Kako iz navadnega mletega mesa narediti nežno, sočno in okusno štruco? Glavne skrivnosti in značilnosti kuhanja. TOP 5 receptov za mesni kruh.
Klasična štruca iz mletega mesa
Klasična možnost kuhanja. Seveda ga lahko kupite v trgovini, a ko ste ga pripravili doma, boste prepričani v uporabnost sestave in kakovost priprave. Bogat in aromatičen okus vas ne bo pustil ravnodušnega. Torej, za to jed morate vnaprej pripraviti led. Kaj za? On bo tisti, ki bo naredil nežno in mehko.
Sestavine:
- Svinjina - 500 g
- Govedina - 200 g
- Svinjska mast - 200 g
- Mleti muškatni orešček - 0,5 žličke
- Mleti kardamom - ščepec
- Mleti beli poper - po okusu
- Paprika - 1 čajna žlička
- Sol - 20 g
- Soda - 0,5 žličke
- Led - 150 g
Priprava klasičnega kruha iz mletega mesa po korakih:
- Meso s svinjsko mastjo pomikajte skozi mlinček za meso.
- Led pobijte v mešalniku do drobtin.
- Mleto meso združite z ledom, začimbami, soljo in sodo. Vse stepemo v mešalniku do gladkega.
- Vzemite obliko v obliki opeke za peko kruha. Namažite ga z maščobo ali rastlinskim oljem.
- Mesno maso potlačite, od zgoraj rahlo pritisnite, da v notranjosti ne ostane zraka.
- Pečemo uro in pol v pečici, ogreti na 200 stopinj. Če vrh začne goreti, ga pokrijemo s folijo. To je vse, hlebček z mletim mesom je pripravljen.
- Pustimo stati 10 minut, nato pa s tankim nožem nežno hodimo po robovih in odstranimo iz kalupa. Okrasite z zelišči in postrezite.
Piščančji mesni kruh z gobami
Za pripravo te jedi boste morali mletega piščanca združiti s pripravljenimi gobami, zelenjavo in zelišči. Dodajte začimbe. Vse skupaj specite v pečici in uživajte v edinstveni in okusni jedi.
Sestavine:
- Piščančji file - 1 kg
- Šampinjoni - 300 g
- Čebula - 1 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Špinača - 1 šopek
- Jajca - 3 kos.
- Krema - 200 ml
- Beli kruh - 100 g
- Trdi sir - 100 g
- Sol, poper, muškatni orešček - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Priprava piščančjega mesnega kruha z gobami po korakih:
- Piščančji file operemo, narežemo na majhne koščke in 2 -krat premagamo z mešalnikom ali ga pomikamo v mlinčku za meso.
- Kruhu odrežite stranske skorje. Narežemo ga na kocke in prelijemo s smetano. Pustite delovati 10 minut. Nato vse skupaj zdrobimo z vilicami.
- Sladki papriki odstranimo semena, operemo in narežemo na majhne kocke.
- Špinačo operemo, posušimo in nasekljamo.
- Mleti piščanec združite z namočenim kruhom, sesekljano papriko in špinačo. Po okusu dodajte jajca in začimbe. Mleto meso dobro gnetite do gladkega.
- Šampinjone narežemo na tanke rezine, čebulo olupimo in sesekljamo. Gobe in čebulo prepražimo v ponvi z oljem in začimbami.
- Vzemite pravokotno pekač za kruh. Namažite ga z rastlinskim oljem.
- Polovico mletega mesa položite in potlačite, v notranjosti z žlico naredite majhno vdolbino in jo napolnite s ocvrtimi gobami. Preostalo mleto meso prepognite na vrh in zgladite po celotni površini kalupa.
- Pokrijemo s folijo in pečemo pri 180 stopinjah do mehkega. To bo trajalo približno 40 minut.
- 5 minut pred kuhanjem odstranite folijo in na mesno štruco potresemo nariban sir. Pečemo še 5 minut. Sir se bo stopil in na vrhu rahlo porjavil.
To je vse, kruh iz piščančjega mesa z nežnim gobjim nadevom je pripravljen. Vzamemo ga iz pečice in pustimo stati nekaj časa, nato pa ga odstranimo iz kalupa in vzamemo vzorec.
Mesni kruh z zelenjavo
Čudovita jed, primerna tako za praznično mizo kot za običajno domače kosilo ali večerjo. Vključuje lahko ne samo mleto meso, ampak tudi zelenjavo ali druge sestavine. Predlagamo, da za raznolikost in izvirnost dodate tako zdrave drobovine, kot so jetra.
Sestavine:
- Piščančja jetra - 500 g
- Goveja kaša - 500 g
- Maščobe - 200 g
- Čebula - 1 kos.
- Mleko - 150 ml
- Beli kruh - 200 g
- Jajca - 2 kos.
- Fižol v strokih - 100 g
- Šunka - 100 g
- Korenje - 1 kos.
- Česen - 4 stroka
- Pekoča paprika - ščepec
- Sol, poper - po okusu
Postopna priprava mesnega kruha z zelenjavo:
- Piščančja jetra operemo, odrežemo vse nepotrebne folije. Nato se pomaknite v mlinčku za meso z govedino in slanino. Dodamo jajca, pekočo papriko, sesekljan česen, sol in poper.
- Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo in jo dodamo mesu.
- Belim kruhom odrežemo skorje, jih namočimo v mleko, nato pretlačimo z vilicami in vržemo k mesu. Mleto meso dobro pregnetemo z rokami.
- Korenje olupite in kuhajte 10 minut.
- Strokom fižola odrežite konce na obeh straneh in jih kuhajte nekaj minut.
- Šunko in korenje narežemo na dolge tanke trakove.
- Pekač namastite z rastlinskim oljem. Na dno položite plast mletega mesa.
- Nato dodamo polovico korenja, šunke in zelenega fižola. Pokrijemo z drugo plastjo mletega mesa.
- Nato dodamo preostalo zelenjavo in šunko. Vse preostalo mleto meso zgoraj raztresemo in enakomerno porazdelimo po celotni površini.
- Pekač pokrijemo s folijo in mesno štruco eno uro pečemo v pečici pri 200 stopinjah.
- 10 minut pred pripravo odstranite folijo, da se na vrhu oblikuje zlato rjava skorja.
Domači mesni kruh z jajcem
Zanimiva jed iz mletega mesa s kuhanim jajcem v notranjosti. Pečena je v obliki opeke. Služi ne samo kot vroča glavna jed, ampak tudi kot hladna predjed. Ima lep in svetel kroj. Jed lahko enostavno nadomesti narezke in okrasi mizo. In otroci so prav nori na to klobaso.
Sestavine:
- Maščobna svinjina - 400 g
- Goveja kaša - 400 g
- Surovi krompir - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Piščančja jajca - 3 kos.
- Beli kruh - 2 kosa
- Mleko - 100 ml
- Paradižnikova omaka - 4 žlice
- Sol, mešanica mlete paprike - po okusu
- Rastlinsko olje - 3 žlice
Postopna priprava mesnega kruha z jajcem:
- Meso prelistajte skozi mlinček za meso, dajte v skledo in odstavite.
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kocke. Krompir olupimo in naribamo. Jajca skuhajte do mehkega.
- Beli kruh namočite v mleko, nato pretlačite z vilicami.
- Čebulo prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
- Pomešano meso združite z naribanim krompirjem, kruhom in ocvrto čebulo. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Vse temeljito premešajte. Če menite, da je mleto meso debelo, dodajte malo mleka ali vode.
- Vzemite pekač, ga namažite s sončničnim oljem. Mleto meso damo na 1/3 dela, nato pa v vrsto postavimo kuhana in olupljena jajca. Pokrijemo jih s plastjo preostalega mletega mesa.
- Preden naredite mesno štruco, jo po vrhu premažite s paradižnikovo omako in jo lahko pošljete v pečico.
- Pečemo pri 200 stopinjah eno uro. V tem času mora biti mleto meso popolnoma pečeno.
- Odprite pečico in pustite v njej nekaj časa meso.
- Nato ga osvobodite iz kalupa, položite na lepo posodo, okrasite s svežimi zelišči in ga odnesite na mizo.
