Kako kuhati govejo puransko enolončnico? Vse skrivnosti izkušenih kuharjev. TOP 4 recepti po korakih. Video recepti.
Puranska enolončnica z gobami
Za to jed je primerno meso, narezano s stegen perutnine ali prsi. Uporabite različne gobe, na koncu kuhanja pa lahko dodate malo smetane, potem bo jed bolj nežna in zadovoljiva.
Sestavine:
- Puranji file prsi - 1,5 kg
- Ostrige - 500 g
- Kisla smetana- 200 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Česen - 1 strok
- Curry - 0,5 tsp
- Paprika - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Korak za korakom kuhajte dušenega purana z gobami:
- Purana narežemo in prepražimo v predhodno ogreti ponvi, dokler ne porjavi v olju.
- Ostrige narežemo na trakove in prepražimo do hrustljavosti.
- Meso in gobe damo v ponev. Nalijte z vrelo vodo, tako da voda prekrije hrano za 0,5 cm.
- Po 15 minutah začinimo s soljo in poprom, dodamo sesekljan česen, curry, papriko in dodamo kislo smetano.
- Kuhajte gobovega purana z zaprtim pokrovom na zmernem ognju 10 minut.
Puranje enolončnica z gobami v kremasti omaki
Recept za dušenega purana z gobami velja za srednje zahteven. Za pripravo ne bo trajalo več kot 45 minut, priboljšek pa je primeren tako za vsakdanji obrok kot za romantično večerjo.
Sestavine:
- Puran - 800 g
- Čebula - 1 kos.
- Kisle gobe - 300 g
- Krema - 300 ml
- Moka - 30 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
Korak za korakom kuhajte dušenega purana z gobami v kremasti omaki:
- Vložene gobe sperite pod tekočo kodo in jih narežite na majhne koščke.
- Čebulo olupimo in narežemo na pol obročev.
- Purana narežemo na koščke in prepražimo na olju.
- Mesu dodamo gobe in čebulo, premešamo in na srednjem ognju pražimo 15 minut.
- Začinimo s poprom, soljo in zmehčamo.
- Moko in smetano zmešamo, hrano pa prelijemo s pripravljeno omako.
- Kuhajte še naprej, pokrito, 5 minut.
- Gobovo enolončnico postrežemo z zelenjavo in potresemo s sesekljanimi zelišči.
Puranji file z gobami v testu
Puran v pečici, dušen z gobami, je resnično prazničen recept. Gobova plast in pečeno meso v testu bosta prinesla pravo gastronomsko veselje. Hkrati je recept preprost in okusen!
Sestavine:
- Nekvašeno listnato testo - 500 g
- Puranji zrezki - 3 kos. Debeline 3 cm
- Šampinjoni - 450 g
- Slanina - 9 trakov
- Čebula - 1-2 kos.
- Maslo - 50 g
- Težka smetana - 100 ml
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - 2 žlici
Postopna priprava puranjega fileja z gobami v testu:
- Puran file posolimo in na obeh straneh pražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
- Šampinjone narežemo na naključne koščke in prepražimo na maslu.
- Gobam dodamo sesekljano čebulo in kuhamo, dokler se ne zmehča.
- V šampinjone vlijemo smetano, začinimo s soljo in poprom.
- Listnato testo razvaljamo in razdelimo na 3 dele.
- Na en del položite rezino purana, tretjino mešanice slanine in gob.
- Hrano zavijte v testo, da nastane ovojnica, robove pa dobro stisnite.
- Pekač obložite s pergamentom in položite ovojnice testa, premažite s stepenim jajcem.
- Izdelke pošljite v ogreto pečico na 180 C in pecite 20 minut, dokler ne porjavijo.
Video recepti:
Puranji file z gobami v omaki.
Puran z gobami v kremasti omaki.
Puran z gobami.
