Ljuljanje jelenjadi in njegove značilnosti. Koristne lastnosti gobe in omejitve njene uporabe v hrani. Okusni in zdravi obroki s tem izdelkom.
Koristne lastnosti jelenove pljune
Ko gre za zdravje ljudi, je vredno razmišljati ne le o zunanjih dejavnikih, ki lahko negativno vplivajo nanj. V večini primerov je pravilna prehrana sposobna rešiti številne težave v primeru slabega zdravja pacienta. Severni jelen je zanimiv po tem, da se spopada z naslednjimi patologijami:
- Zdravljenje tromboze … Ta goba lahko razgradi fibrinogen, kar zmanjša njegovo delovanje na normo, ki so jo določili zdravniki. V primeru neaktivnosti lahko obstaja nevarnost okvare sistema hemostaze in nastanek rodovitne zemlje za nastanek krvnih strdkov.
- Uporaba diete … Nizka vsebnost kalorij v gobi vam bo omogočila, da ohranite svojo telesno težo normalno, če pri ljudeh ni občutka lakote.
- Onkološke bolezni … Pri tej hudi patologiji pomagajo izvlečki iz jelenove pljune, ki vsebujejo veliko količino kompleksnih polisaharidov in žvepla.
V nekaterih primerih gob, ki s svojimi vizualnimi lastnostmi ne pritegnejo potrošnika, ne smete izključiti iz svojega jedilnika. Zdravniki menijo, da je izvleček tega izdelka ena glavnih sestavin v boju proti raku.
Škoda in kontraindikacije pri uporabi severnih jelenov
Vsak izdelek je treba najprej podrobno preučiti, nato pa ga vključiti v svojo prehrano. Z vidika medicine so kontraindikacije za pljuvanje jelenjade naslednje:
- Gastrointestinalne težave … Pretirano uživanje katere koli užitne gobe lahko resno prizadene celo popolnoma zdrave ljudi. Pri gastroduodenitisu se po zaužitju severnih jelenov pogosto pojavi huda prebavna motnja.
- Alergijska reakcija … Mnogi ljudje s to težavo nestrpno pričakujejo razcvet ambrozije in padec topolovega puha. Hkrati pa jim ne bi škodilo niti obiskati specialista, preden pojedo bikove jelene.
- Doječe matere … V nekaterih primerih se ženske bojijo kupovanja sode, sladkarij in določene zelenjave, ki lahko pri otroku povzroči napihnjenost. Hkrati pozabljajo na nevarnost, ki jo gobe predstavljajo za nezreli organizem njihovega otroka.
- Otroci, mlajši od 12 let … V nekaterih evropskih državah se lestvica te starosti še bolj dvigne, da se zagotovi večja varnostna mreža pri zdravju otroka. Gobe so precej težka hrana za želodec, encimi za predelavo tega izdelka pa se v otrokovem telesu še vedno slabo proizvajajo.
Plutey lahko nabira veliko škodljivih snovi, če raste v mestnih območjih ali v bližini avtoceste. Po zaužitju hrane, zbrane na ozvočenem ozemlju, lahko pride do resne zastrupitve do hospitalizacije in Quinckejevega edema. Internet je poln priporočil za uporabo surove severne jelenove pljune v hrani. Pri uvajanju zveneče gobe v jedilnik morate biti zelo previdni, saj se lahko posledice takega poskusa končajo zelo slabo.
Recepti za severne jelene
Vsakdo želi popestriti svoj jedilnik s kakšno okusno dobroto. V tem primeru bodite pozorni na naslednje recepte iz jelenove pljuve:
- Goveji stroganov z gobami … Za jed vzamemo 400 g govejega fileja, 300 g krompirja, 300 ml rastlinskega olja, 15 g severnih jelenov, 200 g kisle smetane, eno čebulo, 1 žličko. gorčico (v idealnem primeru dijonsko) in 80 g moke. Ko meso narežemo na tanke trakove in narežemo čebulo, moramo posušene gobe zdrobiti v prah. Kose govejega mesa nato skuhajte v moki in jih prepražite s kislo smetano (5 minut na majhnem ognju) ter jim dodajte severne jelenove palice, gorčico in marinirano meso.
- Kremna juha iz severnih jelenov … Običajno se kuha v piščančji juhi. Najprej morate pripraviti cvrtje čebule z uporabo 1. žličke. žlici škroba in 50 g masla. V nastalo maso dodajte 1 kg gob in jih dušite v nastalem soku. Potem je treba severne jelenove pogače obdelati z mešalnikom in jih skupaj s cvrtjem dodati v juho. Ko je juha zavrela, je treba vanjo vliti 400-500 ml smetane 10% maščobe in v posodo položiti 300 g predelanega sira, črnega popra, en ščepec muškatnega oreščka.
- Piščanec zrazy … Za njihovo pripravo boste potrebovali 300 g mletega mesa, 3 čebule, eno jajce, 4 žlice. krušne drobtine, 200 g severnega jelena in 2 žlici. riž. Za nadev prepražimo gobe in čebulo ter jim dodamo kuhan riž. Mleto meso pripravimo iz preostalih sestavin, ki jih je treba zmešati. Ko ste iz nje naredili pecivo, morate vanje vstaviti nadev, ga oblikovati v kotlete, povaljati v drobtinah in prepražiti v rastlinskem olju.
- "Podložke" iz ananasa in gob … Za pripravo te slane jedi ananas v pločevinkah položimo na pekač. Da se ne zažgejo, jih je treba položiti na folijo. Eksotično sadje se peče 15 minut. Ocvrto čebulo, 300 g jelenove pljune, 2 stroka česna položimo na ananas, potresemo s 100 g trdega sira in pošljemo v pečico za 5 minut.
- Umešana jajca v listnatem pecivu … 200 g piščančjega fileja in 150 g severnih jelenov prepražimo v rastlinskem olju. Vzporedno morate stepeti 5 jajc in jim dodati 100 g sira, zelišča (neobvezno), sol, poper. S to maso prelijemo file z gobami in pražimo 5 minut. List listnatega testa je treba po robovih razrezati na enake trakove v obliki rezancev. Na sredino je položeno polnilo, ki ga je treba splesti v "pigtail". 25 minut je dovolj, da so takšna umešana jajca pripravljena.
- Vloženi severni jeleni … Ko temeljito operete gobe, morate previdno odstraniti kožo s pokrovčkov in jih položiti v vrelo slano vodo. Pol-litrski kozarec potrebuje 3 litre tekočine, 700 g jelenove pljune, 3 zrna črnega popra, 1 žličko. kis, 0,5 žličke. koriander in lovorjev list. Ko voda z gobami zavre (20 minut), postavite lovorjev list, koriander, poper in glavno sestavino v steriliziran kozarec. V tesno zabito posodo morate vliti kis in decokcijo, ki ostane iz gob. Čas sterilizacije v vreli vodi bodočega prigrizka je pol ure. Po tem se kozarec zvije in pusti, da se popolnoma ohladi.
- Gefilte ribe … Za to jed lahko vzamete ščuko ali ščuka, ki ga je treba odtrgati in odstraniti glavo in rep. Ko ste trup predelali z začimbami (mešanico mletega rdečega in črnega popra), limoninim sokom in soljo, morate zanj pripraviti nadev. Vseboval bo 200 g trdega sira, 200 g vloženih severnih jelenskih pljunkov, 3-4 žlice. majoneza. Ko ste na ta način nadevali ribo, jo zavijte v folijo in eno uro pecite v pečici.
- Cannelloni z gobami … 2 čebuli se ocvrti do zlato rjave barve skupaj z 0,5 kg predhodno kuhane jelenove ražnje. Dodajte 1 čajno žličko v vrelo vodo. sol in kaneloni (testenine z veliko cevko). 300 g kraljeve kozice je treba preliti z vrelo vodo in dušiti 5 minut s čebulo in gobami. Tako ohlajenemu mletemu mesu dodamo 200 g naribanega sira. Nato morate kanelone napolniti z gobjim nadevom in začeti pripravljati omako. 50 g drobno narezanih oliv in kapre, 1 žlica. gorčico in 200 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob zmešamo, nato pa glavno jed prelijemo s podobno maso. V pekaču se kuha 10-15 minut.
- Severni jeleni pljuvajo lazanje … V rastlinskem olju je treba ocvrti 150 g čebule s 700 g drobno sesekljanega piščančjega fileja in 350 g zorenih gob. Ločeno se 450 g paradižnika podrgne v lastnem soku z dodatkom bazilike in soli. Za pripravo omake morate na majhnem ognju stopiti 50 g masla z 2 žlicama. moka. Nato v vrelo tekočino dodajte dva kozarca mleka in v enakem temperaturnem načinu vlivajte, dokler se ne zgosti. Po tem je treba v ohlajeno omako vnesti dve jajci. Jed pripravimo tako, da polovico nadeva in omako postavimo na pekač (za peko listov za lazanje). Takšne manipulacije se ponovijo dvakrat, nato pa jed pokrijemo z naribanim paradižnikom in sirom. Čas pečenja lazanje je 20 minut.
- Praznična solata … Za pripravo morate kupiti piščančji file in severne jelenjade. Razmerje teh izdelkov mora temeljiti na 1/3 gob in 2/3 perutninskega mesa. Pelet skupaj s filejem kuhamo 20 minut. Ko odcedite tekočino, morate te izdelke razrezati na trakove in dodati kumaro brez kože, glavico čebule, ocvrto na maslu in kislo smetano, dušeno s česnom. Solato lahko naredite v plasteh, v katere najprej položite piščančje trakove, nato jih premažete s kislo smetano in česnovo omako. Drugi sloj bodo kumare, ocvrta čebula in nariban sir.
Upoštevani obroki so uporabni le, če jih uživate zmerno. V drugačni situaciji lahko povzročijo znatno škodo zdravju ljudi.
Zanimiva dejstva o jelenovem pljunu
Na svetu je 140 vrst predstavnikov družine Pluteaceae, ki so si zelo podobne. Srne Plutusa lahko zamenjamo s široko lamelarnimi Pozar in Colibia. Mnenje o tem organizmu je zelo protislovno. Dodeljen mu je bil 4. razred okusa, saj je meso jelenove gobe neprijetno tudi po dušenju in vrenju. Nekateri ljubitelji raziskovanja gozdnih prostorov te najdbe ne bodo dali v koš, ker so prepričani, da je neužitna. Nekateri verjamejo, da je goba dobila podobno ime zaradi dejstva, da se jeleni radi pogostijo z njo. To ne ustreza resnici zaradi dejstva, da se njegova himenialna plast konča z nekakšnimi rogovimi zobmi. Najbolje je jesti mlade gobe te sorte. Sicer pa je namesto okusne jedi res mogoče zavesti vaša pričakovanja s kislim izdelkom z izrazito grenkobo.
Oglejte si video o pljuvanju jelenov:
Prednosti severnih jelenov so nedvoumno potrdili tako onkologi kot nutricionisti. Pred uživanjem teh gob pa se morate posvetovati z gastroenterologom, da si v prihodnosti ne boste ustvarili dodatnih težav.