Kuhanje zvitka zahteva poznavanje nekaterih tankosti, potem se bo izkazalo za okusno in okusno ter bo okrasilo vsak praznični dogodek. Spodaj bom govoril o njih in delil postopno pripravo te dobrote.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Čokoladni zvitek iz biskvitnega testa, namočen v konjaku, naoljen z masleno kremo in dopolnjen s sočnimi češnjami, bo odličen dodatek k sladni mizi. Kombinacija sladke smetane in višenj bo pecivo resnično okusno z odličnim okusom! Prednost tega recepta je veliko število različic kuhanja. Na primer, če želite, lahko češnje iz recepta izključite tako, da naredite zvitek z običajno kremo. Obstajajo možnosti, ko nadev nadomestimo z marmelado ali stepeno smetano, tudi slasten klasičen zvitek s skutino kremo itd. Z iznajdljivostjo lahko ustvarite svojo kulinarično mojstrovino! Ta recept za piškotno čokoladno rolado z masleno kremo lahko štejemo za osnovnega. Ko ga boste obvladali, se boste lahko spreminjali s prelivi, dodatki in kremami.
Glavna značilnost priprave zvitka je, da biskvit pravočasno razvaljamo, tako da je v obliki zvitka. Prav tako je pomembno dati zvitku, kako naj bo namočen. Zaradi tega je priporočljivo, da ga spečete zvečer, da se ponoči dobro namoči v hladilniku. Če je pecivo pripravljeno za otroško mizo, lahko impregnacijo konjaka zamenjamo s češnjevim sokom, kakavom, sirupom itd. No, nadev lahko pripravimo ne samo s češnjami, ampak tudi z drugimi sezonskimi jagodami ali sadjem, ki jih vaši otroci radi jedo.
Izkazalo se je, da je čokoladni biskvit zelo lep: gladek, enakomeren, brez razpok. Je zelo okusna, aromatična, ne suha, nežna in mehka. Takšna sladkost bo zagotovo postala najljubša slovesna in vsakdanja poslastica celotne družine.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 214 kcal.
- Obroki - 1 zvitek
- Čas kuhanja - 50 minut za kuhanje, plus čas za namakanje
Sestavine:
- Moka - 100 g
- Jajca - 4 kos.
- Kakav v prahu - 2 žlici
- Sladkor - 200 g
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička brez drsnika
- Citronska kislina - 1 čajna žlička brez drsnika
- Maslo - 200 g
- Češnje - 250 g (sveže, zamrznjene ali konzervirane)
- Konjak - 50 ml
Maslena krema in čokoladni zvitek s češnjami:
1. Združite moko, sodo, citronsko kislino in kakav v prahu. Priporočam, da te izdelke presejete skozi sito, da jih obogatite s kisikom.
2. Sestavine v razsutem stanju premešajte.
3. Jajca previdno razbite in beljake ločite od rumenjakov. Beljake damo v čisto in suho posodo, rumenjakom dodamo sladkor.
4. Rumenjake stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane zračna masa limonine barve.
5. Jajčno zmes vlijemo v skledo z ohlapnimi sestavinami. Vzemite mešalnik s nastavki za kljuke in gnetite testo.
6. Konzistenca testa bo rahlo čvrsta.
7. Beljakom dodamo ščepec soli in jih z mešalnikom stepemo, dokler ne nastane zračna bela pena.
8. Testu dodamo beljakovine.
9. Testo z mešalnikom počasi mešajte, tako da se beljakovine enakomerno porazdelijo po masi.
10. Pekač obložite s pergamentom in nanj položite testo v enakomerno pravokotno plast debeline 1 cm.
11. Biskvit pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj 15 minut.
12. Z vroče pečene skorje odstranimo pergament, ga prelijemo s konjakom in testo takoj zvijemo v zvitek. Zavijte ga v pergament in pustite, da se popolnoma ohladi, da popravi svojo obliko.
13. Maslo predhodno odstranite iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo. Narežemo ga na koščke in zmešamo s sladkorjem.
14. Maslo belo stepemo z mešalnikom in sladkor popolnoma raztopimo.
15. Ohlajen biskvit in olje razširite s smetano.
16. Češnjam odstranite semena in jih položite na biskvit.
17. Biskvit zvijemo, zavijemo s prozorno folijo in pustimo, da se prepoji čez noč.
18. Končano poslastico odvijte in narežite na porcije. Po želji lahko biskvit pred serviranjem okrasimo s čokoladno glazuro ali potresemo s sladkorjem v prahu.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti čokoladni zvitek s smetano in češnjami.
