Kaj kuhati iz bučk? TOP 4 recepti po korakih s fotografijami kuhanja bučke. Skrivnosti kuhanja in video recepti.
Bučke so sezonska dietna in zdrava zelenjava z bogato vitaminsko sestavo. Brez tega si je težko predstavljati poletje! Je vsestranska in lahko prebavljiva zelenjava, ki izboljša prebavo. Zato je na osnovi mlečnih bučk pripravljenih veliko prigrizkov in glavnih jedi. Nič manj priljubljene pa niso dietne juhe iz bučk. Imajo mehko konsistenco in se preprosto topijo v ustih. Različni recepti za juhe iz bučk bodo navdušili in presenetili ljubitelje nenavadnih kombinacij, zdrave in polnovredne hrane. Članek vsebuje najboljše recepte za prve jedi z bučkami, ki bodo všeč tudi prefinjenim sladokuscem.
Juha iz bučk - skrivnosti kuhanja
- Za juhe izberite majhne tankokožne bučke brez semen ali zelo majhne.
- Ker bučke nimajo določenega izrazitega okusa, se juhi skupaj z njimi dodajo še drugi izdelki: grah, stročji fižol, jajčevci, gobe, žita, jabolka, zelena, por, jajca.
- Juhe-pire iz bučk imajo posebno nežen okus.
- Juhe iz bučkine pire se dolgo ne shranjujejo, so okusne sveže kuhane.
- Juhe z bučkami je dobro začiniti s slanico: feta sir ali feta.
- Drobno narezana zelišča in česnovi krutoni bodo juhi dali poseben okus.
- Bolj hranljive juhe, kuhane v mesni juhi. Dietna jed je pripravljena v zelenjavni juhi ali vodi.
- Bučke dodamo juhi 5-7 minut, dokler niso kuhane. kuhajo se zelo hitro.
- Jedi postrežejo tako tople kot hladne z belim kruhom, česnovimi krutoni, nazdravljenimi z maslom, domačo kislo smetano.
Juha z bučkami, dimljenim mesom in čičeriko
Recept za juho z bučkami in čičeriko v prekajeni juhi je zelo zadovoljiv, hranljiv in ima pikantno noto. In če se čičerika in juha skuhata vnaprej, potem lahko juho pripravimo dobesedno v 30 minutah.
Oglejte si tudi, kako narediti kremno gobovo juho z bučkami in kislo smetano.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 169 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut in 6-7 ur za namakanje čičerike
Sestavine:
- Prekajene kosti - 300 g
- Čebula - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Voda - 3 l
- Korenje - 1 kos.
- Česen - 1 strok
- Bučke - 2 kos.
- Suha čičerika - 2/3 žlice.
Kuhanje juhe z bučkami, dimljenim mesom in čičeriko:
- Čičeriko skuhajte vnaprej. Če želite to narediti, suho čičeriko operite, zalijte z vodo, dodajte sodo in pustite 6 ur. Nato sperite, pokrijte s hladno vodo in kuhajte brez soli, dokler se ne zmehča, približno 1 uro.
- Za juho narezana dimljena rebra narežemo na kosti, zalijemo z vodo in po vrenju kuhamo na majhnem ognju, pri čemer odstranimo peno, 1 uro.
- Bučke operemo in narežemo na majhne kocke.
- Korenje s čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo.
- Česen olupimo in narežemo.
- V ponvi na maslu prepražimo korenje, čebulo in česen do zlato rjave barve.
- Čičerko dodamo v ponev, premešamo in pražimo še 5 minut.
- V ponev z dimljeno juho pošljemo čičeriko z zelenjavo, začinimo s soljo in črnim poprom ter juho kuhamo 15 minut.
Pire juha iz bučk z omako pesto
Poletna lahka zelenjavna pire juha za ljubitelje bučk. Recept je preprost in ne zahteva pečenja. Zanimiva pestova omaka bo jedi dodala kremast in kremast okus.
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Voda ali juha - 1,2 l
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 1 strok (za juho), 1/2 stroka (za pesto omako)
- Maslo - 10 g
- Rastlinsko olje - 1 žlica
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Peteršilj - 1 šopek (40 g)
- Pinjole - 20 g
- Trdi sir - 20 g
- Oljčno olje - 1 žlica
- Limona - 1 žlica
Priprava bučne juhe s pesto omako:
- Za pesto peteršilj operemo, posušimo in odstranimo liste s stebel.
- Pinjole posušite v suhi ponvi, da se ogrejejo in rahlo porjavijo, ne pa ocvrte.
- V posodo mešalnika dajte peteršilj, ščepec soli, pinjole in zdrobljen trdi sir na koščke. Priporočljivo je, da uporabite parmezan.
- Sesekljajte hrano, dodajte olivno olje s sveže stisnjenim limoninim sokom in ponovno stepite z mešalnikom.
- Za juho bučke operemo, posušimo in narežemo na kocke. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče. Česen olupimo in narežemo.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte česen in čebulo. Mešajte 1 minuto in dodajte bučke.
- Začinimo s soljo in pražimo, občasno premešamo, dokler se zelenjava ne zmehča. Nato zelenjavo malo ohladimo in pretlačimo s potopnim mešalnikom.
- Juhi dodamo kos masla, premešamo in pražimo, dokler se ne stopi.
- Hrani dodajte pesto omako in dodajte vodo ali juho.
- Premešamo, začinimo s soljo, zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo bučkino juho s pesto omako, pokrito 5-7 minut.
Bučkina juha s kislo smetano v zakarpatskem slogu
Najlažje pripraviti, od vseh možnih receptov za juhe iz bučk, je juha z dodatkom močne kaše s kefirjem in kislo smetano.
Sestavine:
- Bučke - 500 g
- Kisla smetana - 300 g
- Kefir - 300 g
- Moka - 2 žlici
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Svež koper - 1 šopek
Kuhanje bučkine juhe s kislo smetano v zakarpatskem slogu:
- Bučke operemo in naribamo. Pošljite ga v ponev, napolnite s pitno vodo (približno 1 liter), posolite in kuhajte 15 minut.
- V posodi zmešajte kislo smetano, kefir in 200 ml vode. Premešamo in dodamo moko. Z metlico še enkrat temeljito premešajte, da ne bo grudic.
- Preliv iz moke vlijemo v juho, zavremo in kuhamo 1 minuto.
- Koper narežemo in ga dodamo bučni juhi s zakarpatsko kislo smetano. Postrezite z mastjo, česnom in črnim kruhom.
Juha z bučkami in krompirjem
Preprosta in okusna, lahka in zdrava juha z bučkami in krompirjem bo popestrila vsakodnevno jedilno mizo.
Sestavine:
- Krompir - 3 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Sladki bolgarski poper - 0, 5 kosov.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Lovorjev list - 1 kos.
- Česen - 1 strok
- Rastlinsko olje - 2-3 žlice
- Juha iz vode ali zelenjave - 2 l
Kuhanje juhe z bučkami in krompirjem:
- Krompir olupimo, narežemo na kocke, damo v ponev, zalijemo z vodo ali juho, zavremo, zmanjšamo ogenj, solimo in kuhamo 15 minut.
- Čebulo olupimo s korenjem, narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju do prozornosti.
- V ponev dodamo julienne paprike, predhodno olupljene iz semena.
- Takoj dodajte kocke narezane na kocke.
- Zelenjavo pražimo 7 minut.
- Ko je krompir skoraj pečen, v lonec dodamo prepraženo zelenjavo.
- Začinimo s soljo in poprom, dodamo začimbe in kuhamo 5-7 minut.
- Dodamo sesekljan česen in bučke in krompirjevo juho kuhamo še 5 minut.
Video recepti:
Juha iz bučk
Pire juha iz bučk
