Opis amazonskega grozdja, posebnosti njegove rasti, kjer se goji. Kemična sestava in vsebnost kalorij jagodičja. Koristne lastnosti, ali obstajajo posebne kontraindikacije in tveganja za zlorabo. V kakšni obliki jedo. Zanimiva dejstva o drevesu. Poleg tega amazonsko grozdje lajša nepotreben stres na srčno -žilni sistem. Sestavine eksotičnega leta preprečujejo živčno razdražljivost in pomagajo pri obolenjih dihal.
Kontraindikacije in škoda za amazonsko grozdje
Za uporabo brazilske purume ni bilo posebnih kontraindikacij. Seveda pa je pri uporabi jagod vredno upoštevati normo. Njihova prekomerna vključitev lahko povzroči dermatozo, alergijo na dihala, blato in prebavne motnje.
Amazonsko grozdje lahko resno škoduje telesu le v takih primerih:
- Posamezna nestrpnost do določenih sestavin … Prišlo bo do hudih napadov slabosti, ki jih bo spremljalo bruhanje, izpuščaj po vsem telesu, srbenje v nosu in hud kašelj. Brazilska puruma lahko negativno vpliva na sluznico prebavil.
- Nosečnost in dojenje … Sestavine eksotičnih jagod lahko negativno vplivajo na dobro počutje in razvoj otroka. Obstaja velika verjetnost, da bo imel anafilaktični šok.
- Alergija … Zaradi visokega odstotka vsebnosti askorbinske kisline je lahko srčni utrip pogostejši, pojavijo se solzenje, znojenje, zadušitev, piskanje v pljučih in rdeče lise na koži. Lahko se pojavi hudo pekoč občutek v očeh in zabuhlost.
- Zvišan hemoglobin … Oseba se hitro utrudi, apetit izgine, vid se poslabša in koža pridobi bolečo bledo barvo. Obstajajo tudi težave z delovanjem genitourinarnega sistema. Kri postane predebela, kar lahko povzroči nastanek zobnih oblog in krvnih strdkov.
Pred uživanjem amazonskega grozdja je priporočljivo obiskati pisarno gastroenterologa in alergologa. Tako se sami odločite, ali lahko okusite te jagode ali ne.
Kako se jedo sadje brazilske purume?
Groba lupina jagod je neprimerna za hrano, zato jo odrežejo.
Amazonsko grozdje se posuši in doda številnim tradicionalnim jedem iz Peruja, Brazilije in Kolumbije. Nastale rozine imajo pikantno aromo in sladko -kisel okus.
Sadje lahko uživamo tudi sveže. Pogosto se na njihovi osnovi dela vino. Amazonsko grozdje začne postopek fermentacije brez dodatka kvasa, saj že vsebuje vinske kulture gliv.
Eksotična rastlina se aktivno uporablja v slaščičarski industriji. Brazilsko purumo dodajajo pekovskim izdelkom, omakam, konzervam, marmeladi, marmeladi, sladoledu in različnim solatam. Uporablja se tudi za pripravo osvežilnih pijač, koktajlov in kompotov.
Amazonski recepti iz grozdja
Recepti za kuhanje, ki vključujejo amazonsko grozdje, vas ne bodo pustili ravnodušne. Odlikuje jih pikantna aroma, izjemen okus in izviren videz.
Predstavljamo vam recepte s plodovi brazilske purume:
- Solata Tiffany … 2 piščančja prsa temeljito operemo in prepražimo. Po tem se meso ocvrti v naoljeni ponvi. Ko se prsi ohladijo, jih narežite na majhne kocke. 4 jajca trdo skuhamo, olupimo in sesekljamo. 200 gramov trdega sira prelijemo skozi ribež. En šopek amazonskega grozdja operemo in vsako jagodičje prerežemo na pol. Kozarec mandljev prepražimo v suhi ponvi in prelijemo skozi mešalnik. Nato vzamejo široko posodo in na spodnjo plast položijo piščanca. V tankem sloju je namazana z majonezo in posuta s sirom. Naslednja je plast jajc. Prav tako so namazani z majonezo. Nato sestavine potresemo z mandlji in ponovno namažemo z majonezo. Na vrhu solate so okrašene polovice amazonskega grozdja.
- Sadna solata … Šop amazonskega grozdja temeljito operemo in jagode poberemo z veje. Vsak se prereže na pol. 4-5 zrelih kivijev olupimo in nato narežemo na kocke. V skledi zmešajte sestavine s kozarcem borovnic, malin in limetinega soka. Vse to je začinjeno s 450 grami stepene smetane. Solato postrežemo v skledah ali velikih kozarcih.
- Pita … Kvas raztopimo v topli vodi. Po 10 minutah dodajte ščepec soli in sladkorja, 400 gramov presejane moke in 4 jajca. Zamesite homogeno testo. Dodamo ji 20 gramov stopljene margarine in še naprej gnetemo. Testo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za nekaj ur. Ko pride gor, ponovno gnetite in pustite 20-30 minut. Nato mizo potresemo z moko, razvaljamo testo in na eno polovico namažemo pol kilograma opranega amazonskega grozdja. Robove testa namastimo z jajcem in stisnemo. Torto pustite 20 minut, da se dvigne, nato pa jo postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo približno 20-25 minut.
- Pečen piščanec … 4 piščanca iz kornišona pred kuhanjem operemo, posušimo, podrgnemo s soljo in poprom. Notri vstavite rezino limone in vejico rožmarina. V ločeni posodi zmešajte 80 gramov masla in 10 gramov pehtrana. Dobljeno zmes nanesemo pod kožo piščancem. Nato so vezani z nitjo in položeni v globok pekač, prsi navzgor. Pečemo 20-30 minut pri 180 stopinjah. Nato piščance zalijemo z lastnim sokom. Po tem se pečejo še pol ure. Preverite, ali so pripravljeni: če med punkcijo teče čist sok, ga lahko vzamete iz pečice. Nazadnje je vredno na piščance dati oprane in sesekljane polovice amazonskega grozdja, preliti s sokom in jih poslati v pečico za 10 minut. Jed takoj postrežemo na mizi.
- Gazpacho z amazonskim grozdjem … V ponvi zmešajte kozarec mleka in 200 gramov mandljev. Stepajte z mešalnikom. Postopoma dodajte limonin sok, zeleno čebulo, 2 skodelici amazonskega grozdja. Jed posolite in poprajte po lastni presoji. Gazpacho lahko postrežemo toplega ali ohlajenega.
- Tartufi … 800 gramov amazonskega grozdja temeljito operemo, posušimo in damo v skledo s širokim dnom. 200 gramov temne čokolade se stopi v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Ko se malo ohladi, začnejo vlivati v grozdje in redno mešati. Prepričajte se, da je popolnoma prekrit s čokolado. 4 žlice kakava v prahu presejemo in uporabimo kot grozdje. Ploščo obložimo s papirjem za peko, nanjo položimo kroglice iz tartufov in pustimo, da se strdijo. Preden postrežete, lahko grozdne kroglice položite v ločeno posodo, za liste pa uporabite liste mete.
- Piščančja solata … 2 piščančja prsa temeljito operemo, natremo z olivnim oljem, črnim poprom in soljo. Meso pečemo v pečici, ogreti na 150 stopinj, približno 30 minut. Ko se ohladi, je treba odstraniti kosti in kožo. File narežemo na kocke. V skledi zmešajte meso, kozarec amazonskega grozdja, 200 ml majoneze, 7 listov bazilike in 50 gramov zelene. Solato, sol in poper premešajte po lastni presoji.
- Grozdni kis … Kilogram amazonskega grozdja operemo, odstranimo z vej in kož ter zdrobimo z mešalnikom. Nato zavremo 500 ml vode, vanj primešamo 70 gramov sladkorja in 8 gramov kvasa. Nato vanj vlijemo grozdno kašo, premešamo in pokrijemo s pokrovom za vino (napolnimo z vodo). Kozarec postavimo na toplo mesto, da fermentira več tednov. Vsak dan je vredno dodati vodo v pokrov. Ko kis preneha fermentirati, ga precedite skozi več plasti gaze in postavite nazaj na toplo mesto. Tekočino lahko vlijete v steklenice, ko postane popolnoma prozorna.
- Dušeni piščančji rezanci … V globoki ponvi segrejte 2 žlici sončničnega olja. Tja položite 2 piščančji nogi, nastrgani s poprom in soljo. Meso prepražimo do zlato rjave barve in odstavimo. Nato dodamo še malo olja in prepražimo 2 stroka česna, žlico curryja in čebulo, narezano na kolobarje. Po tem dodajte 3 žlice drsalke in temeljito premešajte, da nič ne zažge. Piščančje noge damo nazaj v ponev in prelijemo s 3 skodelicami težke smetane. Meso pokrijemo in zavremo. Nalijte 300 gramov amazonskega grozdja, 150 gramov rezancev, 3 žlice gorčice in ščepec kopra. Kuhajte še 15-20 minut. Jed je vroča na mizi.
Amazonsko grozdje je vključeno v tradicionalne jedi mnogih tropskih držav. Odlično se poda k začimbam, sadju, zelenjavi in oreščkom.
Zanimiva dejstva o brazilskem purumu
Plodovi amazonskega grozdja se zelo pogosto zamenjujejo z jagodami acai, vendar so si podobni le po videzu. Drevesa nimajo družinskih vezi. Tudi njihov okus, kemična sestava in lastnosti so drugačni.
Kakovost brazilskega puruma zožuje tržne možnosti za njegovo distribucijo v trgovinah z živili. Jagode so zelo nežne, ne prenašajo prevozov na dolge razdalje in imajo kratek rok trajanja.
Za določitev "spola" semen amazonskega grozdja jih namakamo v vodi 13-15 ur. Tiste, ki se dvignejo na površje, so moške rastline, rodijo ženske rastline in dobro absorbirajo vlago. Semena sejemo v rastlinjake pri temperaturi 30-32 stopinj, kalčke, ki se prebijejo, pa redno zalivamo. Najbolje je, da rastline rastejo v prostornih posodah in na sončni strani.
Prebivalci Latinske Amerike sadje brazilske purume uporabljajo pri ljudskih metodah zdravljenja bolezni ledvic in jeter. Iz njih izdelujejo različne decokcije in tinkture.
Oglejte si video o amazonskem grozdju:
Tako lahko amazonsko grozdje ob zmernem uživanju izboljša splošno počutje in tonizira telo. Ima veliko vitalnih sestavin. Obstajajo pa resne težave s prevozom, tako da zunaj krajev, kjer raste, ljudje za okus sadja vedo le po govoricah.
