Značilnosti in metode priprave. TOP 8 najboljših receptov za krompir z gobami v ponvi, v pečici in v počasnem štedilniku. Video recepti.
Gobji krompir je vsestranska jed, ki jo lahko postrežete kot glavno jed za kosilo ali večerjo. Gobe veljajo za odličen nadomestek mesa, tako po hranilni vrednosti kot po sitosti, krompir pa je vedno čudovita priloga. Jed lahko skuhamo v ponvi, dušimo v ponvi ali počasnem štedilniku in tudi pečemo. Obstaja tudi več možnosti peke: na pekaču, v rokavu ali v glinenem loncu. V receptu z gobovim krompirjem so lahko prisotne tudi druge sestavine, vključno z mesom, zelenjavo in različnimi omakami. Nato bomo korak za korakom preučili značilnosti kuhanja in več možnosti za krompir z gobami.
Značilnosti kuhanja krompirja z gobami
Obstaja veliko postopnih receptov za krompir z gobami. Preden izberete katerega od njih, se morate odločiti o vrsti gob in načinu kuhanja.
Krompir lahko kuhate z gozdnimi ali rastlinjakovimi gobami. Gozdni darovi se zbirajo sami ali kupujejo na tržnici. Toplogredne gobe se prodajajo v katerem koli supermarketu. Pred kuhanjem jih je treba skrbno razvrstiti, očistiti umazanije, listov in odstraniti tudi zgornjo kožico iz olja. Gobe je treba oprati, narezati na majhne koščke in zavreti. Če pripravljate krompir z jurčki, gobami ali ostrigami, vam jih ni treba predhodno skuhati.
Nato se morate odločiti o načinu kuhanja, trajanju kuhanja, nizu potrebnih sestavin, kuhinjskih pripomočkih in vsebnosti kalorij v končni jedi:
- Cvrtje … V tem primeru morate vzeti sorte krompirja z nizko vsebnostjo škroba, nato pa bodo njegove rezine ostale nedotaknjene tudi po daljši toplotni obdelavi. Da se posoda ne zažge, se uporablja ponev z debelim dnom. Ocvrt krompir z gobami je najlažji in najhitrejši.
- Gašenje … Jed se kuha v ponvi ali v globoki ponvi iz litega železa pod pokrovom na zelo majhnem ognju. Tudi krompir, dušen z gobami, je odličen v večnamenskem kuhalniku na ustreznem načinu.
- Pečenje … Krompir z gobami lahko pečete v pečici na več načinov. Lahko ga preprosto položite na pekač v plasteh ali pa vse sestavine položite v rokav. Jed je pečena v keramičnem loncu. Gospodinje, ki se ne bojijo eksperimentov, bodo navdušene nad harmonikom narezanim krompirjem, polnjenim z gobami in pečenim v foliji.
Da bo jed še bolj okusna, ji dodajo zelenjavo, meso in različne začimbe. Lahko ga namažemo z omakami, kislo smetano, majonezo, dodamo česen in druge začimbe za pikantnost.
TOP-8 receptov za krompir z gobami
Če je v shrambi krompir, ne boste nikoli lačni in s pomočjo gob lahko iz njih pripravite veliko neverjetno okusnih in izvirnih jedi. Če vam primanjkuje časa, ga lahko na hitro popražite v ponvi, do prihoda gostov pa se potisnite in v loncu pripravite okusno pečeno jed. V vsakem primeru, če veste, kako kuhati krompir z gobami na več načinov, lahko svojo družino in prijatelje vedno presenetite z okusno večerjo ali obilnim kosilom. Klasični recept lahko samostojno dopolnite z novimi sestavinami, omakami in začimbami, da ustvarite svojo različico slastnega krompirja z gobami.
Ocvrt krompir z gobami v ponvi
Najprej poglejmo preprost način, kako nahraniti vso družino, tako da v ponvi z minimalnim naborom sestavin ocvrtimo krompir z gobami. Ta osnovni recept lahko dopolnite z zelenjavo, različnimi zelišči in začimbami, da ustvarite popolnoma novo jed.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 114 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Krompir - 10-12 kosov.
- Šampinjoni - 300 g
- Česen - 3 stroka
- Čebula - 1 kos.
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje ocvrtega krompirja z gobami po korakih:
- Krompir operemo, olupimo, narežemo na rezine.
- Čebuli odstranimo lupino, drobno sesekljamo.
- Gobe operemo, drobno sesekljamo.
- V ponvi segrejte sončnično olje, na njem na srednjem gorilniku prepražite krompir do zlato rjave barve.
- Vsebino ponve posolimo, dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico.
- V ločeni ponvi, vzporedno s krompirjem v sončničnem olju, prepražimo čebulo, ji dodamo gobe, solimo, popramo, pražimo do mehkega.
Krompir z gobami v ponvi ni ocvrt skupaj. Kuhane šampinjone s čebulo položimo na vrh vsakega krožnika pred serviranjem. Po želji lahko jed okrasimo z drobno sesekljanim koprom.
Pečen krompir z gobami v rokavu
Kljub temu, da se krompir z gobami po tem receptu pripravlja v pečici, ga po mehkobi in okusu ni mogoče ločiti od enolončnice. V rokavu so vse sestavine dobro nasičene z aromo gob in začimb. Jed lahko pripravite za kosilo in večerjo, tudi gostje bodo cenili njen bogat okus in sitost.
Sestavine:
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Krompir - 1 kg
- Gobe - 400 g
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Rastlinsko olje - 3 žlice
Korak za korakom kuhanje pečenega krompirja z gobami v rokavu:
- Krompir operemo, odstranimo kožo, narežemo na koščke.
- Korenje operite, olupite, nasekljajte.
- Čebuli odstranite lupino, jo narežite na pol obroče.
- Gobe operemo, narežemo na velike kose.
- Vse sestavine damo v globoko posodo, solimo in popramo, dodamo sončnično olje, vse premešamo.
- Krompirjevo mešanico prenesite v pekač in jo na obeh straneh varno zavežite.
- Rokav položite na pekač, z zobotrebcem na vrhu vrečke naredite več vbodov, da lahko skozi njih uhaja zrak.
- Pečemo 45-50 minut pri + 200 ° C.
- Če želite posodo porjaviti, vzemite pekač 10-15 minut pred kuhanjem, raztrgajte rokav in posodo postavite nazaj, da se kuha.
Pečen krompir z gobami damo v globoko posodo in postrežemo s kislo smetano, zelišči ali kremasto česnovo omako.
Krompir z gobami v lončkih
V tej jedi absolutno ni mesa, a zahvaljujoč izvirni predstavitvi ga je mogoče enostavno pripraviti za praznično pojedino. Glavne sestavine v njem so krompir, gobe in kisla smetana. Določena paleta izdelkov zadostuje za polnjenje 2 porcijskih loncev.
Sestavine:
- Krompir - 4-5 kosov.
- Čebula - 1 kos.
- Gobe - 200 g
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Kisla smetana - 4 žlice
- Voda - 4-5 žlic.
- Maslo - 2 žlici
Korak za korakom kuhajte krompir z gobami v lončkih:
- Krompir operemo, odstranimo kožo, narežemo na kroge.
- Čebuli odstranimo lupino, narezano na pol obročev.
- Gobe operemo, odstranimo zgornjo kožico, narežemo na velike kose.
- V ponvi segrejemo sončnično olje, na njem prepražimo čebulo do zlato rjave barve, damo gobe in jih pražimo do mehkega.
- Nekaj krompirja dajte v lonce, nato plast čebule z gobami. Ponovite plast krompirja, čebule in gob. Vsakemu dodajte sol in poper. Naredite zgornjo plast krompirja.
- Pripravite nadev, za to kislo smetano zmešajte z vodo do gladkega.
- Na vrh krompirjeve plasti položite žlico masla in lonec prelijte s kislo smetanovo omako.
- Posode pokrijemo s pokrovi, jih postavimo v pečico za 30 minut pri temperaturi + 200 ° C.
- Po pol ure odprite pokrove in pecite krompir z gobami v lončkih še 10 minut, da na vrhu porjavi.
Jed postrezite v lončkih po porcijah, samo opozorite vse, da so samo iz pečice, da vam gostje ne opečejo rok. Če se bojite za njihovo zdravje, je bolje, da krompir prenesete v globoke posode, ga ne pozabite preliti s kislo smetanovo omako.
Ocvrt krompir z gobami in čebulo v počasnem kuhalniku
Vsi vedo, kako v ponvi ocvreti krompir z gobami, a to jed lahko pripravimo tudi z večnamenskim kuhalnikom. Krompir bo imel enako hrustljavo in gobovo aromo. Če želite krompir ocvrt z gobami in čebulo, kot v ponvi, mora večnamenski kuhalnik imeti način "Pečenje".
Sestavine:
- Gobe - 120 g
- Krompir - 500 g
- Čebula - 2 kos.
- Sol - 3 g
- Začimbe po okusu
- Maslo - 10 g
Korak za korakom kuhanje ocvrtega krompirja z gobami in čebulo v počasnem štedilniku:
- Sveže gobe je bolje vzeti šampinjone, oprati, olupiti z zgornje kože, narezati na rezine.
- Čebuli odstranite lupino, jo drobno nasekljajte.
- Segrejte ponev, na njej stopite kos masla, prepražite gobe, dodajte čebulo, pražite do zlato rjave barve.
- Krompir olupimo, speremo, narežemo na srednje kocke, ga dodamo v ponev k gobam, rahlo prepražimo.
- Krompir z gobami prestavimo v počasen štedilnik, začinimo z začimbami.
- Nastavite način "Pečenje" za 30 minut. Če želite dobiti ocvrto skorjo, ne zapirajte pokrova večnamenskega kuhalnika. Občasno premešajte.
- Jed 5 minut pred kuhanjem začinite s soljo, da med postopkom ne zavre.
Končano jed prenesite v keramično skledo, pred serviranjem okrasite z vejico rožmarina.
Ocvrt krompir z gobami in mesom
Da bi bila običajna večerja bolj praznična, smo se odločili, da recept za ocvrt krompir z gobami z malo svinjine nekoliko posodobimo. Toda izbira mesa ni kritična. Lahko je piščanec, puran, govedina ali zajec, izberite, kaj ima vaša družina rada, ali kaj je v hladilniku. Lahko uporabite ostrige, vendar jih morate za razliko od šampinjonov predhodno kuhati 5-7 minut v rahlo osoljeni vodi. Ker imajo glavne sestavine jedi (svinjina, krompir, gobe) različne čase kuhanja, jih je treba dosledno upoštevati.
Sestavine:
- Svinjina - 300 g
- Krompir - 400 g
- Šampinjoni - 250 g
- Čebula - 1 kos.
- Oljčno olje - 2 žlici
- Sol, mlet črni poper - po okusu
- Maslo - 1 žlica
Kuhanje ocvrtega krompirja z gobami in mesom po korakih:
- Svinjsko kašo operemo, narežemo na tanke majhne rezine.
- V ponvi segrejte sončnično olje, dodajte svinjino, pražite na srednjem štedilniku 7-8 minut ob stalnem mešanju, dokler meso ne porjavi.
- Gobe operemo, s pokrovčkov odstranimo tanko kožo, narežemo na polovice, velike primerke na četrtine.
- Čebuli odstranimo lupino, narezano na pol obročev.
- V ponev k mesu dodamo gobe in čebulo, vse skupaj dušimo 5-7 minut.
- Krompir operemo, odstranimo lupino, narežemo na tanke palčke, dodamo k mesu z gobami. Vse premešamo, solimo in začinimo po okusu.
- Jed ocvremo na srednjem štedilniku, dokler se krompir ne skuha.
- 5 minut pred kuhanjem v posodo dodajte 1 žlico. maslo, zmanjšajte ogenj in pokrijte ponev, da se krompir zmehča, ne da bi pri tem izgubil hrustljavost.
Krompir, ocvrt v ponvi z gobami in mesom, lahko postrežemo v porcijah, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Odlično se poda k kislim kumaricam in rezinam sveže zelenjave.
Krompir z gobami in mesom v pečici
S kuhanjem krompirja z mesom in gobami v pečici ne boste nahranili le celotne družine, ampak si prislužili tudi slavo spretnega kuharja. To je res okusna in zadovoljiva jed, za pripravo katere je potrebno najmanj časa. Lahko vzamete katero koli meso. Lahko je svinjsko, goveje, puranje ali zajčje, toda v tem receptu je jed pripravljena s piščančjimi prsi.
Sestavine:
- Krompir - 700 g
- Gobe - 700 g
- Piščančji file - 400 g
- Kisla smetana - 500 ml
- Lok - 4 kos.
- Sol po okusu
- Zelenje kopra - po okusu
- Česen - 3 stroka
Korak za korakom kuhajte krompir z gobami in mesom v pečici:
- Krompir operemo, olupimo, narežemo na rezine, položimo na suho brisačo, da odstranimo odvečno tekočino.
- Čebuli odstranite lupino, sperite, narežite na tanke obročke.
- Gobe olupimo, narežemo na tanke rezine, solimo.
- File sperite, narežite na koščke, vsak kos rahlo stepite s kladivom, na vrh dodajte sol.
- Česen olupimo, precedimo skozi stiskalnico.
- Koper operemo, posušimo, drobno sesekljamo.
- Zmešajte kislo smetano s koprom in česnom.
- Na dno kalupa položite plast mesa, ga premažite s kislo smetanovo omako.
- Na meso položite plast krompirja, ga premažite z omako, nanj položite gobe in čebulo.
- Prelijemo s preostalo omako.
- Obrazec postavimo v ogreto pečico in pečemo 70 minut pri + 190 ° C.
Krompir z mesom in gobami narežemo na porcije in postrežemo kot samostojno jed. Ta recept vam bo pomagal večkrat, tako za kosilo ali večerjo, kot tudi med prihodom nepričakovanih gostov.
Krompir, dušen v kisli smetani z gobami
Ker so krompir z gobami in čebulo dušeni v kisli smetani, se izkažejo za zelo mehke, nežne in se kar topijo v ustih. Jed ni praznična, ampak zelo okusna in zadovoljiva, z njo lahko preprosto nahranite celo družino.
Sestavine:
- Gobe - 350 g
- Čebula - 1 kos.
- Maslo - 1 žlica
- Rastlinsko olje - 1-2 žlici
- Krompir - 1 kg
- Sol po okusu
- Mleti muškatni orešček - 1/4 žličke
- Posušen lovorjev list - 2 kos.
- Kisla smetana - 120 g
- Koper - 1 šopek
- Voda - za gašenje
Postopna priprava krompirja z gobami, dušenimi v kisli smetani:
- Gobe olupimo, operemo, narežemo na koščke.
- Čebuli odstranimo lupino, drobno sesekljamo.
- V ponvi stopimo maslo, vanj vlijemo sončnico. Gobe prepražimo v mešanici olj do zlato rjave barve, jim dodamo čebulo. Pražimo do mehkega.
- Krompir operemo, olupimo, narežemo na velike kocke. Dodajte gobam.
- V ponev s krompirjem in gobami nalijemo vrelo vodo, tako da popolnoma prekrije sestavine. Vse posolimo, potresemo z muškatnim oreščkom, prelijemo lavrushko, dušimo na srednjem gorilniku 20 minut, dokler se krompir ne zmehča.
- Kisli smetani dodamo 4-5 žlic. l. toplo vodo, mešamo do gladkega. V ponev vlijemo omako. Krompir z gobami dušimo v kisli smetani še 5 minut.
Preden postrežemo, odstranimo lavrushko iz posode in jo potresemo z drobno sesekljanim koprom.
Krompirjeva enolončnica z gobami in mletim mesom
V tem receptu za krompirjeve jedi z mesom in gobami lahko uporabite tako pripravljeno mleto meso kot filete. Jed se izkaže za zelo zadovoljivo, primerno tako za praznično pojedino kot za obilno večerjo. Hrustljava sirova skorja bo v njej poseben pridih, njen privlačen zlati odtenek bo naredil enolončnico še bolj okusno.
Sestavine:
- Mleto meso (poljubno) - 500 g
- Krompir - 700 g
- Gobe - 700 g
- Čebula - 3 kos.
- Sol, črni poper - po okusu
- Česen - 3 stroka
- Mleko - 1,5 žlice.
- Jajca - 3 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Trdi sir - 150 g
Korak za korakom kuhajte krompirjevo omako z gobami in mletim mesom:
- Čebuli odstranite lupino, narezano na majhne kocke. Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnico.
- Mleto meso zmešamo s čebulo in česnom, soljo in poprom. Gnetite z rokami.
- V ponvi segrejemo sončnično olje in v njem prepražimo mleto meso. Postavite ga na ločeno ploščo.
- Krompir olupimo, narežemo na trakove, prepražimo na sončničnem olju do zlato rjave barve.
- Gobe olupimo, operemo, narežemo na kocke, prepražimo na malo olja v ločeni ponvi.
- V globok kalup na dno položite plast krompirja, ga solite.
- Dajte mleto meso, gobe enakomerno razporedite po vrhu.
- Jajca rahlo stepemo z metlico, vanje vlijemo mleko, dodamo sol, poper, spet stepemo, napolnimo model z nastalo omako.
- Pekač kuhamo 40 minut pri 180 ° C.
- Sir naribajte na grobo ribež in ga posujte na posodo 5 minut, dokler se ne zmehča.
Če mleto meso v krompirju zamenjate z gobami in sirom s piščančjim filejem, ga ne morete predhodno ocvrti, ampak ga le rahlo pretepite, solite in poprajte. V tem primeru lahko čebulo ocvremo skupaj z gobami, česen pa lahko dodamo krompirju. Obe različici jedi bosta okusni in zadovoljivi. Posodo postrežemo na mizo, narezano na porcije skupaj s kremasto omako iz česna ali kisle smetane.
