin in vitamina A. Če si ne predstavljate svojega življenja brez peke, pri tem pa ohranite težo na dobri poti, je to eden najboljših načinov za peko teh pekovskih izdelkov. Sladki mini kolački s svetlo oranžnim bučnim pirejem v sestavi se razlikujejo od klasičnih pekovskih izdelkov po bogati barvi in nenavadnem okusu. Izjemno se dvignejo in na sredini ne popustijo.
Mafini vsebujejo polnozrnate moke, jajca, bučni pire, kefir (ali jogurt) in cimet z okusom. Testo se izkaže za nežno, sočno, se topi v ustih in pridobi čudovit oranžni odtenek. Čeprav je nasičenost barve odvisna od svetlosti buče. Pirena buča recept uspešno dopolnjuje s sočnostjo in lepimi barvami, nežna aroma cimeta v kombinaciji z vlažnim nadevom pa daje končnemu izdelku posebno nežnost. Zahvaljujoč uporabi polnozrnate moke ali polnozrnate moke so mafini primerni za vse sladkosnede, tudi tiste, ki želijo shujšati. Iz istega testa lahko spečete en velik bučni kolaček, tudi zelo okusen bo! Peka bo pustila prijeten sladkast priokus.
Oglejte si tudi, kako narediti bučno ovseno pito.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 336 kcal.
- Obroki - 12
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Kefir - 150 ml
- Mlet cimet - 1 žlica
- Polnozrnata moka - 300 g
- Soda bikarbona - 0,5 tsp
- Sladkor - 100 g ali po okusu
- Sol - ščepec
- Jajca - 1 kos.
- Bučni pire - 100 g
Korak za korakom kuhanje bučnih mafinov na kefirju, recept s fotografijo:
1. V posodo za mešanje vlijemo kefir sobne temperature in dodamo sodo bikarbono. Dobro premešajte, da se kefir začne peniti. To pomeni, da je reagiral s fermentiranim mlečnim izdelkom.
2. Kefirju dodamo jajca in tekoče izdelke stepemo do gladkega. Jajca naj bodo tudi pri sobni temperaturi, da se kefir ne ohladi. Zato jih vnaprej odstranite iz hladilnika.
Temperatura vseh izdelkov, zlasti kefirja, mora biti topla, da lahko soda pravilno reagira s kislim okoljem. V nasprotnem primeru se pecivo med peko ne bo dvignilo in zrahljalo.
3. Hrani dodajte ščepec soli in mletega cimeta.
4. Bučno kašo damo v testo. Kako ga kuhati, boste prebrali v receptu po korakih s fotografijo, objavljeno na straneh spletnega mesta. Na kratko: olupite bučo s kože, semen in vlaken. Zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega, približno 15-20 minut. Odcedimo in zmeljemo z mešalnikom do gladkega.
Nato v testo dodajte sladkor in po možnosti med, če ni alergijske reakcije na čebelje pridelke. Če je med zelo gost, ga predhodno stopite v vodni kopeli do tekoče konsistence.
5. Hrano premešamo in dodamo moko, ki jo presejemo skozi fino sito.
6. Testo gnetite do gladkega. Njegova konsistenca bi morala biti kot gosta kisla smetana.
7. Testo vlijemo v porcije za mafine. Papirnate in silikonske kalupe ni treba mazati. Železne posode predhodno namažite s tanko plastjo rastlinskega olja.
8. Pečico segrejte na 180 stopinj in bučne mafine pecite na kefirju 15-20 minut. Pripravljenost preverite s prebadanjem lesene palice: mora biti suha. Pečene izdelke vzamemo iz pečice in ohladimo v kalupu. Nato ga vzamemo ven in potresemo s sladkorjem v prahu, po želji pokrijemo z glazuro ali fondantom.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti bučne muffine.
