Delim preprost in hiter gruzijski recept za dušene jajčevce z zelenjavo. Doma pikantno, sočno, svetlo in aromatično jed skuhajte in okusite njen prijeten okus. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Jajčevci zavzemajo posebno častno mesto v gruzijski kuhinji in preprosto jih ni veliko pripraviti. Zelenjava je ocvrta, pečena, dušena, soljena, vložena, fermentirana, konzervirana, posušena … Pripravljena je ločeno in v kombinaciji z drugo zelenjavo. Tudi gruzijske kuhinje je težko predstavljati brez obilice zelenja: koriandra, bazilike, peteršilja. Ta zelišča najdemo v skoraj vseh jedeh, še posebej tistih iz jajčevcev. Dajejo edinstven okus in hrano obogatijo z vitamini.
Danes želim deliti preprost in hiter gruzijski recept za dušene jajčevce z zelenjavo. Nastala poslastica je sočna, svetla in aromatična. Recept vključuje najmanj zelenjave: jajčevce, bučke, korenje, paradižnik in zelišča. Čeprav lahko po želji dodate še druge komponente Gruzijske jedi pripravljajo z dodatkom popra, česna, krompirja in orehov. Skoraj vsa zelenjava se med seboj odlično ujema.
Oglejte si tudi, kako kuhati jajčevce, polnjene z gobami.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 145 kcal.
- Obroki - 3-4
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Jajčevci - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička v toplesu ali po okusu
- Paradižnik - 2 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Korenje - 1 kos.
- Cilantro in peteršilj - šopek
- Bučke - 1 kos.
Korak za korakom kuhanje dušenega jajčevca z zelenjavo v gruzijščini, recept s fotografijo:
1. Jajčevce operemo in posušimo s papirnato brisačo. Narežemo jih na trakove in pošljemo v ogreto ponev z rastlinskim oljem. Pražimo jih na zmernem ognju do zlato rjave barve.
Zreli jajčevci vsebujejo škodljivo snov solanin, ki jim daje grenkobo. Zato se ga morate najprej znebiti tako, da "modre" namočite v slano vodo 20 minut (raztopina 1 litra vode in 10 g soli). Po plodovih temeljito sperite, da ne postanejo slani. Pri mladih plodovih se takšnih dejanj običajno ne izvaja, ker ne vsebujejo grenkobe.
2. Korenje olupimo, operemo, posušimo in narežemo na kocke. Pošljite v ponev in prepražite do ocvrte konsistence.
3. Če uporabljate mlade bučke, jih je dovolj, da jih operete, obrišete z brisačo, odrežete konce in narežete na iste trakove. Najprej osvobodite zrelo zelenjavo iz semen, tako da jih očistite z žlico, grobo lupino odstranite z lupilcem zelenjave. Nato zelenjavo v ločeni ponvi prepražimo na olju do zlato rjave barve.
4. V eni veliki ponvi združite ocvrte bučke z jajčevci in korenjem. Dodamo na kocke narezan paradižnik in sesekljana zelišča.
5. Hrano začinimo s soljo in črnim poprom. Če želite, lahko dodate gruzijske začimbe in začimbe. Premešamo, zavremo in dušimo pod pokrovom 15 minut. Gruzijski recept za dušene jajčevce z zelenjavo je pripravljen in jed lahko postrežete k mizi. Okusno je jesti toplo in ohlajeno.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati dušeni jajčevec v gruzijščini.
