Mlečne palačinke so vedno klasika. Glavni recept za njihovo pripravo vam bo pomagal večkrat, fotografije po korakih pa vam bodo pomagale pravilno gnetiti testo in narediti palačinke tanke in okusne.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Vsak narod ima starodavne tradicije: v oblačilih, vsakdanjem življenju, pesmih, jeziku, hrani itd. Ruske tradicije pri kuhanju nacionalnih jedi, kot so palačinke, so še posebej zanimive. Obstaja na stotine ali celo več receptov za njihovo pripravo, vendar klasični izdelki veljajo za nespremenljive: mleko, jajca, maslo, sladkor, sol. O tem receptu bomo govorili spodaj.
Pri kuhanju palačink se gospodinje pogosto srečujejo z nekaterimi težavami. Zato želim razkriti več pomembnih skrivnosti. Prvič, za kuhanje je bolje vzeti pšenično moko. Za ohlapnejše palačinke uporabite ovseno ali ajdovo moko. Drugič, da ne bo grudic, moko presejte skozi sito in jo dodajte v majhnih porcijah, pri čemer gnetete vsako jamico. Tretjič, če palačinke pripravljate prvič, vam svetujem, da mleko in vodo vzamete v enakih razmerjih. Potem se bodo palačinke izkazale za tanke, a močne. Četrtič, priporočljivo je imeti ločen ponev za palačinke za peko palačink, tako da vam poleg palačink na njem ni treba ocvrti ničesar. Glede na vse te tankosti se bodo palačinke izkazale za sladke, nežne in okusne.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 170 kcal.
- Obroki - 15-18
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Pšenična moka - 200 g
- Mleko - 450 ml
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Jajca - 1 kos.
- Sol - ščepec
- Sladkor - 3-6 žlic (okus)
Priprava klasičnega recepta za palačinke z mlekom:
1. V skledo za gnetenje testa vlijemo mleko z rastlinskim oljem in stepemo surovo jajce. Mleko in jajca naj bodo pri sobni temperaturi. Zato jih vnaprej odstranite iz hladilnika. Rastlinsko olje se tradicionalno dodaja mlečnemu testu za palačinke, da prepreči opekline. Lahko ga nadomestite s stopljenim maslom. Potem bodo izdelki imeli lepo in porozno teksturo.
2. Stepite ali uporabite mešalnik za mešanje tekočih sestavin do gladkega in gladkega.
3. V tekoče sestavine vlijemo sol, sladkor in moko. Zadnji izdelek presejte skozi fino železno sito.
4. Testo ponovno gnetite do gladkega. Testo v mleku mora biti videti kot tekoča kisla smetana, zlahka naj teče iz žlice, vendar ne sme teči prosto kot voda. Iz tega testa bodo nastale tanke in gladke palačinke.
5. Ponev postavite na štedilnik in jo segrejte. Površino premažemo s tanko plastjo masla in vlijemo v testo. Z zvijanjem ponve se testo enakomerno porazdeli po celotni površini. V prihodnje lahko peko pred peko palačink pustite pri miru.
6. Palačinko na eni strani pražite 2 minuti, nato pa jo obrnite na drugo stran, kjer na srednjem ognju kuhajte 40-50 sekund.
7. Pripravljene mlečne palačinke postrezite. Postrežemo jih lahko sami ali polnimo s poljubnimi izdelki.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti tanke mlečne palačinke.
[media =
