Recept po korakih s fotografijo priprave enolončnice iz špargljev z jezikom in korenjem doma. Hranilna vrednost, vsebnost kalorij in video recept.
Šparglji niso le zdrava rastlina, iz njih izvirajo slastne in okusne jedi. In iz nje lahko v minimalnem času skuhate kulinarično mojstrovino. Zeleni fižol se odlično poda k številnim izdelkom. Še posebej se dobro ujema z jezikom, stranskim produktom, ki ni nič manj koristen in dragocen za naše telo. V podjetju ti izdelki ustvarjajo jed, ki lahko služi kot priloga ali pa je samostojna malica. V tem pregledu delim korak za korakom recept za zdravo, okusno in hranljivo jed-špargljevo enolončnico z jezikom in korenjem. Pripraviti ga sploh ni težko, le vedeti morate nekaj tankosti in trikov.
Kako izbrati šparglje
Preden se odločite za nakupovanje špargljev, si zapomnite te preproste nasvete, ki vam bodo pomagali kupiti svež in zdrav izdelek. Najprej preglejte šparglje. Bodite pozorni na nasvete: naj bodo sveži, ne suhi. Potipajte stebla in se prepričajte, da so čvrsta in ne mehka. Sveži šparglji so brez vonja, zato jih povohajte.
Kako izbrati jezik
Recept uporablja goveji jezik, namesto tega lahko uporabite svinjski jezik. Povprečna teža govejega jezika je približno 1 kg. To je jezik mlade živali, kar pomeni, da bo mehkejša in nežnejša. Če je drobovina težja, je žival starejša in izdelek je lahko žilav. Pri nakupu jezika bodite pozorni na njegovo površino, kjer ne sme biti madežev. Vonj svežega izdelka je prijeten in površina ni lepljiva.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 92 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Špargljev fižol - 300 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Korenje - 1 kos.
- Začimbe in začimbe po okusu
- Peteršilj - majhen šopek
- Kuhan goveji jezik - 300 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Bazilika - majhen kup
- Čebula - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Korak za korakom kuhajte enolončnico iz špargljev z jezikom in korenjem, recept s fotografijo:
1. Vzemite korenje in čebulo ter jih olupite. Nato sperite pod hladno tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo, da preprečite brizganje, ko tekočina pride v stik z vročim oljem med cvrtjem.
Korenje narežemo na tanke trakove, čebulo pa na tanke četrtine obročev.
2. Ponev postavite na štedilnik, nalijte rastlinsko olje, dobro segrejte in vanjo pošljite čebulo.
3. Naprej položite pripravljeno korenje.
4. Vklopite srednji ogenj in prepražite zelenjavo ter mešajte do zlato rjave barve. Korenje zelo rad absorbira olje, zato, če zelenjava zažge, dodajte malo olja.
5. Med pečenjem zelenjave istočasno kuhajte špargljev fižol. V veliko ponev nalijemo vodo in zavremo. Šparglje operemo in damo v ponev. Solimo in po vrenju kuhamo 5 minut, ne več. V nasprotnem primeru bodo stroki izgubili svoje koristne lastnosti. Čim hitreje kuhajo, tem bolje. Načeloma je čas odvisen od debeline stebel. Izboljšuje okus špargljev z dodajanjem limoninega soka v kuhalno vodo.
Ko so šparglji kuhani, jih namočite v hladni vodi, da ohranijo barvo in postanejo hrustljavi. Nato ga obrnite na sito in odcedite vodo, pustite 5 minut, da odteče vsa tekočina. Stroke prenesite na desko, na obeh straneh odrežite konce in jih razrežite na 2-3 kose. Optimalna dolžina stroka je 2-3 cm.
6. V ponev s ocvrto zelenjavo pošljite kuhane in sesekljane stroke špargljev.
7. Hrano premešajte v ponvi in segrevajte 2-3 minute.
8. Recept predvideva uporabo že kuhanega jezika. Zato ga le narežite na trakove. Kako kuhati jezik, boste prebrali v podrobnem receptu po korakih s fotografijo na tej strani. Če želite to narediti, v iskalno vrstico vnesite ime želenega recepta. Na kratko pa vam bom povedal, kako kuhati stranski proizvod, ki tehta 1 kg. Operite jezik, kuhajte 15 minut, zamenjajte vodo, sol, začinite z začimbami in kuhajte 2 uri na majhnem ognju pod pokrovom. Nato ga postavite v hladno vodo in odlepite zgornjo belkasto folijo. Drobovine ohladite, da se ne opečete in porežete. Opozarjam vas na dejstvo, da je ni mogoče prebaviti, sicer bo zelo mehka.
9. Pripravljen jezik pošljite v ponev z zelenjavo. Jed začinimo s soljo, črnim poprom, začimbami in zelišči.
Baziliko in peteršilj operemo, osušimo, drobno sesekljamo in pošljemo v ponev z vsemi izdelki.
10. Vse dobro premešamo in skupaj 10 minut dušimo pod pokrovom. Za dodaten okus lahko dodate kis, vino, limonin sok, omake …
Špargljeva enolončnica z jezikom in korenjem bo popolna malica ali večerja za vso družino kot priloga. Od takrat ne potrebuje nobenih dodatkov vsebuje meso in zelenjavo. Če ste privrženec zdrave prehrane, upoštevajte ta recept.
