Predlagam recept po korakih s fotografijo mesa, ki je kuhano v lastnem soku, zaradi česar se izkaže za nežno, aromatično in z naravnim okusom. Video recept.
Najlažji in najpogostejši način kuhanja mesa je, da ga dušite v lastnem soku. Odpuščanje je eden glavnih načinov segrevanja hrane. Poleg tega ni jasne meje med kuhanjem na pari in vrenjem v majhni količini tekočine. Izjemoma se včasih doda malo juhe ali vode. Na ta način lahko meso skuhamo z dodatkom tekočine ali v izločeni tekočini. Zahvaljujoč tej vrsti toplotne obdelave je meso sočno, nežno in ohranja naravni okus in aromo. Zato je primeren za vse priloge in jedi. Uporablja se lahko za pripravo vseh vrst solat in predjedi. Treba je opozoriti, da je to najbolj dietna in nizkokalorična možnost za pripravo mesnih jedi. Taka hrana se lahko uporablja za dietno prehrano, bolezni prebavil, vključena v meni nosečnic, otrok in starejših.
Meso lahko po želji dopolnimo z zelenjavo, ki jo bomo skuhali tudi v lastnem soku. Potem bo zelenjava nasičena z mesnim sokom in se bo preprosto stopila v ustih. V tem primeru bo iz najmanj sestavin pridobljena slastna jed, ki je lahko samostojna jed ali postrežena s prilogo po vaši izbiri. Čebula, korenje in krompir se običajno uporabljajo kot zelenjava. Čeprav se tukaj ne morete bati eksperimentirati in dodati drugo sezonsko zelenjavo: papriko, jajčevce, bučke, paradižnik itd. Vrsto mesa za recept kuhar izbere po svojem okusu. To je lahko svinjina, govedina, piščanec, puran itd.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 185 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Meso (katere koli sorte) - 700 g (v receptu se uporablja svinjina)
- Mlet črni poper - ščepec
- Lovorjev list - 2 kos.
- Česen - 1 strok
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Grah paprike - 3-4 kos.
Postopno kuhanje kuhanega mesa v lastnem soku, recept s fotografijo:
1. Meso operemo in osušimo s papirnato brisačo. Odrežite celoten film z žilami in ga razrežite na srednje kose. Postavite ga v lonec za kuhanje z debelim dnom.
2. Mesu dodamo lovorjev list, poper in olupljen česen.
3. Meso prelijemo s pitno vodo, tako da ga skoraj pokrije in zavre. Znižajte temperaturo na najnižjo nastavitev, lonec pokrijte in kuhajte pol ure. Nato začinite s soljo in črnim poprom ter kuhajte še pol ure. Preverite pripravljenost za okus: kosi se morajo zlahka razdeliti vzdolž vlaken. Če se to ne zgodi, meso kuhajte še 15 minut in znova vzorčite.
Postreženo kuhano meso v lastnem soku je zelo okusno s pire krompirjem, kuhanimi testeninami, rižem ali žitaricami.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati goveje meso v lastnem soku.
