Pregovor pravi, da je vse izvirno preprosto in vse preprosto je okusno. To velja za solato z rukolo in jezikom. Ugotovite, kako ga kuhati, v receptu po korakih s fotografijo. Video recept.
Rukola je začimbna rastlina z dolgo zgodovino, saj so jo uporabljali že stari Rimljani. Danes je še posebej priljubljen v Italiji, kjer se uporablja kot ena od sestavin za različne solate. Ima izrazito aromo in oster okus gorčice. Če ga dodate v jed, bo hrana zvenela na nov način. S tem je osvojila želodce in srca mnogih sladokuscev. Pri nas dolgo časa nihče ni vedel za takšno plevel. Danes pa je pravi simbol uporabnosti. Rukola pozitivno vpliva na presnovo, ima nizko vsebnost kalorij, ker vsebuje skoraj eno vodo. Rastlina vsebuje vitamin C in jod, odstranjuje holesterol in zvišuje raven hemoglobina. Trava je resnična naravna energija in pravi prijatelj pri hujšanju deklet.
Druga sestavina solate je jezik. To je prava poslastica, čeprav velja za drobovino. Združuje zdrave prehranske lastnosti z neverjetno nežnim okusom. Za razliko od kuhanega mesa je jezik v solatah veliko bolj občutljiv, njegova vlakna so mehkejša in nežnejša. Če govorimo o njegovih koristih, potem velja omeniti, da ima jezik večjo hranilno vrednost. V njem praktično ni vezivnega tkiva, zato ga telo zlahka absorbira. Jezik vsebuje beljakovine in železo, ki jih naše telo potrebuje. Nutricionisti priporočajo, da ga vključite v meni za ljudi z anemijo, nosečnice, otroke in tiste z oslabljenim imunskim sistemom. Jedi iz jezika so primerne za dietne obroke.
Kuhanje predlaganega solatnega recepta ne bo trajalo veliko časa, okus pa bo zagotovo ugajal. Jed bo nasičila telo s koristnimi snovmi in zagotovo prišla v vašo kuharsko knjigo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 89 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 15 minut za rezanje hrane in čas kuhanja jezika
Sestavine:
- Jezik - 1 kos. (recept uporablja svinjino)
- Kumare - 1 kos.
- Rukola - šopek
- Zeleni (koper, peteršilj) - nekaj vej
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Rastlinsko olje - za preliv
- Mlado belo zelje - 200 g
Postopna priprava solate z rukolo in jezikom, recept s fotografijo:
1. Belo zelje operemo in osušimo s papirnato brisačo. Odrežite potreben del, ki ga narežite na tanke trakove.
2. Kumare operemo, posušimo s papirnato brisačo, odrežemo konce in narežemo na tanke pol obroče.
3. Rukolo, koper in peteršilj operemo, posušimo in sesekljamo.
4. Kuhan in ohlajen jezik narežite na koščke. Kako pravilno kuhati jezik, boste na spletnem mestu našli podroben recept po korakih s fotografijo. Na kratko: pred kuhanjem odmrznite jezik pri sobni temperaturi, ga pol ure namočite v hladni vodi, sperite, s kože odstranite sluz in umazanijo. Potopite ga v ponev, dodajte vodo, zavrite in kuhajte vsaj 2 uri. Pripravljenost preverite tako, da jo prebodite z nožem. Če pride zlahka, je jezik pripravljen. Odstranite jezik iz ponve, ga potopite v posodo s hladno vodo in odstranite kožo. Da bo meso bolj sočno, olupljen jezik pošljite v ponev z vročo juho in pustite, da se popolnoma ohladi.
5. Vse izdelke dajte v globoko posodo.
6. Solato začinite z rukolo in jezikom s soljo, dodajte rastlinsko olje in premešajte.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti solato iz rukole.
