Tistim, ki se želijo naučiti izdelovati pite iz kvasnega testa, predlagamo peko kvasne pite z jabolki. Ti okusni in občutljivi pekovski izdelki vam bodo pomagali zamenjati kvasno testo.
Kako pogosto, ko naletite na recept za peko iz kvašenega testa, ste ga odložili, saj ste prepričani, da je zelo težak in bolj primeren za bolj prefinjene kuharje? Tako je bilo tudi z mano, dokler nisem prvič spekla kvasne pite z jabolki. To je njegov recept, ki ga želim deliti z vami. Kot je pokazala praksa, lahko iz takšnega kvasnega testa pripravimo medenine pite, meso, ribe ali sladke pite in celo velikonočne torte! Skratka, obvladajte ta recept! Prepričan sem, da se bodo vaši strahovi glede testa iz kvasa razblinili kot dim. Pecivo se bo izkazalo za zračno, nežno in se bo stopilo v ustih. Sledite podrobnim navodilom in se prepričajte o odličnem rezultatu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 236 kcal.
- Obroki - za 8 oseb
- Čas kuhanja - 2 uri 20 minut
Sestavine:
- Pšenična moka - 500 g
- Mleko - 150 ml
- Svež kvas - 40 g
- Rastlinsko olje - 100 ml
- Piščančja jajca - 4 kos.
- Sladkor - 8 žlic. l.
- Vaniljev sladkor - 10 g
- Mlet cimet - 0,5 žličke
- Sol - ščepec
- Jabolka - 500 g
Korak za korakom priprava kvasne pite z jabolki - recept s fotografijo
Za pripravo zračnega kvasnega testa začnimo s testom. Če želite to narediti, zmešajte 100 g moke, ki jo presejemo skozi sito, 1 žlico. l. sladkor in kvas; jih je treba drobiti v drobtine. Kvasno testo lahko seveda pripravimo s suhim kvasom, vendar verjemite mojim izkušnjam in številnim preizkusom, najboljše pecivo dobite, če uporabite svež živi kvas.
Mleko rahlo segrejte, da v nobenem primeru ne bo vroče, sicer kvas preprosto ne bo deloval in testo ne bo vzhajalo. V sestavine za testo vlijemo mleko in dobro premešamo. Posodo pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem (lahko blizu peči).
Po 30-40 minutah se testo za kvasni kolač dvigne in volumen poveča za 3 -krat.
Jajca ločeno stepemo v skledo, 1 žlica. l. stepena jajca pustite, da se nato torta namaže. Preostalim jajcem dodajte 3 žlice. l. sladkor, ščepec soli in vanilin, vlijemo v rastlinsko olje in sestavine stepemo do gladkega.
Tekoči del vlijemo v ujemajoče se testo in postopoma dodajamo presejano moko, gnetemo testo. Testo lahko vzame toliko moke, kot piše v receptu, lahko pa pride do rahlih odstopanj v njegovi količini, odvisno od kakovosti.
Testo položite na ravno, pomokano površino in ga dobro gnetite z rokami, dokler se ne neha lepiti. Nato ga damo v čisto posodo in pokrijemo s čisto bombažno brisačo, pustimo stati na toplem in se dvigne. To bo trajalo približno eno uro. Ko se testo prvič dvigne, ga pregnetemo in pustimo 30 minut.
Vmes pripravimo nadev za kvasni kolač. Jabolka operemo, olupimo, odstranimo sredice in jih sesekljamo: lahko jih naribamo na grobo strgalo, narezano na tanke trakove ali kocke. Odločil sem se, da ne bom pameten in drgnil jabolka - hitro in enostavno. Naribano sadje združite s 4 žlicami. l. sladkor in cimet, premešajte. Polnilo je pripravljeno.
Testo razdelimo na 6-8 delov, od katerih vsakega s prsti oblikujemo v pecivo. Jabolčni nadev položite na sredino tortilj in stisnite robove, tako da bodo videti kot vrečke.
Pekač namastimo z rastlinskim oljem in vanj damo napolnjeno testo, ki tvori cvet. Torto pustimo stati približno 15 minut in vzhaja, nato pa jo namažemo s stepenim jajcem, ki ga odstavimo za pozneje.
V pečici, ogreti na 180 stopinj, torto pečemo 30-40 minut. Pripravljenost je treba preveriti z lesenim nabodalom. Končni kolač pustite, da se ohladi in postrezite.
Kvasno pito z jabolki postrezite k mizi z vročim čajem, kakavom ali katero koli drugo pijačo. Odličen okus in priznanje ljubljenih sta zagotovljena! Kot vidite, v tej peki ni nič zapletenega. Upamo, da vas bo ta torta navdušila za nove kulinarične dosežke. In zdaj - lep čaj!
Oglejte si tudi video recepte:
Okusna odtrgana jabolčna pita
