Kako pripraviti novoletno solato "Olivier"? TOP 5 zanimivih receptov s fotografijami v letu podgane. Skrivnosti in značilnosti kuhanja. Video recepti.
Kaj je novo leto brez solate Olivier? Tako smo navajeni njegovega okusa, da iz leta v leto na silvestrovo uživamo v naši najljubši jedi. Toda njegova priprava je pogosto težavna. Zato ne bo odveč izvedeti vseh skrivnosti Olivierjevega najpreprostejšega recepta. Spoznajte tudi njegove vrste priprave, začenši s klasičnim receptom in končajte s kraljevsko jedjo. Potem boste Olivierja hitro in enostavno pripravili na novo leto 2020, on pa bo okusil tiste počitnice, ki jih čakajo tako odrasli kot otroci.
Solata Olivier - skrivnosti in značilnosti kuhanja
- Običajno večino časa porabimo za sekanje sestavin za solato, in sicer krompir. Hkrati ni nič nenavadnega, da se razpade, drži noža in v solati namesto kock je videti podobnost pire krompirju. Za lažje kuhanje uporabite roza krompir. močnejša je.
- Vse izdelke za solato je treba ohladiti; solate ne morete pripraviti iz tople zelenjave ali jajc, sicer bo okus pokvarjen.
- Za najhitrejše hlajenje ne postavljajte vroče hrane v hladilnik, saj bo to spodbudilo rast bakterij v njih. Hladimo jih pri sobni temperaturi.
- Menijo, da bi moral Olivier imeti toliko jajc in krompirja, kolikor je gostov pri mizi.
- Vse sestavine narežemo na kocke enake velikosti. Če želite goste presenetiti z netradicionalnim Olivierjem, hrano narežite na tanke trakove. Okus bo ostal enak, predstavitev pa bo izvirna.
- Če Olivier vsebuje zeleni grah, narežite vse sestavine na enako velikost. Potem bo pri serviranju jed videti bolj harmonično.
- Solato začinite samo s klasično majonezo, drugi poskusi z omakami so neprimerni. Majoneza mora biti kakovostna in gosta. Lahko ga skuhate sami, okusnejši in bolj zdrav bo od industrijskega.
- Jed posolite in popoprajte šele po prelivu, da se ne preslani. Ker recept uporablja kisle kumarice, ki so že kisle. In krompir skuhamo v slani vodi. Zato solate morda sploh ni treba soliti. Zato okusite, preden dodate sol.
- Če za solato uporabljate zdravniško ali mlečno klobaso, jo vzemite kakovostno in brez masti.
- Kuhano meso, piščanec, goveji jezik ali šunko lahko uporabite kot sestavine mesa v solati.
- Ko dodate piščančje prsi, ki veljajo za puste, boste morali za želeni okus jedi dodati še majonezo. to je suho meso. Če se ptici ne želite odreči, vzemite stegno namesto dojke.
- Za pikantnost dodamo vloženo čebulo. Za kisanje marinado (vročo vodo, sladkor, kis in sol) prelijemo na drobno sesekljano čebulo 2 uri in jo hranimo v hladilniku.
- Ne bo odveč, če v posodo dodate nekaj zelene čebule, svežega kopra in kumar. Svetlo zelena barva bo dodala praznični okus in razpoloženje.
- Kapre bodo jed nekoliko izostrile. Preden jih uporabite, izdelek napolnite z vodo, pustite 30 minut in stisnite. Tako se boste znebili odvečnega kisa in soli.
- Po kuhanju ga pustite pol ure pri sobni temperaturi, nato pa ga postavite v hladilnik.
- Solato lahko pripravimo vnaprej. Če želite to narediti, narežite sestavine, vendar ne mešajte in ne dodajte majoneze. Shranite jih v hladilniku do 3 dni. Solato začinimo in premešamo tik pred serviranjem.
- Končano solato okrasite z zelišči ali tistimi izdelki, iz katerih je sestavljena. Iz kuhanega korenja narežemo na kroge ali figure, okrasimo z grahom, čudovitim kosom mesa ali klobase.
- Olivierja lahko damo v skledo na diapozitiv ali kot simbol novega leta 2020 podgane. Če želite to narediti, solato v obliki kapljice položite na ravno posodo in jo ustrezno okrasite. Iz oljk naredite oči, nos in antene, ušesa iz sira, rep in brke pa iz vej kopra.
Solata Olivier - recepti za novo leto 2020
Tehnično je solata Olivier precej enostavna za izvedbo, kar pa praktično ni za povedati. Vse sestavine, ki jih je treba kuhati, kuhajte ločeno, dokler se ne zmehčajo. Nato ohladimo na sobno temperaturo in vse-vse-vse narežemo na majhne, čiste in enake kocke. Začinimo z majonezo, premešamo, ohladimo in postrežemo. Ne bo pa odveč, če bi se naučili Olivierjevih okusnih prazničnih receptov, saj od izdelkov, vključenih v sestavo, se bo okus končne jedi spremenil.
Kraljevski recept za novoletni Olivier
Carjev Olivier se izkaže za izvrstnega in neverjetno okusnega. Po pravici je simbol novega leta. Jed je pripravljena po starem receptu z rakovimi repi. In če verjamete starim receptom, naj bi bila tradicionalna postrežba solate na listih solate.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 291 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Krompir - 6 kosov.
- Sol po okusu
- Zeleni grah v pločevinkah - 1 pločevinka
- Piščančja jajca - 3 kos.
- Majoneza - za preliv
- Mlet črni poper - po okusu
- Sveže kumare - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Goveji jezik - 300 g
- Vloženi kumarice - 300 g
- Sveža zelena čebula - šopek
- Kuhana klobasa - 300 g
- Zamrznjeni vratovi rakov - 200 g
- Svež koper - šopek
Kuhanje novoletnega Olivierja po kraljevskem receptu:
- Krompir, korenje in goveji jezik skuhajte in ohladite.
- Odcedite vso tekočino iz graha.
- Odmrznite rakove vratove pri sobni temperaturi.
- Krompir, korenje, kumare, jajca, goveji jezik, zdravniško klobaso, rakove vratove narežemo na srednje kocke.
- Čebulo in koper drobno sesekljamo.
- V skledi za solato zmešajte hrano, po potrebi dodajte majonezo, poper in sol ter vse znova temeljito premešajte.
Solata Olivier - klasičen recept
Legendarni kulinarični maestro, kuhar Lucien Olivier, zahvaljujoč kateremu solata dolguje svoje ime, je pripravil jed iz lešnikov in vratov rakov. Vendar je bila po kanonih sovjetske gastronomije klasična solata Olivier pripravljena izključno s kuhano klobaso, po možnosti z zdravniško. Ne odstopajmo od tradicije in kuhajmo Olivierja, kot so ga izdelovali v starih sovjetskih časih.
Sestavine:
- Zdravniška kuhana klobasa - 500 g
- Grah v pločevinkah - 1 pločevinka
- Jajca - 6 kosov.
- Korenje - 2 kos. (velik)
- Krompir - 6 kosov. (velik)
- Vložene kumare - 4 kos.
- Sol po okusu
- Majoneza - za preliv
Kuhanje solate Olivier po klasičnem receptu:
- Krompir, korenje in jajca skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.
- Klobaso in kumare narežemo na enako velikost.
- Zgornjim sestavinam dodamo grah, malo solimo in popramo.
- Pred serviranjem hrano začinite z majonezo, premešajte in ohladite.
Olivierjeva solata s klobaso
V dolgi zgodovini obstoja solate Olivier je večkrat spremenila sestavo recepta. Najbolj znana in najljubša kombinacija sestavin pa je s klobaso.
Sestavine:
- Kuhana klobasa - 200 g
- Krompir - 300 g
- Vložene kumare - 100 g
- Jajca - 4 kos.
- Zeleni grah -350 g
- Korenje - 100 g
- Majoneza - za preliv
- Sol po okusu
Kuhanje solate Olivier s klobaso:
- Krompir vnaprej skuhajte s korenčkom in jajci.
- Hrano ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke skupaj s kuhano klobaso in kumaricami.
- Konzerviran grah odcedimo in ga dodamo vsem živilom.
- Preden Olivier postrežete s klobaso, začinite z majonezo in dobro premešajte.
Solata Olivier s svežimi kumarami
Dodajte svež okus brezčasni klasiki! Ko kombinirate vložene in sveže kumare v solati, dobite znano jed, vendar v drugačni različici. Sveže kumare bodo Olivierju dale svežo aromo in nov okus.
Sestavine:
- Krompir - 4 kos.
- Kuhana klobasa - 300 g
- Jajca - 4 kos.
- Sveže kumare - 1 kos.
- Vložene kumare - 2 kos.
- Majoneza - 150 g
- Zeleni grah v pločevinkah - 250 g
- Zelena čebula - 3 vejice
- Sol - ščepec
Kuhanje solate Olivier s svežimi kumarami:
- Krompir in trdo kuhana jajca vnaprej skuhajte. Hrano ohladimo in narežemo na majhne kocke.
- Na kocke narežemo tudi kuhano klobaso, sveže kumare in kisle kumarice.
- Hrani dodajte zeleni grah v pločevinkah.
- Zmešajte vso pripravljeno hrano.
- Solato posolimo, začinimo z majonezo in spet premešamo.
Olivierjeva solata s piščancem
Včasih se je vredno oddaljiti od klasične priprave solate Olivier s klobaso in poskusiti narediti solato s piščancem. Priboljški bodo pridobili nov občutljiv okus, ki si zasluži odobritev in bo odlična alternativa dolgočasni solati s kuhano zdravniško klobaso.
Sestavine:
- Piščančje meso - 300 g
- Krompir - 300 g
- Korenje - 150 g
- Vložene kumare - 200 g
- Grah v pločevinkah - 300 g
- Čebula - 200 g
- Jajca - 3 kos.
- Majoneza - 200 g
Kuhanje piščančje solate Olivier:
- Piščanca, krompir, korenje in jajca skuhajte, ohladite in drobno nasekljajte na majhne kocke.
- Kumare narežemo tako kot vsa druga živila.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Vse sestavine damo v skledo za solato in dodamo grah.
- Solato začinimo z majonezo, solimo in premešamo.
