Malo ljudi ima rad peko s skuto, vendar je skuta zelo uporabna. Zato ga morate zagotovo jesti. Odlična alternativa je recept za zvitek iz skute. Dejansko se v testu okus skute praktično ne čuti.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Če si ne morete predstavljati svojega življenja brez sladkarij, predlagam najpreprostejši recept za skuto iz skute s slivami. Zagotavljam vam, da se od tega ne boste mogli odtrgati. Skuta je po okusu tudi tistim, ki skute sami ne marajo. Takšno pecivo ni samo okusno, ampak tudi, kar je zelo pomembno - zdravo. To je občutljivo, zračno, luskasto testo … okusno, slastno! Pripravljen je brez težav in precej hitro!
Vsaka skuta je primerna za peko. Da bo mehkejši, ga lahko pred kuhanjem dodatno malo podrgnete skozi sito ali stepite z mešalnikom. Pri peki je v kombinaciji s slivami takšno testo vedno uspešno. Tu se uspešno združita mehka in nežna podlaga ter sočno polnjenje sliv. To je neverjeten izdelek, ki ga vsekakor priporočam vsem, da ga preizkusijo! Po želji lahko končni zvitek na vrhu okrasimo z vlivanjem, glazuro, smetano, prahom. Poleg tega se za polnjenje lahko uporabijo absolutno vse jagode in sadje, na primer češnje, jabolka, hruške itd.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 359 kcal.
- Obroki - 1 zvitek
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Pšenična moka - 250 g
- Citronska kislina - 1 čajna žlička
- Skuta - 150 g
- Jajca - 1 kos.
- Maslo - 50 g na testo, 20 g za cvrtje sliv
- Sol - ščepec
- Sladkor - 100 g ali po okusu v testu, 40 g za cvrtje sliv
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička
- Slive - 300 g
Postopna priprava zvitka s slivami na skutnem testu:
1. V posodo za mešanje vlijemo moko in skuto. Moko lahko presejete skozi fino sito in skuto stepete z mešalnikom. Moka bo obogatena s kisikom, skuta pa bo postala homogena. Če pa radi začutite grudice skute v testu, potem s skuto ne morete storiti ničesar.
2. Zamrznjeno maslo narežemo na majhne koščke in dodamo v testo. Nato vlijemo jajce, dodamo sladkor, sol, sodo in citronsko kislino. Če je skuta preveč mastna, potem sploh ne morete dodati masla in v skladu s tem obratno - skuta je brez maščobe ali suha, nato pa podvojite količino masla.
3. Zamesimo elastično testo. Ne sme se držati rok in sten posode. Oblikujemo ga v kroglo, zavijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za pol ure.
4. Slive operemo in osušimo s papirnato brisačo. Odstranite jamo in jagode razrežite na 4 dele.
5. V ponev damo 20 g masla in ga stopimo na srednjem ognju.
6. Slive pošljite v ponev in posujte s sladkorjem.
7. Slive prepražimo na zmernem ognju. Izpustili bodo sok in se spremenili v mehko tekočo snov.
8. Testo razvaljajte v tanko pravokotno plast. Njegova debelina mora biti približno 5-7 mm.
9. Nalijte slivovo polnilo po celotni površini lista.
10. Testo zvijemo v zvitek. Zaradi varnosti, da se zvitek med pečenjem ne lezi, ga za peko zavijem v pergament. Toda ta možnost ni obvezna.
11. Pečico segrejte na 200 stopinj in pecite zvitek približno 30-35 minut. Končni izdelek razgrnite iz pergamenta. Snemanje bo enostavno. Pečene izdelke ohladimo in narežemo na porcije.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti štrudelj iz skute s češnjami.
