Opis plodov eksotične rastline Barbados kosmulja. Kateri uporabni elementi so vključeni v njegovo sestavo, kakšno vlogo imajo v življenju našega telesa. Kaj lahko pripravimo iz izdelka, ki ga nismo vajeni. Vendar uporaba kosmulje Barbados v ljudski medicini ni omejena le na preprečevanje in zdravljenje anemije. Aktivno se uporablja tudi za obnovo kože po opeklinah. Omeniti velja, da zdravilne lastnosti nimajo le jagode kosmulje, ampak tudi njeni listi. Opozoriti je treba, da vsebujejo eterična olja z izrazitim protivnetnim delovanjem. Tako kot jagode kot tudi mlade poganjke kulture lahko jeste, vendar jih ne smete zlorabljati.
Kontraindikacije in škoda barbadoškega kosmulja
Kljub vsem zgoraj navedenim uporabnim lastnostim izdelka, če vam to tropsko jagodičje pade v roke, ne smete takoj razmišljati, kako ga pojesti. Najprej se morate prepričati, da kontraindikacije izdelka in morebitna škoda kosmulje iz Barbadosa ne veljajo za vas.
Najprej bi morali biti pozorni alergiki. Spomniti se velja, da imamo tukaj opraviti s tropskim jagodičevjem, ki ni značilno za našo regijo, kar pomeni, da je verjetnost za razvoj alergijske reakcije zelo velika. Če je torej individualna nestrpnost do določenih izdelkov za vas pogosta praksa, nikakor ne smete tvegati in okusiti eksotičnega sadja.
Barbadske kosmulje ni priporočljivo poskusiti za ranljive skupine prebivalstva - nosečnice in doječe ženske, pa tudi majhne otroke. V tem primeru lahko alergijska reakcija povzroči zelo negativne posledice.
Previdni naj bodo tako tisti, ki želijo shujšati, kot tisti, ki trpijo zaradi pretiranega apetita. Čeprav je hrana bogata z beljakovinami (v primerjavi z drugimi jagodami, zelenjavo in sadjem) in lahko za kratek čas dobro poteši lakoto, pa tudi spodbudi apetit. In seveda je treba spomniti, da ne morete zlorabiti plodov eksotične kulture, da bi se izognili neprijetnim simptomom iz prebavil.
Opomba! Za tiste, ki imajo določene zdravstvene težave, še posebej, če obstaja resna bolezen prebavil, ni priporočljivo poskusiti eksotičnih jagod. Če res želite poskusiti tropsko sadje, se najprej posvetujte s svojim zdravnikom.
Kako jesti plodove pereskega bodiča
No, če ste prepričani, da eksotično jagodičje za vas ni kontraindicirano, je čas, da se naučite jesti barbadske kosmulje.
Sadje običajno jemo sveže - tako zrelo kot nezrelo. Tako kot v primeru kosmulje, na katero smo navajeni, bodo zrele jagode slajše, drugo - kislo, nato pa si vsak sam izbere, kaj mu je najbolj všeč. Jagode lahko jeste kot ločeno jed ali pa jih dopolnite s sadno ali zelenjavno solato.
Izdelek je mogoče toplotno obdelati. Nezrelo sadje posušimo, zdrobimo in uporabimo kot začimbo, da jedi dodamo subtilno kislost. Še posebej dobro dopolnjujejo omake za ribje in mesne jedi. Sadje, liste in poganjke eksotičnih kosmulj lahko preprosto dušite in dodate začimbe - dobite izvirno prilogo.
In tudi barbadska kosmulja je prava najdba pri konzerviranju, lahko jo dodamo v kozarec kateri koli zelenjavi, sadju in jagodičevjem, lahko pa iz nje pripravimo »čisto« marmelado, kompot ali celo vino.
Recepti barbadske kosmulje
Pri nas se barbadijski kosmulja redko uporablja v kulinariki, zaradi podobnosti okusa pa ga je mogoče uporabiti skoraj v vsakem receptu, ki vključuje kosmuljo, na katero smo navajeni.
Oglejmo si nekaj zanimivih primerov uporabe receptov za kosmulje na Barbadosu:
- Jagodičja mana … Griz (200 gramov) prelijemo s kefirjem (120 ml) in pustimo 20-30 minut. Medtem rumenjake (2 kosa) stepemo s sladkorjem (100 gramov), dodamo jim stopljeno maslo (100 gramov). Dobljeno maso združite z nabreklim zdrobom in dobro premešajte, dokler ni gladka. Beljake stepemo ločeno (2 kosa) in jih nežno vmešamo v testo. Na dno kalupa položite jagode - češnje (100 gramov), črni ribez (50 gramov) in kosmulje iz Barbadosa (200 gramov). Na vrh nalijemo testo. Pito pečemo v pečici pol ure pri 190 stopinjah.
- Skuša s kosmuljevo omako … Ribe narežemo (4 kose), na straneh naredimo globoke reze, jih premažemo z oljem, natremo s soljo in poprom po okusu. Skuša položite na pekač in pecite pri 180 stopinjah 15-20 minut (če je riba velika, lahko traja dlje). Medtem pripravimo omako: drobno sesekljane kosmulje (250 gramov) damo v ponev z vodo (100 ml), dodamo sladkor (2 žlici). Kuhajte, občasno premešajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne spremeni v gladko pasto. Dodajte 1 čajno žličko zrnate gorčice, sol, poper in temeljito premešajte. Kuhane ribe rahlo ohladimo in prelijemo z omako - idealna priloga bo krompir v podeželskem slogu.
- Konfiguracija … Kosmulje (500 gramov) zmeljemo v mešalniku, prestavimo v ponev in kuhamo na majhnem ognju 7-10 minut (ni vam treba dodajati dodatne vode). Kuhan pire precedimo skozi sito in zmešamo z banano, narezano v mešalniku (1 kos). Dobljeno maso prenesite v ponev in znova postavite na ogenj, dodajte sladkor (400 gramov), mešanico za želiranje (1 vrečko), po želji vejico mete in baziliko. Kuhajte, dokler ni gosto, običajno 15-20 minut. Konfurt lahko zaužijete takoj, vendar je bolje, da ga položite v sterilizirane kozarce, zavijte in pustite nekaj časa vreti.
- Vložene kumare z barbadoškimi kosmuljami … Kumare (4 kg) prelijemo z vodo 3-4 ure. Zelenice (češnjev list - 10 kosov, list ribeza - 5 kosov, veja kopra z dežnikom, list hrena - 1 kos) temeljito sperite, drobno nasekljajte in posušite. Enako storite s česnom (1 glava) in hrenom (1 majhna korenina). Kozarce sterilizirajte, kumaram odrežite vrhove in dno. Na dno vsakega kozarca dajte malo zelenja, česna in hrena, nato dajte kumare, na vrh pa pest kosmulj, nekaj zrn črnega popra in nekaj nageljnov. Pripravite marinado (razmerja za 3,5 litra vode: 2 žlici soli, 3 žlice sladkorja in 80 gramov kisa 9%) in z njo napolnite kozarce. Zavijte pločevinke, jih položite s pokrovi navzdol in jih zavijte s toplo odejo. Po 3-4 dneh prenesite v trajno skladišče.
Kot lahko vidite, lahko sad tropske trte odlično dopolni vsako jed, zato so kulinarični poskusi z njo resnično neskončni.
Zanimiva dejstva o barbadskem kosmulji
Barbadoški kosmulja je zelo termofilna rastlina, vendar v zmernih območjih? tudi pri nas ga lahko gojimo v sobnih ali rastlinjakih.
Omeniti velja, da je toplota praktično edini pogoj za ugodno rast kulture, sicer pa je izjemno nezahtevna. To dejstvo je postalo razlog za prepoved gojenja v številnih južnoafriških državah, saj je zelo raslo in izpodrinilo druge vrste.
V Braziliji se govedo krmi s plodovi barbadoške kosmulje. Plodovi rastline vsebujejo več beljakovin, kalcija in magnezija kot špinača, zelje in solate. Iz listov plazečega se izdelujejo zdravila za zdravljenje bolezni prebavil, vendar vsa ta zdravila ustvarja ljudska medicina in se uradno ne uporabljajo.
Oglejte si videoposnetek o kosmulji na Barbadosu:
Barbadoški kosmulja je pri nas neznano tropsko sadje, če pa se boste kdaj morali spoprijeti s tem, poskusite to jagodičje, ker je zelo uporabno. In ti sadeži so zelo okusni, njihova sladko -kisla kaša nekoliko spominja na kosmuljo, na katero smo navajeni. Vsekakor pa pred uporabo izdelka v kuhinji obvezno preverite njegove kontraindikacije.
