Zakaj je cedrovo mleko koristno? Kdo ne more uživati v njegovem okusu? Sestava in vsebnost kalorij v izdelku, koristi in škoda. Recepti za hrano in pijačo. Zanimiva dejstva o kremi iz cedre.
Kontraindikacije in škoda cedrovega mleka
Kot ugotavljajo raziskovalci, izdelek praktično nima kontraindikacij. Cedrovo mleko je lahko škodljivo le, če ga uživamo pretirano. In potem samo tisti, ki trpijo zaradi individualne nestrpnosti do te pijače.
Pri izdelku morate biti previdni pri ljudeh, ki so nagnjeni k debelosti, saj vsebuje maščobe. Ob rednem uživanju lahko povzroči povečanje telesne mase, pa tudi povečano napenjanje in povzroči boleče gibanje črevesja.
Kako narediti mleko iz cedre?
Ta recept za mleko iz cedre pripada izvirni ruski, naši tradicionalni kuhinji. Res je, da je bil nekoliko posodobljen, saj bomo namesto v mletju uporabili mletje v mešalniku.
Sibirci verjamejo, da je treba pinjole za mleko pripraviti tako odgovorno kot pri pripravi velikonočnih pogač - to storite le z dobrimi mislimi, najbolje v branju molitve. V nasprotnem primeru cedra ne bo delila moči in dolgoživosti.
Za pripravo izdelka doma boste potrebovali 2 ploski žlici pinjol in 180 ml vode. Orehe damo v posodo mešalnika, jih prelijemo s 30 ml vode in stepemo. Ko postane bel in je zelo podoben kravjemu mleku, dodajte preostalo vodo in še nekaj minut mešajte. Pijačo precedite in takoj postrezite.
Cedrovo mleko je priporočljivo hraniti v stekleni, hermetično zaprti posodi, v hladilniku. V 3-5 dneh se njegova sestava sploh ne spremeni, 7 dni - zanemarljivo, po enem mesecu pa je pitna, vendar do takrat izgubi večino uporabnih sestavin.
Recepti za jedi in pijače z cedrovim mlekom
Najpogosteje se ta izdelek uporablja kot samostojna pijača. In zaman, ker je odlična sestavina za številne jedi.
Poskusite eno od teh okusnih dobrot:
- Ratatouille … Vzemite 700 g piščančjih stegen, sperite, posušite. Odstranite kožo in kosti. Na drobno nasekljajte 3 stroka česna, 1 veliko čebulo. 2 jajčevca in 2 paradižnika narežemo na velike kose. Vzemite 1 strok pekoče paprike, odstranite semena in pecelj, poper nasekljajte. Piščanca nasekljajte, začinite s soljo in poprom, kruh v moki. Piščanca prepražimo do zlato rjave barve. Odstranite iz pekača. V njem na rastlinskem olju popražimo jajčevce, nato dodamo čebulo, česen in pekočo papriko. Nato dodamo paradižnik. Piščanca vrnite v ponev. Sestavine pražimo 1-2 minuti, vlijemo 150 ml mleka iz cedrovine. Zmanjšajte ogenj in pokrijte, kuhajte 5-7 minut. Postrezite vroče, pokapajte z limoninim sokom in zelišči.
- Dolivanje goriva … Ta svež preliv je kot nalašč za vse vrste solat, zelenjave, ribjih in mesnih jedi. Vzemite polovico avokada in ga pošljite v mešalnik. Dodajte mu 2 žlici drobno sesekljanih zelišč po okusu, 1 čajno žličko sesekljanega česna, ščepec mletega popra, sol, 120 ml cedrovega mleka in 1 čajno žličko limoninega soka. Sestavine zmeljemo do gladkega. Omako uporabite takoj, saj med shranjevanjem izgubi okus.
- Piškoti … Zmeljemo 250 g masla, 100 g belega sladkorja in 100 g rjavega sladkorja. Počasi vlijemo 45 ml cedrovega mleka, dobro premešamo, dodamo 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta in ponovno temeljito premešamo. 280 g moke presejemo, dodamo maslu in mleku. Dodajte 1 čajno žličko sode bikarbone, ščepec soli. Primešajte 250 g čokoladnih kapljic. Piškote z žlico položite na pekač, obložen s pergamentom. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 10-15 minut. Jetra ohladimo na pekaču, postrežemo s toplim mlekom.
Recepti z mlečnimi napitki iz cedre:
- Čaj … Čajnik prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se ogreje 5-7 minut. V toplo posodo nalijte 1 žlico čaja z velikimi listi, prelijte z vrelo vodo, pustite, da se kuha 5 minut. Liste čaja razredčite v razmerju 1: 1 s cedrovim mlekom, dodajte med in cimet. Pijte vroče.
- Kava … Ravno žlico mlete kave nalijte v globoko turko in nalijte 100 ml vode. Ko kava skoraj vre, v turko dodajte 100 ml cedrovega mleka. Pustite, da zavre, odstranite z ognja, nalijte v skodelice. Postrezite s stepeno smetano.
- Smoothie … Vzemite po dve žlici malin, ribeza in robide. Pošljite jih v mešalnik s 100 ml cedrovega mleka. Dobro premešajte z mešalnikom, dodajte še 100 ml kravjega mleka. Stepajte še 1-2 minuti. Pijte takoj po pripravi.
Zanimiva dejstva o cedrovem mleku
Prve omembe zdravilnih lastnosti pinjol in njihovih derivatov - moke, masla in mleka - najdemo v spisih srednjeveškega znanstvenika in zdravnika Avicenna.
Cedra, ki lahko živi 850 let, je simbol Sibirije. Konec 18. stoletja so se zdravilne lastnosti sadja drevesa začele preučevati na univerzi Tomsk. In že v začetku 19. stoletja so študij nadaljevali v Sankt Peterburgu.
Na osnovi pinjol so nastali številni recepti tradicionalne medicine. Pomemben del teh receptov je namenjen cedrovemu mleku.
Oglejte si video o koristih cedrovega mleka:
