Vsebnost kalorij in sestava mušmule, njene koristne lastnosti, škoda in kontraindikacije. Kako se jedo sadje loqua, zakaj jih je vredno vključiti v prehrano? Recepti za jedi z jagodami.
Kontraindikacije in škoda za mušmulo
Seveda prednosti jagodičja odtehtajo manjše pomanjkljivosti. Če boste zmerno uživali lokvo, boste zelo kmalu začutili zdravilni učinek na sebi.
Tako kot veliko drugega sadja in jagodičja tudi lokva vsebuje neprebavljiva organska vlakna. Vlakna se nagibajo k absorbiranju tekočine, povečujejo se v velikosti, kar vodi v nelagodje, plin, bolečine v želodcu, napihnjenost in druge neprijetne simptome. Zato je vredno zmerno uporabljati darove narave. Poleg tega jih je treba temeljito umiti, da se izognemo zastrupitvi z insekticidi.
Absolutne kontraindikacije za uporabo mušmule:
- Bolezni želodca in črevesja … Ljudje, ki imajo težave s prebavili (zlasti tisti, ki so povezani z visoko kislostjo), se morajo paziti uživanja mušmule. Zaradi povečanja kislosti lahko jagodičje poslabša neprijetne simptome obstoječih bolezni.
- Alergija … Pri nekaterih ljudeh lahko meso loqua povzroči hudo individualno nestrpnost, nevarno za zdravje. Da ne bi na sebi občutili škode mušmule, pazljivo poskusite novo sadje, ga ponudite otrokom v minimalnih odmerkih.
Kako jeste mušmulo?
Malo verjetno je, da boste podobno vprašanje zastavili, ko boste prvič videli sad lokve. Izgledajo kot slive z nežno dišečo kašo, iz katere morate najprej odstraniti semena.
Kako jesti mušmulo, poleg surove? Zrele jagode je enostavno dodati skoraj vsaki jedi, ki vam je všeč. Poskusite kuhati nekaj po naših predlaganih receptih in rezultat ocenite osebno!
Loqua se tudi suši in konzervira, dodaja omakam in koktajlom. Pravzaprav ni omejitev glede njegove uporabe.
Loqua recepti
Lokva je priljubljena sestavina številnih jedi. Omejitev njegove uporabe praktično ni. Jagodičje se uporablja za pripravo sladic in polnjenja za peko, dodaja se mesnim in sadnim pečenkam, konzervira in uporablja za ustvarjanje eksotičnih pijač. Jedi z njim lahko varno pripišemo okusni in zdravi hrani, saj v lokvi ni maščob, holesterola in presežka natrija.
Okusni recepti z mušmulo:
- Lokva žele … Vzemite 2,5 kg mušmule, 1 kozarec vode, pol skodelice limoninega soka, 1 vrečko pektina in 6 kozarcev sladkorja. Plodovi naj bodo še vedno čvrsti, vendar že oranžne barve. Operite jih, odstranite semena in dele preostalih pecljev. Napolnite z vodo, tako da jih komaj pokrije. Kuhajte, dokler kaša ni zelo mehka. Precedite in podrgnite skozi gazo. Zmešamo z limoninim sokom, dodamo pektin in dobro premešamo. Zavremo in zavremo. Dodamo sladkor in spet dobro premešamo. Mešajte še do naslednjega vrenja. Odstranite z ognja, pustite, da se nekoliko ohladi in vlijte v modelčke.
- Lokva čevljarska pita … Potrebovali boste 1 kg mušmule, 7 žlic sladkorja, četrt čajne žličke mandljevega ekstrakta, žličko cimeta, 1,5 žličke limoninega ali pomarančnega soka, žličko pecilnega praška, pol žličke soli, pol kozarca pinjenca, 3 žlice nesoljenega masla, narezanega na kocke, kozarec moke. Če želite narediti nadev, združite narezan loquat, cimet in mandlje, sok, žlico moke in pustite, da zmes stoji. Nato pečico segrejte na 180 stopinj in začnite peči testo. Moko presejemo, v posodo damo pecilni prašek, sol in 1 čajno žličko sladkorja, zmešamo z maslom do grobih grudic. Združite z pinjencem in z vilicami gnetite do gladkega. Testo damo v namaščen pekač, notri damo sadni nadev in potresemo z 2 žlicama sladkorja. Pečemo približno 30 minut.
- Pikantna mušmula … Za pripravo sladkih in vloženih kislih kumaric pripravite 1,5 kg ključavnice, jih prelijte s sirupom, kuhajte do mehkega in mehkega. Nato zmes vlijemo v kozarce. Za marinado pripravimo 3 skodelice sladkorja, 1,5 skodelice vode, enako količino jabolčnega kisa, 1 žlico posušenih nageljnovih žbic, žlico paprike, eno palčko cimeta (sestavine zavremo in v njih postavimo izbrano sadje njim). Isti sirup lahko uporabimo za konzerviranje marelic, breskev, hrušk, jabolk, sliv in kumkvata.
- Piščanec v preddverju … Vzemite 6 velikih zrelih jagod mušmule, pol kozarca vode, enako količino pomarančnega soka, tretjino skodelice rjavega sladkorja, žlico mletega ingverja, žličko cimeta, pol čajne žličke paprike, pol žličke dimljena paprika, četrt skodelice kisa, žlica olja, 2 prsi, brez kože in kosti. Mušmulo damo v ponev in zavremo v vodi z dodatkom soka in rjavega sladkorja. Ko tekočina zavre, dodamo začimbe. Zmanjšajte ogenj in dušite, dokler se jagode ne zmehčajo. Sadje pretlačite z vilicami in juho spremenite v omako. Lokvo pustite na ognju, občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti. V ponvi segrejte olje in prepražite piščančje prsi do zlato rjave barve (5-8 minut na stran). Narežite jih na koščke in jih potopite v omako.
Recepti za napitke iz mušmule:
- Vino Lokva … Vzemite 4 kg svežih jagod, 8 litrov vode, sok 1 limone, 2,5 kg sladkorja, zavojček vinskega kvasa, pol žličke encima pektina. Loquat nalijte v veliko posodo in jo zdrobite, nalijte vrelo vodo, dodajte limonin sok, kvas, nato premešajte. Pokrijte s čisto laneno krpo. Pustite stati na hladnem in temnem mestu, vsak dan mešajte en teden. Po določenem času je treba zmes filtrirati, odstraniti celulozo in dodati sladkor. Zdaj vino pustimo fermentirati še en teden. Nato ga ustekleničijo in pustijo zoreti 3 mesece.
- Bourbonski koktajl … Za en obrok pijače potrebujemo 6-8 jagod mušmule, 4 liste mete, pol žličke limoninega soka, 20 ml sirupovega sirupa, 40 ml burbona. Mushmula se spremeni v pire krompir in odstrani lupino. Kombinirajte ga z meto, limoninim sokom in sirupom na dnu stresalnika za koktajle. Dodajte bourbon in led, dobro pretresite. Precedite v kozarec, tudi do polovice poln ledu. Okrasite z meto in postrezite.
- Liker iz mušmule s semeni … Za pijačo boste potrebovali: 50 loqua semen, 5 celih plodov, 400 ml močnega alkohola, 150 g sladkorja. Semena je treba najprej zdrobiti s pestjo in malto. Zdaj v stekleno posodo, v katero se bo vlila tekočina, dajte vse navedene sestavine, zaprite s pokrovom in postavite na temno, suho mesto, na primer kuhinjsko omarico. Posodo občasno pretresite. Degustacija bo na voljo po 6 tednih.
Zanimiva dejstva o mušmuli
Menijo, da mušmula prihaja iz Kitajske, kjer se goji že več tisoč let. Po tem se je drevo razširilo na Japonsko, Gruzijo, Armenijo, Afganistan, Avstralijo, Azerbajdžan, Bermude, prišlo v Čile, Kenijo, Indijo, Iran in številne druge tople države.
Na Kitajskem se razlikuje več kot 800 vrst mušmule; takšna drevesa krasijo vrtove in mestne parke. Obstajajo sorte z belim, rumenim in oranžnim mesom, z več ali manj semeni, različno gostoto kože in časom zorenja.
Toda trenutno je Japonska vodilni proizvajalec mušmule, sledita Izrael in Brazilija. V Evropi loqua goji Španija, v gorskih regijah Srednje Amerike pa jo pogosto najdemo v naravi.
Cvetoče sadno drevo lokva ni mogoče spregledati, saj oddaja intenziven sladek vonj, ki ga slišimo od daleč. Gojenje japonske mušmule ni posebej težko, kar je prispevalo k njenemu prodiranju na nova ozemlja.
V tradicionalni kitajski medicini se sadna kaša uporablja za lajšanje bolečin v grlu, kot ekspektorans, odpravlja sluz in sluz. Plodovi Lokve imajo blag pomirjevalni in odvajalni učinek, ki traja do 24 ur. Na Japonskem se listi loqua kuhajo v alkoholni pijači, ki je odlična za zdravljenje astme in težav s pljuči.
Lokva je odlična za pripravo marmelad, želejev, govejega mesa, rib ali perutnine. Dodaja se solatam in prilogam, sladkarijam in sladkarijam, suši in konzervira. V Italiji je mušmula sestavni del domačih vin in likerjev.
Oglejte si video o japonski mušmuli:
Mušmula je sadje, bogato z dragocenimi snovmi, ki se pogosto uporablja v kulinariki in ljudski medicini. Njegov sladek okus in občutljiva tekstura omogočata kuharju, da eksperimentira s pripravo novih jedi, vključno z zelenjavo, mesom, prilogami, morskimi sadeži in različnimi pijačami. Lokva pomirja bolečine, lajša stres, izboljša prebavo in odpravlja težave s kožo. V toplem podnebju ga je enostavno gojiti, zato ga vsekakor posadite na svojem vrtu.
