TOP 4 recepti za ocvrte jajčevce v ponvi s česnom, paradižniki, kot so gobe za zimo. Skrivnosti kuhanja. Video recepti.
Kot pravijo na vzhodu, je jajčevec zelenjava "dolgoživosti". Prikazuje se starejšim ljudem, zlasti srčnim bolnikom, tk. vsebuje veliko količino kalija. Zelenjavo priporočamo tudi tistim, ki so nagnjeni k aterosklerozi, z boleznimi prebavil, ledvic, jeter in presnovnimi motnjami. Jajčevce dušimo, pečemo, polnimo, vložemo, skuhamo, na žaru zmeljemo v kaviar. Toda v tem pregledu se bomo naučili, kako pravilno pražiti jajčevce. To je okusen in enostaven za pripravo poletni prigrizek iz zelenjave. Sadje je treba le razrezati in ocvreti v ponvi. Okusne so za uporabo, tako same kot v družbi z drugimi izdelki.
Ocvrti jajčevci - subtilnosti kuhanja
- Plodovi jajčevcev so lahko različnih barv: modri, lila, vijolični, sivo-zeleni, rjavo-rumeni, beli.
- Kupite trdne jajčevce s sijočo lupino, brez poškodb in svežim pecljem.
- Jajčevce, narezane ali cele, za 15-30 minut položimo v slano vodo (1 žlica soli v 1 vodi), da odstranimo specifično grenkobo. Postopek se izvaja predvsem z zrelo zelenjavo, ker mlečni sadeži niso grenki.
- Jajčevce narežite na rezine, kocke, palice ali katero koli drugo priročno obliko.
- Kormorane pred cvrtjem po želji povaljamo v moki, v drobtinah, v mešanici jajc in moke. Ali pa je zelenjava ocvrta brez testa v svoji obliki.
- Za enakomerno cvrtje jajčevce med cvrtjem obrnite.
- Da bi bili kosi jajčevcev v obliki, jih ne olupimo. V nasprotnem primeru se spremenijo v pire.
- Zelenjavo položite v vročo ponev in je med cvrtjem ne pokrivajte s pokrovom. Nato se bodo modre ocvrle do zlato rjave barve in se ne bodo prijele na površino.
- Rastlinska kaša s porozno strukturo, zato močno absorbira olje. Če želite zmanjšati količino maščobe, zelenjavo prepražite v teflonski ponvi. Za isti namen popečeno sadje položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
- Pred cvrtjem jajčevcev ni mogoče olupiti s kože, ampak le, če gre za mlade plodove z občutljivo lupino in mehkimi semeni.
- Jajčevce lahko ocvrte tako, da jih kombinirate z različnimi živili. Dobri so ocvrti jajčevci s paradižnikom, česnom, sirom, majonezo, zelišči, sojino omako, papriko.
Ocvrti jajčevci kot gobe
Predjed izgleda in ima okus res kot gobova jed. In če predjedi dodate še eno kocko gobove juhe ali prah mletih suhih gob, bo podobnost še izrazitejša.
Oglejte si tudi, kako narediti piščančje polnjene jajčevce.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 205 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Jajčevec - 4 kos.
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Čebula - 3 kos.
- Maslo - 100 g
- Gobova juha - 1 kocka
- Mlet črni poper - ščepec
- Jajca - 2 kos.
- Česen - 3 stroka
- Kisla smetana - 200 g
Kuhanje ocvrtega jajčevca kot gob:
- Jajčevce z lupino narežemo na kocke velikosti majhnih gob.
- Jajca stepemo s soljo in poprom.
- Jajčevce potopite v jajčno maso in pustite 10-15 minut.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Česen olupimo in narežemo.
- Segrejte ponev in stopite maslo.
- Čebulo in česen damo v ponev in pražimo do rahlo zlate barve.
- Jajčevce položite v ponev in na hitro vmešajte čebulo.
- Preostalo jajčno zmes v tankem curku vlijemo v ponev in takoj premešamo, da se jajca na dnu ne spečejo z omleto.
- Jajčevce pražimo na zmernem ognju, občasno premešamo, dokler ne porjavi.
- V ponvi nasekljajte kocke gojinih bujonov.
- Ko se jajčevci zmehčajo, dodamo kislo smetano, premešamo in dušimo 5-10 minut.
- Pred serviranjem na ocvrt jajčevec potresemo sesekljan koper.
Ocvrti jajčevci z jajcem in čebulo
Ocvrti jajčevci z jajci in čebulo so polnovreden obilen prigrizek, ki ga lahko zaužijete sami. Hrani in hrani dolgo časa.
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Sončnično olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Česen - 2-3 stroka
- Suha adjika - 1 čajna žlička
- Sladka paprika - 1 žlica
- Majoneza - 1 žlica
Kuhanje ocvrtega jajčevca z jajcem in čebulo:
- Čebulo olupimo in narežemo na tanke trakove.
- Jajčevce narežemo na kocke, potresemo z začimbami in premešamo.
- Piščančja jajca stepemo s ščepcem soli in prelijemo čez jajčevce. Mešajte, dokler plodovi niso enakomerno pokriti z začimbami in jajcem.
- Čebulo damo v vročo ponev z ogretim oljem. Popecite ga, občasno premešajte, do zlato rjave barve. Na krožnik položite prepraženo čebulo.
- Jajčevce v jajcu pošljite v ponev in jih občasno premešajte na srednjem ognju 10 minut.
- Končane jajčevce prenesite v skledo s čebulo.
- Hrani dodajte majonezo in stisnite olupljene stroke česna skozi stiskalnico.
- Ocvrte jajčevce prelijemo z jajcem in čebulo ter okusimo s soljo. Po potrebi dodamo sol. Prigrizek jejte topel ali ohlajen.
Gruzijski začinjen ocvrt jajčevec
Dišeči, začinjeni, pikantni jajčevci v gruzijskem slogu bodo zagotovo všeč vsem. To je okusen prigrizek, ki ga lahko pripravite za družinsko večerjo ali praznično mizo.
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kos.
- Česen - 2-3 stroka
- Pekoča paprika - 1/4 kosov
- Sol po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - 25 g
- Kis 9% - 25 ml
- Rafinirano sončnično olje - za cvrtje
- Zelenjava koriandra - 0,5 šopka
Kuhanje začinjenih ocvrtih jajčevcev v gruzijskem slogu:
- Jajčevce narežemo na rezine in prepražimo na sončničnem olju do zlato rjave barve na obeh straneh. Položite jih na robček, da odstranite odvečno maščobo.
- Česen olupimo in narežemo na tanke trakove.
- Pekočo papriko drobno nasekljamo in zmešamo s česnom in kisom.
- Ocvrte jajčevce položimo na posodo, potresemo s sesekljanim prelivom iz koriandra in česna.
- Začinjene ocvrte jajčevce v gruzijskem slogu pošljite v hladilnik za 2 uri.
Ocvrt jajčevec za zimo
Dišeči in zelo okusni ocvrti jajčevci za zimo ne bodo postali le predjed za prilogo, ampak tudi nadev za pico, pito in del solate.
Sestavine:
- Jajčevci - 2,5 kg
- Rastlinsko olje - 400 ml
- Namizna sol - 2 žlici
- Posušen česen - 1 žlica
- Namizni kis 9% - 4 žlice
Kuhanje ocvrtega jajčevca za zimo:
- Oprane in posušene jajčevce narežite na 1 cm tanke rezine.
- Jajčevce začinimo s soljo in pustimo stati 1 uro pri sobni temperaturi. Sadje večkrat premešamo, da se sol enakomerno porazdeli.
- Vsako rezino jajčevca pretresite s papirnato brisačo, da odstranite vlago.
- V ponvi segrejte veliko količino olja in na močnem ognju pražite jajčevce, dokler ne porjavi na obeh straneh.
- Ocvrte jajčevce zelo tesno zložite v pripravljene sterilizirane kozarce, tako da ni praznin in jih posujte s posušenim česnom.
- Kozarce pokrijte s čistimi pokrovi in jih položite v veliko ponev s kosom krpe ali brisačo na dnu, da preprečite lomljenje stekla.
- Napolnite kozarce s hladno vodo do obešalnikov in nastavite, da 15 minut sterilizirajo na zmernem ognju.
- Odstranite jajčevce iz ponve, vsakemu dodajte 1 žličko. namizni 9% kis na kozarce s prostornino 0,5 litra in privijte pokrove.
- Kozarce obrnemo na glavo, jih zavijemo v odejo in pustimo, da se ocvrti jajčevci čez zimo popolnoma ohladijo. Obdelovanec shranite v kleti.
Video recepti:
Predjed iz jajčevcev
Jajčevec je v kitajščini sladko -kisel
Ocvrti jajčevci v kitajski omaki
Ocvrti jajčevci s čebulo, kot so gobe
