Cvetovi krizanteme kot hrana. Po katerih uporabnih lastnostih slovi ta rastlina, ali jo je mogoče jesti vsakomur. Metode priprave čaja iz cvetnih listov, recepti za nenavadne sladice. Kot lahko vidite, so koristi cvetov krizanteme ogromne, zaradi česar so popolnoma neprecenljiv prehrambeni izdelek.
Kontraindikacije in škoda cvetov krizanteme
Na žalost pa obstajajo primeri, ko je kljub vsej uporabnosti cvet krizantem prepovedano jesti. Ta rastlina, tako kot vsi drugi izdelki, ima nekaj kontraindikacij, vendar jih na srečo ni tako veliko.
Previdno je treba izdelek vnesti v prehrano alergikov. Posamezna nestrpnost do sestavin rože se zlahka izračuna. Praviloma, če ste alergični na krizanteme, bo sam njihov vonj povzročil eno ali drugo nelagodje. Seveda v tem primeru sploh ne bi smeli razmišljati, da bi jih pojedli. Na splošno alergija na krizanteme ni redek pojav, zato je vredno paziti, da jih med nosečnostjo ne uvedemo v prehrano. Pijače in jedi iz krizanteme ne smemo dajati majhnim otrokom.
Kar zadeva obdobje hranjenja, je situacija zelo dvojna. Po eni strani se lahko škoda cvetov krizanteme pokaže kot alergijska reakcija pri materi ali otroku, po drugi strani pa izdelek izboljša laktacijo. Najboljša rešitev je postopno uvajanje izdelka. Če povzroči tudi najmanjše znake alergije, preskočite pijačo in ne skrbite, obstaja še veliko drugih laktogonikov.
Opomba! Če imate določene akutne ali kronične bolezni, se morate pred uvedbo cvetov krizantem v svojo prehrano posvetovati s svojim zdravnikom. Ta rastlina vsebuje veliko močnih biološko aktivnih snovi, ki bodo koristile le zdravemu telesu ali imajo nevtralen učinek in lahko škodijo pacientu.
Recepti za cvet krizantem
Uporaba cvetov krizanteme v receptih za različne jedi je pri nas seveda zelo eksotičen pojav, a ker ni kontraindikacij, je preprosto greh prezreti potencial tega najbolj uporabnega prehranskega izdelka. Cvetni listi so idealni za sadne in zelenjavne solate, iz njih pa lahko pripravite tudi različne sladice, med drugim marmelade, sirupe in konzerve.
Oglejmo si nekaj zanimivih receptov:
- Sladki čips cvetnih listov krizanteme … Vzemite cvet krizanteme in previdno odrežite vse cvetne liste. Namočite jih v vodi 20-30 minut, nato temeljito sperite in dobro posušite (ne uporabljajte cvetnih listov z napakami). Pripravite mešanico jajčno-moke: jajce pretepite (1 kos), dodajte mu pšenično moko (1-2 žlici). Rastlinsko olje (50-70 ml) močno segrejemo in ga vlijemo v globoko posodo. Zdaj morate delati hitro, dokler se olje ne ohladi. Vzemite cvetni list in ga najprej potopite v mešanico jajčno -moke, nato v olje - če se ohladi, ga je treba segreti, pomembno je, da je zelo vroče. Cvetne liste morate razširiti na mehak papir, tako da absorbira odvečno olje. Ko so vsi na papirju, jih potresemo s sladkorjem v prahu. To izvirno dobroto odlično postrezite s sladoledom.
- Marmelada iz krizanteme … Odtrgajte, sperite in posušite cvetne liste (100 gramov), odstranite slabe. Cvetne liste položite v skledo in potresite s sladkorjem (100 gramov), po eni uri začnite drgniti cvetne liste z rokami, morate doseči videz vlage. Zdaj dodajte limonin sok (1 žlica), premešajte in pustite zmes čez noč na toplem. Zjutraj na ogenj postavite posodo z vodo (200 ml), ko zavre, dodajte sladkor (100 gramov) in napolnjene cvetne liste. Ko se sladkor raztopi, marmelado izklopite in ohladite na sobno temperaturo. Nato spet zavremo in ponovno ohladimo - ti koraki bodo znebili vode in obogatili sirup. Na koncu marmelado spet zavremo in jo, ne da bi čakali, da se popolnoma ohladi, prelijemo v sterilizirane kozarce.
- Sadna solata s cvetnimi lističi krizanteme … Jabolko narežite na kocke (1 kos), hruško na tanke trakove (1 kos). Mandarino olupimo (1 kos), razdelimo na rezine in vsakega prerežemo na pol. Vse sadje dajte v skledo in po okusu potresemo s svežimi cvetnimi listi. Pripravite preliv: stopljeni med (2 žlički) združite s pomarančnim sokom (2 žlici). Prelijte solato s prelivom, premešajte in po 10-15 minutah lahko jeste.
Tako okusne in zdrave poskuse je mogoče izvesti v vaši kuhinji s cvetnimi listi krizanteme, vendar morate pri uporabi cvetja pri kuhanju vedno biti prepričani o njihovi kakovosti in o tem, da je sorta užitna. Seveda vam krizanteme, kupljene v cvetličarni, ne bodo pomagale - med rastnim procesom jih obdelajo z močnimi kemikalijami. V idealnem primeru seveda uporabite rože, ki jih gojite v poletni koči ali v zaprtih prostorih.
Recepti za cvetlične napitke iz krizanteme
Če niste pripravljeni dodajati cvetnih listov jedi in jesti sladice iz njih, vendar želite ceniti zdravilne lastnosti izdelka, se lahko zatečete k manj eksotičnim raztopinam in samo skuhate infuzijo iz rastline.
Obstaja veliko receptov za pijačo, povemo vam nekaj njih:
- "Čista" infuzija … Ta recept predvideva uporabo samo cvetnih listov krizanteme pri pripravi. Pripravljen je v naslednjih razmerjih: za 5-6 cvetov (odvisno od njihove velikosti) vzamemo 200 ml vode. Cvetje lahko postavite nepoškodovane v posodo za pivovarstvo ali pa jih predhodno razdelite na cvetne liste. Prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo 3-8 minut, odvisno od želene jakosti.
- Čaj iz cvetja krizanteme … Če se vam zdi prva pijača preveč bogata, lahko poskusite ta recept. Skuhajte navaden čaj, zeleni ali črni, na tradicionalen način zase, vendar pa pivu dodajte nekaj cvetnih listov krizanteme. Tako bo pijača bolj zdrava, cvetlični okus pa ne bo izrazit.
- Infuzija cvetnih listov krizanteme, kovačnika in gloga … Za to pijačo zmešajte cvetove krizanteme (2 žlički), plodove gloga in kovačnika (po 1 čajno žličko), prelijte z vrelo vodo (400 ml) in pustite, da se vre 10-15 minut. Izkaže se, da je zelo okusen in zdrav, še posebej dober je pri zniževanju ravni holesterola.
Seveda si lahko privoščite kakršne koli druge poskuse s pijačami, dodate različna zelišča, suhe jagode, sadje in začimbe ter tako okrepite tak ali drugačen blagodejni učinek cvetja. In seveda nihče ne prepoveduje uporabe sladil.
Zanimiva dejstva o krizantemi
Obstaja lepa legenda o tem, kako so se pojavile krizanteme. Nekoč se je zmaj odločil, da bo ljudem ukradel sonce, ko pa ga je prijel, se je opekel in v besu začel praskati in gristi nebeško telo - na tla so padale iskre, ki so se spremenile v čudovite rože.
Na Japonskem je krizantema upodobljena na cesarskem pečatu, sprejetem leta 1889. Cvet je mogoče najti tudi na neuradnem državnem grbu in kovancih, eno najprestižnejših nagrad v državi pa je red krizanteme.
Na Kitajskem velja za božansko rožo, pripisujejo ji magične lastnosti in jo gojijo povsod. V mnogih vzhodnih državah krizantema simbolizira dolgoživost, v Evropi pa je nasprotno cvet povezan s smrtjo, zlasti za bele krizanteme, saj so njihove kompozicije pogosti "gostje" na pogrebih. Na Malti cvetja niti ne hranijo doma, še manj pa ga dajejo drug drugemu.
V vzhodni kulturi obstaja neverjetna umetnost ustvarjanja lutk iz cvetnih listov krizanteme. V našem podnebju lahko krizantemo zasadimo zunaj v začetku aprila zaradi visoke odpornosti kulture na mraz. Ne potrebuje posebne nege, razen rednega zalivanja in zatiranja plevela. Če so tla zelo revna, je bolje hraniti rože; raztopina pepela bo idealno gnojilo za rastlino.
Oglejte si video o užitni krizantemi:
Cvetovi krizanteme ne morejo le polepšati našega življenja, ampak tudi obogatiti prehrano, izboljšati zdravje. To je zelo uporaben izdelek, čeprav ni brez kontraindikacij, zato se morate pred uživanjem vsekakor seznaniti z njimi. Prav tako se morate spomniti še dveh pravil: cvetje v trgovini ni dobro za hrano, napolnjeno je s kemijo; niso vse sorte krizanteme užitne.
