Sestava in vsebnost kalorij češnjeve slive. Koristne lastnosti, možna škoda in kontraindikacije za izdelek. Recepti češnjeve slive. Poleg tega češnja pomaga pri boleznih urogenitalnega sistema in ledvičnih tegobah, pri težavah z jetri in žolčnikom.
Treba je opozoriti, da je najbolj uporabna sveža češnja. Če iz jagodičja naredite sok, ga lahko pijete, da potešite žejo. Ta pijača daje moč in tonizira telo.
Koristne niso le jagode, ampak tudi semena češnjeve slive. Izdelujejo olje, ki po svoji sestavi ni slabše od mandljevega olja. Tudi lupine semen se ne zavržejo; uporabljajo se za čiščenje živil.
Kontraindikacije in škoda pri uporabi češnjeve slive
Kot vsako jagodičje tudi "plitva sliva" ni uporabna za vse ljudi. Ob tako dolgem seznamu uporabnih lastnosti še vedno obstaja nekaj kontraindikacij za češnjevo slivo. Toda njihov seznam bo precej krajši. Situacije, v katerih ni priporočljivo uporabljati češnjeve slive:
- S povečano kislostjo želodčnega soka. Te jagode bodo dražile želodčno sluznico, ki že trpi zaradi velike količine kisline.
- Bolniki s peptično razjedo prebavnih organov. Pri tej bolezni morajo bolniki jesti strogo dovoljena živila, naših jagod pa ne moremo jesti zaradi visoke kislosti, da ne dražimo obstoječih razjed.
- Oseba s posamezno nestrpnostjo do "male slive". Konec koncev, tudi pri zdravih ljudeh se lahko pri zlorabi jagodičja pojavijo neželeni učinki: zastrupitev in zgaga.
Recepti češnjeve slive
Zaradi nenavadnega okusa mnogi ljudje raje jedo svežo češnjo in s tem koristijo telesu. Vsi vemo, da tudi kratkotrajna toplotna obdelava zmanjša količino vitaminov in mineralov v določenem sadju. Skoraj vsa hranila ostanejo v suhi češnji.
Mnoge gospodinje izdelujejo marmelade, marmelade, marmelade, kompote in marmelade iz češnjeve slive. Postrežemo ga tudi s "težkimi" jedmi, saj pomaga pri optimalni asimilaciji mesa in maščobe. Je sestavni del številnih pekočih začimb. No, kakšen dopust brez slastnega vina iz češnjeve slive?
Preden pripravite jedi s tem jagodičevjem, morate odstraniti semena (čeprav obstaja veliko receptov, kjer se uporablja cela češnjeva sliva). To lahko naredimo na dva načina: plodove na sredini utora razdelimo na 2 polovici; uporabljamo varnostni zatič, jagode pa ostanejo čim bolj nedotaknjene.
Recepti češnjeve slive - pripravki in jedi z njeno vsebino:
- Češnjeva marmelada s semeni … Priprava marmelade po tem receptu ni težavna, ni vam treba izgubljati časa pri odstranjevanju semen. Jagode bodo delovale v kateri koli barvi, dokler so čvrste in nepoškodovane. Potrebujemo 1 kg jagodičja, 1,5 kg sladkorja in 3 kozarce vode. Najprej pripravimo češnjevo slivo. Če želite to narediti, morate jagode nekaj minut držati v vroči vodi (80 stopinj), da vosek, ki otežuje kuhanje, izgine. Če so jagode trde, jih je treba naboditi z iglo. Zdaj pa začnimo s pripravo sirupa: sladkor raztopimo v vodi in zavremo. Pustimo, da se malo ohladi in vanjo vlijemo češnjevo slivo. Nato kuhamo 5 minut in odstranimo peno. Pustite stati 2 uri. Nato kuhamo še 15 minut. Ponovno vztrajamo 2 uri. Ta postopek ponovimo 4 -krat. Steriliziramo pločevinke, nalijemo in zvijemo.
- Marmelada iz češenj brez koščic … To je čudovita sladica za čaj - tako okusna (s čudovito kislostjo) kot zdrava. Najprej vzemite 1 kg češnjeve slive, operite, odstranite kosti. Prelijemo ga z 1 kg sladkorja in pustimo 1 uro, da jagode spustijo sok. Nato češnjo s sirupom zavremo in kuhamo 30 minut, pogosto mešamo. Nalijemo ga v sterilizirano posodo, zvijemo. Uživajte v čaju!
- Kompot iz češnjeve slive … Naredili bomo pijačo s semeni. Polovico češnjeve slive damo v vsak opran in posušen kozarec, nato jih napolnimo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in blanširamo 15 minut. Nato odcedimo vodo, izmerimo, koliko se je izkazalo. S to tekočino bomo pripravili sirup. Za 1 liter vode morate vzeti 300 g sladkorja. Sestavine za sirup premešajte, zavrite in prelijte jagode. Zaprite s pločevinskimi pokrovi in zavijte, dokler se ne ohladi. Ta pijača po okusu ni slabša od vseh trgovskih sokov ali sladke vode, da ne omenjam koristi za zdravje.
- Tkemali omaka … Sestavine: 2,5 kg češnjeve slive, 100 ml soka granatnega jabolka (namesto tega lahko vzamete vodo v enaki količini), 200 ml sladkorja, 2 žlici. žlice soli, 10 strokov česna, 2 žlici. žlice rdeče pekoče paprike, 5 žlic. žlice rastlinskega olja, 75 g zelišč (enaka količina kopra, peteršilja in koriandra). Najprej operite češnjo in ji odstranite kosti. Nato ga napolnite s sokom in kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte. Jagode je treba kuhati. Nato jih obrišemo skozi sito. Dodamo sol in sladkor ter med občasnim mešanjem kuhamo še 15 minut. Nato damo v našo omako, ki pa še ni pripravljena, česen zdrobljen s česnom, sesekljana zelišča in poper. Kuhajte še 15 minut in na enak način premešajte. Damo ga v sterilne kozarce, na vrh nalijemo olje in zvijemo. Omaka se je izkazala za odlično! Odlično se poda k kebabom in kateremu koli mesu. In ni vam treba iti v trgovino.
- Paprika solata s češnjevo slivo … 3 kg popra operemo, olupimo, narežemo na trakove in blanširamo 2 minuti. Nato sperite z 2 kg rumene češnje in jo skuhajte v 3 kozarcih vode, dokler se ne zmehča. Zdaj morate jagode obrisati (za to lahko uporabite cedilo ali sito) in zmešajte s ohlajenim poprom, hkrati pa dodajte 1 kozarec sladkorja, enako količino rastlinskega olja in 2 žlici. žlice soli. Solato kuhamo 15 minut, nato jo začinimo tako, kot nam je všeč, jo prestavimo v 1 -litrske kozarce in 15 minut steriliziramo. Zaprite z železnimi pokrovi in zavijte 12 ur. Dober tek!
- Lecho s češnjevo slivo … 3 kg sladke paprike operemo, odstranimo semena in narežemo na trakove. Nato 2 minuti blanširajte in takoj napolnite s hladno vodo. 2 kg zrele rumene češnje operemo, odstranimo semena in kuhamo, dokler se ne zmehča, v 3 kozarcih vode. Obrišite skozi cedilo in dobljeni pire položite v ponev. Tja dajte pripravljen poper. Dodajte 1 kozarec sladkorja, 2 žlici. žlice soli in 1 kozarec rastlinskega olja, pa tudi 15 piment graha in 3 lovorjeve liste. Lecho kuhamo 10 minut, nato ga damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
- Vložena češnja … Sestavine: 0,25 g češnjeve slive, 2 stroka česna, 10 g soli, 15 g sladkorja, 0,5 čajne žličke kisa, 1 lovorjev list in 2 graha paprike. Ta jed ni težka za pripravo, lahko pa postane vrhunec vsake pojedine. Češnjo operemo in damo v kozarce, operemo in posušimo. V vsako posodo dodajte česen, lovorjev list in poper. Nato jagode prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Zdaj pripravljamo marinado. Za njeno osnovo bomo vzeli vodo, ki jo bomo združili iz češnjeve slive. Zavremo, dodamo sol in sladkor, kis pa lahko vlijemo v češnjo, da ne zavre. Zavijemo, zavijemo in pustimo, da se ohladi.
- Vložene kumare s češnjevo slivo … To je odlična alternativa kislim kumaram s kisom. Je pa naša jed v svoji sestavi veliko bolj zdrava. Torej, kuhali bomo v 3-litrskem kozarcu. Vzamemo toliko kumar, kolikor jih bo v posodi. Operemo jih, posušimo in damo v kozarec. Hkrati zelenjavo z listi češnje in ribeza prestavimo na 4 kose, koren hrena (namesto tega lahko vzamete liste) in koper. Nato pripravite slanico na ta način: v 1,5 litra vode zavrite 400 g češnjeve slive brez semen (približno 30 kosov), filtrirajte skozi cedilo, dodajte 2 žlici. žlici soli in 1 žlica. žlico sladkorja. Po okusu lahko začinimo z začimbami. Kumare prelijemo in steriliziramo 10 minut, nato zvijemo in zavijemo.
- Rahlo osoljene kumare s češnjevo slivo … Sestavine: kumare - 3 kg, češnjeva sliva - 300 g, česen - 2 glavici, hrenov list in dežniki kopra po okusu. Potrebujemo tudi začimbe in začimbe: 2 žlici. žlice soli s toboganom, 1 čajna žlička sladkorja, poper po okusu in seveda 2-3 litre vode. Najprej pripravimo vse sestavine za soljenje. Kumare namočite 2 uri, nato jih sperite in posušite. Češnjo operemo. Liste in zelišča operemo, česen olupimo in ga razdelimo na stroke. Po tem vzamemo posodo za kuhanje rahlo osoljenih kumar in na dno položimo hren in koper, nato pa v plasteh - kumare in češnjevo slivo. Dodamo česen in ga napolnimo z vodo, natovorimo na vrh in pošljemo na temno mesto 3-4 dni. Nato slanico odcedimo, zavremo, po okusu pa lahko dodamo še sol in sladkor. Kumare damo v kozarce in vlijemo v ohlajeno slanico. Zaprite z najlonskimi pokrovi in postavite v hladilnik. Tako rahlo osoljeno jed lahko shranite 2 tedna, ne da bi pri tem izgubili okus.
- Vloženi paradižnik s češnjevo slivo … Za naš recept lahko vzamete 3 pločevinke s prostornino 1 litra ali 1 pločevinko 3 litre. Potrebujemo paradižnik - 1,5 kg, češnje (nezrele) - 300 g, 2 papriki, 3 dežnike iz kopra in 6 strokov česna. Prav tako ne moremo brez češnjevih listov (6 kosov), 5 obročev pekoče paprike, 3 nageljnov, 3 lovorjevih listov, 15 grahov paprike. No, kakšno kisanje brez soli (2 žlici) in sladkorja (4 žlice)? Zdi se, da je vse. In voda? Potrebujemo ga približno 1,5 litra. Vse izdelke pripravimo za kisanje. Pripravite kozarce (operite in posušite), na dno vsakega položite koper, česen, papriko: sladke, začinjene in dišeče, češnjeve liste in nageljnove žbice. Nato paradižnik in češnjo položite v plasteh. Prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Nato odcedimo vodo, zavremo in ponovno napolnimo zelenjavo in jagode 15 minut. Nato pripravimo slanico. Odcedite tekočino iz pločevink in zavrite ter dodajte sol, sladkor in lovorjeve liste. Naše kumare prelijemo s češnjo, zvijemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo. Paradižnik, pripravljen po tem receptu, ima odličen okus, češnjeva sliva pa se odlično poda k mesnim jedem. Jejte za svoje zdravje!
- Češnjevo slivovo vino … Za ta recept potrebujemo 5 kg češnjeve slive, 8 litrov vode, 8-10 kozarcev sladkorja, 1 kozarec neopranih rozin (to je neobvezno in po okusu). Pomembno je omeniti, da je mehko sadje primerno za vino. Jagode razvrstimo, odstranimo liste in repove, vendar jih ne speremo, da s kože ne speremo mikroorganizmov, potrebnih za fermentacijo. Češnjevo slivo s semeni damo v stekleno posodo, jo napolnimo z vodo (vsaj 35 stopinj) in pustimo, da stane 2 dni. Če se pojavijo pena in mehurčki, je to znak začetka fermentacije. Še vedno lahko počakate 1 dan (odvisno od tega, kako aktivno češnja hodi po vodi). Nato prelijemo skozi gazo. Odstranite kosti in kožo. In zdaj pivo vlijemo v steklenico in izlijemo sladkor. Zdaj je čas, da naredimo vodni grad. In kaj je za to potrebno? Najprej bomo v pokrovu naredili luknjo in vanjo pritrdili fleksibilno cev s plastelinom, katerega konec bomo spustili v kozarec z vodo. In pustite 1-1,5 mesecev. Če ni pene ali mehurčkov, to pomeni, da je fermentacija končana. Zdaj morate vino previdno vliti v manjšo skledo, zamašiti in pustiti na hladnem temnem mestu 1, 5-2 mesecev. V tem času bo vino dozorelo in pridobilo moč. Uživajte v obroku ob kozarcu aromatičnega vina!
- Medeno vino z rdečo češnjo … Sestavine: 4 kg rdeče češnjeve slive, 5-6 litrov vode, 2 kozarca majskega medu. Za pripravo vina po tem receptu ne moremo brez 1 žlice. žlice suhega kvasa. Češnjo sortiramo, damo v steklenico in jo zdrobimo. Nato tja dodajte kvas in nalijte toplo vodo (približno 40 stopinj). Premešajte in vrat tesno zavežite. Pustimo 1 dan. Nato prelivamo pivino, jo vlijemo nazaj v steklenico, dodamo med. Nato naredimo vodno zaporo. Kako to storiti, je podrobno opisano v prejšnjem receptu. Pustite, da se infundira 40 dni v temnem, hladnem prostoru. Če se v tem času fermentacija ni ustavila (so mehurčki in pena), pustite steklenico stati še nekaj dni v prostoru z nižjo temperaturo. Nato vino pretočimo v stekleno posodo, ga tesno zapremo in pustimo na temnem mestu 2-3 mesece. Po tem obdobju lahko to pijačo uživate s svojo družino in prijatelji.
Zanimiva dejstva o češnji
Češnjevo slivo so prvič odkrili na Kavkazu in v Aziji. Na ozemlju Rusije se te jagode pobirajo v regijah, kot so Krasnodarsko ozemlje, Rostov, Belgorod, Kursk, Voronež, Bryansk in nekatere druge regije.
Češnjevo slivo so dolgo časa gojili v južnih regijah, sredi prejšnjega stoletja pa so jo po zaslugi rejcev začeli saditi v severnih delih Rusije (Leningradska regija).
V času cvetenja so drevesa zelo lepa, zato se uporabljajo za sajenje vrtov in za krajinsko dekoracijo. Poleg dreves, ki jih gojijo ljudje, zelo pogosto najdemo divja. Imajo veliko sadja in po želji lahko takšne "nikogaršnje" jagode naberete v vedrih. Mimogrede, češnjeva sliva zori avgusta ali septembra. Z enega drevesa je mogoče pobrati do 300 kg letine.
To drevo se lahko razmnožuje s potaknjenci, vejami in semeni. V primerjavi s slivo se češnja ne boji različnih škodljivcev in suše, poleg tega pa jo je enostavno prevažati. Danes obstajajo 3 najpogostejše vrste češnjevih sliv: tipične (jagode Kavkaza, Balkana in Male Azije), vzhodne (jagode Irana in Afganistana) in velike plodove (to so lokalne sorte Rusije, Ukrajine).
Oglejte si video o češnjevi slivi:
Češnja je torej "skladišče" vitaminov in mineralov. Če zdravje dopušča, ga morate jesti sveže vsak dan. Trgovine in supermarketi niso pripravljeni zadovoljiti z različnimi konzervami s tem jagodičevjem, zato si vzemite nekaj časa in si pripravite zaloge češnjeve slive za zimo, saj naše telo ne potrebuje vitaminov le v topli sezoni, ampak tudi ko je hladno zunaj.
